武夷岩茶新家标准.doc

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1、武夷岩茶新国家标准（GB/T18745-2006）被誉为中国十大名茶之一的武夷岩茶新国家标准（GB/T18745-2006）已于2006年12月1日起开始实施。   本次标准修订的主要变化内容为，取消了武夷岩茶原料产区的划分和茶树品种分类，增加了大红袍产品的等级划分。按照GB2762-2005《食品中污染物限量》、GB2763-2005《食品中农药残留最大限量》和NY5244《无公害食品茶叶》等，修订和细化了卫生指标，取消了对保质期的限定，明确了标志标签必须标注的内容。   修订后的标准内容和形式都更为科学、规范、适用。而新标准的实施将加快武夷岩茶产业的

2、发展，使武夷岩茶标准逐步趋向完善，更有利于武夷岩茶的发展和对外贸易。---------------------------------------------------------------------------------------------前言     本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》及GB17924-1999《原产地域产品通用要求》而制定。     本标准自实施之日起代替并废除GB18745-2002《武夷岩茶》。     本标准与原标准相比主要变化如下：——根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品

3、保护规定》，修改相关名称；——取消了武夷岩茶原料产区的划分和茶树品种分类；——增加了大红袍产品的登记划分；——按照GB2762-2005《食品中污染物限量》、GB2763-2005《食品中农药最大残留限量》和NY5244《无公害食品茶叶》修订并细化了卫生指标；     本标准的附录A为规范性附录。     本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口。     本标准主要起草单位：福建省标准化协会、武夷山市茶叶学会、武夷山市质量技术监督局、中国标准化协会。     本标准主要起草人：高清火、叶华生、姚月明、王顺明、修明、陈树明、梁东、周银茂、叶勇、张雯

4、。     本标准所代替标准的历次版本发布情况为：——GB18745-2002武 夷 岩 茶1 范围    本标准规定了武夷岩茶的术语和定义、原产地域范围、分类、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存。    本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据《原产地域产品保护规定》批准保护的武夷岩茶。2 规范性引用文件    下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件夹的最新片本。凡是不注日期的引

5、用文件，其最新版本适用于本标准。    GB/T191  包装储运图示标志    GB2762食品中污染物限量    GB2763食品中农药最大残留量限量    GB/T4789.3食品卫生微生物学检验 大肠杆菌群测定    GB/T5009.12 食品中铅的测定方法    GB/T5009.13 食品中铜的测定方法    GB/T5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法    GB/T5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定方法    GB/T5009.94 植物性食品中稀土的测定    GB/T5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙

6、酰甲胺磷农药残留量的测定    GB/T5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定    GB/T5009.146 植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定    GB/T5009.176 茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定    GB/T7718 预包装食品标签通则    GB/T8302 茶 取样    GB/T8304 茶 水分测定    GB/T8306 茶 总灰分测定    GB/T8311 茶 粉末和碎茶含量测定    GB11767 茶树种苗    NY/T787茶叶感官审评通用方法    

7、NY5244 无公害食品 茶叶    SB/T10035 茶叶销售包装通用技术条件3 地理标志产品保护范围     武夷岩茶地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准的范围。即：福建省武夷山市所辖行政区范围，见附录A.4 术语和定义     下列术语和定义适用于本标准。     武夷岩茶 Wuyi rock-essence tea     武夷岩茶是指在本标准第3章规定的范围内，独特的武夷山自然生态环境条件下选用适宜的茶树品种进行繁育和栽培，并用独特的传统加工工艺制作而成，具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。5产品

8、分类与标准样品5.1产品分类     武夷岩茶产品分为大红袍、名枞、肉桂、水仙、