亿万中元霉菌2012(闫循忠)

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1、霉菌毒素生物降解技术应用报告人：计成单位：中国农业大学前言——研究背景和意义四川眉山一奶牛公司纯牛奶被检出致癌物AFM1，国家规定奶中AFM1最高值为0.5μg/kg，被检牛奶中AFM1实测为1.2μg/kg，超标1.4倍。1.人黄曲霉毒素中毒肝癌高发区地理分布与该地区食物被黄曲霉毒素污染的程度呈正相关。表1黄曲霉毒素引发的人类肝癌情况癌症年平均发病率食物AFB1阳性率调查年限来源世界平均7/10万——Yeh等，1989江苏启东县63/10万52.3%1979-1989Yeh等，1989广西扶绥县52/10万4

2、8.8%1979-1989Yeh等，1989癌症年平均发病率膳食中AFB1摄取量，ng/d调查年限来源江苏启东县61/10万22.3-25.91983-1999孙桂菊等，2002广西扶绥县131/10万1211-40971973-1999孙桂菊等，20022.动物黄曲霉毒素中毒肉鸡肝损伤，免疫机能下降豚鼠肝脏颜色变化患鸭拱背和尾下垂鸭腹腔病变3.动物单端孢霉烯族毒素中毒低剂量的呕吐毒素（DON）造成动物生产性能和免疫机能下降，高剂量的毒素则引起动物急性死亡(Prelusky等,1994)。DON引起消化道出血T-

3、2毒素导致雏鸡口腔损伤呕吐毒素对猪的危害禽类呕吐毒素中毒全身性出血，尿酸盐沉积和上消化道出现炎症。4.动物玉米赤霉烯酮中毒动物对玉米赤霉烯酮的敏感程度依次是:猪、大鼠、牛和禽。青年母猪对玉米赤霉烯酮的敏感性最强，饲料中含0.1～0.15mg/kg的玉米赤霉烯酮即可引起阴门红肿，子宫的体积和重量增加。肿大的子宫正常子宫玉米赤霉烯酮对母猪子宫的影响（CemlynMartin，2003）猪玉米赤霉烯酮中毒玉米赤霉烯酮导致阴门红肿玉米赤霉烯酮导致直肠和阴道脱垂（CemlynMartin，2003）猪玉米赤霉烯酮中毒动物

4、胚胎死亡仔猪八字腿内容一、霉菌毒素污染概况二、饲料霉菌毒素污染的防治三、霉立解降解霉毒素的动物试验四、霉菌毒素生物降解前景展望一、霉菌毒素污染概况霉菌毒素是由真菌(霉菌)产生的具有毒性的次级代谢产物。主要的霉菌毒素包括：黄曲霉毒素、单端孢霉烯族毒素（T2毒素、呕吐毒素）、玉米赤霉烯酮、赭曲霉素、烟曲霉素等。1.污染饲料的主要霉菌毒素麦角（类）生物碱..联合国粮农组织（FAO）估计,全世界谷物25%受霉菌毒素污染，平均有2%的粮食由于霉变不能食用，全世界由于霉菌毒素污染造成每年数千亿美元的损失。据美国农业部统计

5、,畜禽食用霉菌毒素污染的饲料,畜牧业每年遭受14.4亿美元的经济损失。2.2010年全球霉菌毒素污染概况北欧Afla0%;DON；62%;ZON3%;FUM40%;OTA25%北美中欧Afla8%;ZON52%;Afla14%;DON60%;ZON东北亚DON87%;FUM49%26%;FUM32%;OTA28%Afla13%;DON71%;ZON56%;OTA12%FUM44%;OTA22%南欧Afla50%;DON41%;ZON东南亚中东19%;FUM83%.;OTA29%Afla65%;DON41%;ZON4

6、9%;Afla8%;FUM57%;OTA32%ZON29%;DON40%;南亚FUM65%;Afla88%;DON30%;ZON30%;OTA22%FUM58%;OTA71%南美Afla22%;ZON57%;DON27%;FUM88%;OTA6%大洋洲Afla11%;ZON18%;DON26%;FUM9%;OTA15%2008中国饲料原料霉菌毒素污染调查5.80%12.60%无毒素1种毒素49.10%2种毒素3种毒素15.20%4种以上毒素17.30%中国玉米霉菌毒素污染抽样检查概况（2007）霉菌毒素样本数检出率

7、(％)超标率(％)含量黄曲霉毒素431007.02.1～54.7µg/kgT-2毒素7210027.812.5～1129.9mg/kg玉米赤霉烯酮4797.946.84.4～3613.6µg/kg呕吐毒素409532.50.01～2.3mg/kg烟曲霉毒素757642.70.1～10.0mg/kg赭曲霉毒素7566.726.70.3～89.2µg/kg亚洲地区配合饲料和饲料原料中霉菌毒素的分布（2007）平均含量最高值阳性率霉菌毒素样品数ng/kgng/kg(％)黄曲霉毒素33424.81719.496.1T-2毒

8、素34936.7252.198.3玉米赤霉烯酮420223.07772.387.9烟曲霉毒素30929.8240.499.7赭曲霉毒素383750.08400.085.4去氧瓜萎莲菌醇412970.010900.099.0我国华南、华东乃至华北地区收获季节雨量较多，农作物在田间就会受到霉菌的污染。解决粮食霉菌毒素污染是一个世界性问题，是解决食品安全和人类