gb1986乳化剂(甘油脂)

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1、中华人民共和国国家标准食品添加剂单硬脂酸甘油脂(40％)GB1986—89FoodadditiveGlycerinmonostearate(40％)代替1986—80━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━1主题内容与适用范围本标准规定了食品添加剂单硬脂酸甘油酯的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存等。本标准适用于硬脂酸与甘油分子中的羟基酯化而成的产品，可添加于食品中作乳化剂用。2引用标准GB601化学试剂标准溶液制备方法GB602化学试剂杂质标准液制备方法GB603化学试剂制剂及制品制备方法

2、GB618化学试剂凝固点测定法GB8450食品添加剂中砷的测定方法GB8451食品添加剂中重金属限量试验法3技术要求3.1外观：微黄色蜡状固体。3.2理化指标：见下表。──────────────────┬───────────────项目│指标──────────────────┼───────────────碘值≤│3.0──────────────────┼───────────────凝固点,℃≥│53.0──────────────────┼───────────────游离酸(以硬脂酸计),％≤│2.5────────────────

3、──┼───────────────砷(As),％≤│0.0001──────────────────┼───────────────重金属(以Pb计),％≤│0.0005──────────────────┼───────────────铁(Fe),％≤│0.002──────────────────┴───────────────4试验方法4.1外观检查：目测。4.2理化指标检验4.2.1碘值4.2.1.1试剂和溶液a.盐酸(GB622)：化学纯，密度1.19。b．高锰酸钾(GB643)：化学纯。c.碘(GB675)：化学纯。d．冰乙酸(GB

4、676)：化学纯。e.三氯甲烷(GB682)：化学纯。f.碘化钾(GB1272)：化学纯，15％溶液。g.0.5％淀粉指示液：按GB603方法配制。h．0.05mol/L(0.1N)硫代硫酸钠标准溶液：按GB601方法配制和标定。i.氯气：用盐酸滴加于高锰酸钾中，使产生的氯气先通入盛有密度1.84硫酸洗气瓶干燥后，再通入碘溶液中。j.韦氏液：先溶13g碘于1000mL冰乙酸中，溶解时可略加热，溶液盛于1000mL棕色瓶里，冷却后作为碘溶液。从中倒出100～200mL于另一棕色瓶中，置阴暗处供调整韦氏溶液之用。再通氯气于所剩碘溶液内，待其色由深色渐

5、渐变淡直至桔红色透明为止。氯气通入量应使滴定所耗用硫代硫酸钠溶液量接近未通氯气前耗用硫代硫酸钠溶液量的一倍。通氯气也可适当过量，然后用预先留存之碘液加以调整。其校正方法为：各取25mL碘液及新配制的韦氏溶液，各加入15％碘化钾溶液20mL，再各加100mL蒸馏水，用0.05mol/L(0.1N)硫代硫酸钠溶液滴定至溶液呈淡黄色时，加1～2mL淀粉指示液，继续滴定至蓝色消失为止。新配制的韦氏溶液所消耗的硫代硫酸钠溶液量应将近一倍于碘溶液。4.2.1.2操作步骤称取样品2g(准确至0.0002g)于碘量瓶中，加入20mL三氯甲烷，待样品溶解后由滴定管

6、加入10mL韦氏溶液,摇匀,以少量15％碘化钾溶液湿润瓶塞,在15～20℃放置暗处30min后取出，再加入15％碘化钾溶液20mL及100mL蒸馏水，用0.05mol/L(0.1N)硫代硫酸钠溶液滴定，至溶液呈淡黄色时，加入1～2mL淀粉指示液，再继续滴定至溶液蓝色消失为止。同时在相同条件下作空白试验。4.2.1.3计算(V0-V1)×n×0.2538X＝───────────×100.................(1)m式中：X——碘值；V0——空白试验所用硫代硫酸钠标准溶液体积，mL；V1——试样所用硫代硫酸钠标准溶液体积，mL；n——硫

7、代硫酸钠标准溶液摩尔浓度，mol/L；m——样品质量，g；0.2538——碘的毫摩尔质量，g/mol。4.2.1.4允许差两次平行测定结果允许差为0.20％。4.2.2凝固点的测定按GB618之规定进行。4.2.3游离酸的测定4.2.3.1试剂和溶液a.95％乙醇(GB679)：分析纯。b．0.1mol/L氢氧化钠标准溶液：按GB601方法配制。c.1％酚酞指示液：按GB603方法配制。4.2.3.2操作步骤称取样品4g(准确至0.001g)，置于锥形瓶中，加80～90mL中性乙醇，加热使其溶解后滴入5～6滴酚酞指示液，立即以0.1mol/L氢氧

8、化钠标准溶液滴定至呈微红色，并维持30s不褪色为终点。4.2.3.3计算n×V×0.2713X1＝────────×100.......