海南树仔菜中镉含量测定及质量安全风险评估

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1、第30卷第9期热带作物学报Vol_30No．92009年9月CHINESEJOURNALOFTROPICALCROPSSep．2009海南树仔菜中镉含量测定及质量安全风险评估周聪，罗金辉，李建国，彭黎旭，韩丙军裹农业部蒜热雾带磊农产品质矗量监譬督鑫检验分析测试中心海，耳南海佴口571101摘要用石墨炉原子吸收法测定采自海南几个市县栽培的树仔菜样品中镉含量。结果表明．测定的25个树仔菜样品镉含量均低于食品中污染物限量国家标准(GB2762—2005)的0．2mg．kg--，其中有5个样品镉含量低于无公害蔬菜安全标

2、准(GB18406．1—2001)0．05mg·kg。依据国家有关标准，结合国内外大量的文献资料报告．按照危害识别、危害描述、暴露评估和风险描述四个步骤进行质量安全风险评估，评估结果为：海南树仔菜中镉的质量安全风险尚不足以造成对人体健康的危害关键词树仔菜：镉；质量安全：风险评估中图分类号TS972．123．9：TS201．6：$636．9树仔菜(Sauropusandrogynus)中文名守宫木，又名五指山野菜、泰国枸杞、越南菜、天绿香、南洋菜、小姑娘菜等，属大戟科守宫木属多年生灌木，原产于东南亚热带雨林，中国

3、海南、广东、广西、云南等地均有栽培。其营养价值极高．富含蛋白质、粗纤维、维生素、钙、锌、铁等营养素。煮(炒)熟后碧绿可人，清香脆嫩，口味自然纯正、野味浓香、独具风味。在《本草纲目》中记载，清平无毒，生吃令人吐水，熟吃有活血、止血生肌、利五脏、明耳目、去热风，令人清健。在栽培过程中．适应性强，管理粗放，几乎不发生病虫害而无须使用农药，保持了原有天然属性，被称为富有山区特色的“绿色食品”。千百年来，海南当地百姓就一直采食树仔菜，自上世纪九十年代起，海南大力发展树仔菜产业，培育了誉享岛内外的知名品牌，为发展贫苦落后地

4、区的经济和增加农民收入发挥了重要的作用。然而．近些年来，社会上广泛流传着树仔菜中镉含量超标有毒的说法．致使海南省多年来一直精心培育的知名品牌几乎毁于一旦。原本的绿色产业，竞让人谈其色变。为此。笔者开展了海南树仔菜中镉的测试研究，并进行质量安全风险评估。旨在通过科学研究．提出海南树仔菜食品质量安全的客观评价1材料与方法1．1测试样品1．1．1样品采集在海南省五指山市、琼中县、保亭县、屯昌市、儋州市等地的树仔菜种植地按采样规程采集样品，每个样品采集量为3kg。采样地点周围均未见有工业污染源。1．1．2样品制备取可食

5、部分，用自来水漂洗，自然控干，将其切碎，充分混匀，用四分法分取500g样放人食品加工机中捣碎成匀浆，装入旋盖聚乙烯塑料瓶中，制成待测样品，备用。1-2仪器与试剂仪器：热电M6原子吸收光谱仪(美国)，电子分析天平，可控温电热板等。试剂：硝酸(HNO)，过氧化氢(H：O)，高氯酸(HC10)，磷酸氢二铵((NH)HPO)，去离子水。所用基金项目：海南省重点科技项目(No．090101)。作者简介：周聪，男，1965年生，高级实验师。研究方向：生命科学与食品安全研究。E-mail：zhouc888@163．c0m。收

6、稿13期：2009—02—19修回13期：2009—03—259期周聪等：海南树仔菜中镉含量测定及质量安全风险评估1379试剂均为优NN(G．R1试剂。1．3试验步骤1．3．1标准溶液配制按照国家标准GB／T5009．15—2003操作【1]。1．3_2样品消化方法称取0．5000～2．5000g试样于50mL小烧杯中，置80℃烘箱内烘干，放数滴玻璃珠。加5mL体积比为(4+1)(硝酸+高氯酸)的混合酸，加盖浸泡过夜，置可控温电热板上消解，必要时滴加5～10滴过氧化氢(30％)，继续低温加热，直至冒白烟，消化液

7、呈无色透明或略带黄色，放冷，将试样消化液转移人50mL容量瓶中，用水少量多次洗涤，洗液合并于容量瓶中，定容至刻度，摇匀备用；同时做试剂空白1．3．3仪器条件的设定设定波长228．8am，狭缝O．5nlll，灯电流50％，Ar气流量0．2L／min，进样量l5L，基改剂3．0lxL(25％磷酸氢二铵溶液)，干燥温度／时间125~C／30s，灰化温度／时间600~C／20s，原子化温度／时间1300~C／3s，热清除温度／时间2500~C／3s，平台热解涂层石墨管，峰高积分。1．3．4仪器测定按仪器使用说明和操作规

8、程操作仪器，调整仪器性能至最佳工作状态。分别测定镉标准溶液的吸光值，制作标准曲线，依次测定待测液中镉含量。2结果分析2．1方法可靠性试验2．1．1方法精确性分析分别称取6份相同的国家标准物质(茶叶GBW07605)样品(称样量：0．5000g)，按“1．3．2”方法消化．转移并定容于表1国家昧袒匾茶叶G、中镉含量的测定结果50mL容量瓶中，制成待测溶液按“1．3．3”仪器测定条件．分别