幸福餐厅员工绩效考核方案.doc

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1、员工绩效考核方案一．总则（一）为了保证幸福餐厅总体目标的实现，建立有效的监督激励机制，加强上下级管理以及员工与员工之间的协作。（二）为了不断开发员工的职业能力，提高员工在工作中执行的主动性，有效性以及工作质量，从而改善幸福餐厅整体绩效，达到集团化的管理目标。二．考核目的为了员工转正、薪资调整、职务变更、岗位调动、培训、奖励和淘汰等人事管理提供依据。三．考核原则为充分发挥绩效考核对餐厅各阶段工作的经营管理状况的诊断作用，以及对员工工作的指引作用，绩效考核遵循以下原则：公开公平原则。考评内容、考核标准、评分细则、考评程序和考评结果透明公开，对公司形成正确指导，在公司内部形成良性竞争的机制。四．

2、考核内容与方式（一）考核期：以月份为期限，具体时间段为：上月15日至本月15日。（二）考核内容：⒈考核内容下文2.每月15日前将绩效考核考评表下发至部门负责人以及评分人，评分人完成评估交与负责人，次月15日下晚班前负责人完成评估并策划安排16日的员工大会。五.资料的整理与存档每月考评结束后，各部门对所有资料进行整理存档。具体考核内容如下：内容如下:姓名出勤情况日常事宜工作热情工作责任工作效率节约成本协调合作专业技能应变能力遭投诉情况受表扬情况绩效考核方案以提高员工素质为目的,促使各门市营业额有进一步的提高特出了员工绩效考核。一．出勤情况（10分）一）出勤情况主要是根据员工的打卡考勤制度来确

3、定，如员工有无故迟到或早退、缺岗现象，以此处罚。1、每天换好工装打指纹上下班（未换工装打指纹按迟到处理）；2、迟到5分钟之内扣款5元，从月工资中体现；3、迟到10分钟之内扣款10元，从月工资中体现；4、迟到10分钟以上扣20元并取消月度优秀员工评选资格；5、迟到30分钟以上者扣当天工资并取消月度优秀员工评选资格；6、旷工一天扣三天工资；7、连续旷工两天或累计旷工三天以上者按自动离职处理，工资按当月出勤工资的50%发放；二）出勤前要检查好仪容仪表，保持仪容仪表的整齐：服装，上班时间内，一律穿统一配发的制服和饰物。制服应整洁合体，扣好纽扣.指甲，保持清洁，指甲与肉齐,不可涂有色指甲油。饰品，不

4、得佩带手镯，手链，不得佩带耳坠，可佩带小耳钉，婚戒。头发，前不过眉，侧不遮耳，后不盖领，整齐，清洁，保持黑发，短发发长不得短与2公分，长发需盘起入发网内。出勤情况的考核主要根据以上两点内容来评分二．日常事宜（10分）由彭经理与苏部长/郭部长按照本餐厅的工作事宜流程详细的制定。三．工作热情（10分）⒈工作主动性，规范服务员加强服务员服从意识，先服从后申述。⒉礼貌用语及问候语，遇到客人应主动与客人打招呼（您好、早上好等）。⒊善于倾听客人的讲话，留心客人的要求，不得漫不经心，不能打断对方的谈话，要使用敬语。⒋上班时，在客人面前不能窃窃私语。⒌微笑，服务客人时要保持自然的微笑，不能大笑、嘲笑、冷笑

5、、讥笑。工作热情度的考核主要根据以上五点内容来评分。四．工作责任（10分）⒈以客人利益和餐厅声誉为重，维护公司形象。⒉未经同意离开工作岗位而无合理解释⒊未完成的及时完成，不要期待下个班或明天，明天的明天还有明天。⒋一项工作结束后未做好收尾工作，及时清理空瓶.空杯.空碟者.5.酒水问题，当班的服务员要自己开单并在买单前与吧台核对包房酒水。⒍如果别的部门借东西，当班服务员一定要对方写借条，并确保在规定时间内归还，如果没有在规定时间内归还的，需要当时所在服务员追回，如果追不回的应追究到服务员的责任，服务员需赔偿。⒎在餐厅有客人的情况下，服务员不能坐在餐厅、吧台下或倚靠它物，必须站在岗位内，一经发

6、现()，以此惩罚。⒏不能在走廊唱歌，不能在餐厅吃零食，一经发现()，以此惩罚。⒐不能用公司电脑做工作以外的一切事宜（除工作需要），一经发现()，以此惩罚。工作责任的考核主要根据以上九点内容来评分。五．工作效率（15分）⒈要学会分工合作，在最短的时间内完成所需完成的工作。⒉做事情要认真的一次做好，不要反复的去做。⒊知道自己该做些什么，主动的去完成工作，而不是等着工作来找你。⒋在工作过程中，要快速行走，不能拖拖拉拉，有气无力的。⒌发现问题就要解决问题。工作效率的考核主要根据以上五点内容来评分。六．节约成本（15分）⒈不得随便乱拿或偷吃餐厅食物及酒水，一经发现一经发现除照价赔偿外，另扣除当月工资

7、的10%。⒉未经允许不得将任何餐厅财产带出餐厅，一经发现开过失单一次，情节严重的向派出所报案，追究其刑事责任。⒊服务员下班后要做好收尾工作（关灯、空调、窗户、水、电视），一经发现当班的全体服务员扣罚20元。⒋如果出现上错菜的情况，当班服务员应立刻跟客人解释，看客人是否愿意为上错的那份菜买单，否则损失应当班服务员赔偿。⒌服务员对餐具、酒杯等必须妥善保管，如有个人责任损坏，个人必须责任赔偿。节约成本的考核主要根据以上五点内容