枸杞多糖的热裂解及其在卷烟中的应用.pdf

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1、第3201卷第2期JOUR郑NAL州OF轻ZHEN工GZH业OU学UNIV院ERS学ITYO报FHG(HT自IND然USTR科Y(N学atur版alSci)ence)Vo】

2、30No．2Apr．2015文章编号：2095—476X(2015)02—0038—04枸杞多糖的热裂解及其在卷烟中的应用王全，周肇峰，陆建南，李江宁，黄文忠，陆炳高(广西中烟工业有限责任公司，广西南宁530001)摘要：为研究枸杞多糖的热裂解行为及其对卷烟感官质量的影响，利用水提醇沉法对枸杞多糖进行了提取分离，应用热裂解一气相色谱一质谱联用仪分析了枸杞多糖在不同裂解氛围，即无氧条

3、件(N2)和有氧条件(10％O2和90％N2)，以及不同温度(300，600，750cC和900cc)下的热裂解产物，利用归一化法进行定量分析．结果表明：枸杞多糖在卷烟中起到了掩盖杂气、去除刺激、改善余味的作用，使香气细腻程度有所提升，烟气状态、圆润感及香气的谐调性较好；枸杞多糖在卷烟中的适宜添加量为(5～10)×10～g；枸杞多糖在热裂解过程中可以释放出小分子的醛类、酮类物质等具有特殊香味的化合物，可产生花香、烘烤香、甜香、奶香、果香等香韵．关键词：枸杞多糖；热裂解；卷烟感官评价；热裂解一气相色谱～质谱联用仪中图分类号：Ts411文献标志码：ADOI

4、：10．3969／j．issn．2095—476X．2015．02．009PyrolysisofLyciumbarbarumL．polysaccharideanditsapplicationincigaretteWANGQuan，ZHOUZhao—feng，LUJian—nan，LIJiang—ning，HUANGWen-zhong，LUBing-gao(ChinaTobaccoGuangxiIndustrialCo．，Ltd．，Nanning530001，China)Abstract：Inordertostudythepyrolysisbehavio

5、rofLyciumbarbarumL．polysaecharideandinfluenceonthecigarettesensoryquality，thepolysaccharidewasextractedbywaterextractionandalcoholprecipitationmethod．Thepyrolysateswereanalyzedindifferentatmosphere(10％02and90％N2)andattemperaturelevels(300。C，600oC，750oCand900℃)．Thepyrolysateswere

6、directlyintroducedintoPy—GC-MSspectrometer，quantitativeanalysiswasmadebyareanormalization．Theresultsshowedthatcigarettesen—soryqualitywasimprovedbypolysaccharide，thesmokeofcigarettewasmildandglomerate，polysaceha—ridesofferedenhancedsweetyaroma，aswellasthearomaquantity，improveaft

7、er-tastingandreduceoffensivetasteandirritationofcigarette．Theoptimumapplicationamountwas(5～10)×10～g．ThePY—rolysisofpolysaccharidecouldreleasemicromoleculealdehydesandketonescontainingspecialodorhavingfloral，toast，sweet，milkandfruitynotes．Keywords：LyciumbarbarumL．polysaccharide；p

8、yrolysis·9cigarettesensoryevaluation；Py-GC—MSspee—trometer收稿日期：2015一O1—28作者简介：王全(1962一)，男，浙江省温岭市人，广西中烟工业有限责任公司工程师，硕士，主要研究方向为卷烟配方与质量管理．第2期王全，等：枸杞多糖的热裂解及其在卷烟中的应用·39·理好的样品密闭贮存约4h，低温烘干烟丝，手工制0引言成卷烟；然后置于(60±2)％相对湿度，(22±2)枸杞是茄科(Solanaceae)宁夏枸杞(Lyciumbar—的恒温恒湿箱内，单层平放48h，平衡水分至(124-barumL

9、．)的成熟果实，别名有枸杞菜、枸杞子、枸杞1)％．评吸人员由广西中烟工业有限责任公司评吸头和地