消化和吸收的复习备战2014

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1、第五章人体的物质和能量来源于食物1、食物中对人有用的物质称做营养物质。2、营养物质可以分为六大类：糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水。糖类：在馒头、米饭、面条等谷类食品中含量较多。脂肪：在食用油、肥肉和一些豆类食品含量较多。蛋白质：在蛋、鱼、奶、瘦肉、豆制品等含量较多。鉴定食物中的营养物质糖类：碘酒遇淀粉变蓝。蛋白质：遇高温凝固成固态物质；直接燃烧散发臭味。油脂：在纸张、布匹上留下“油斑”。“第七类营养物质”——纤维素3、营养物质的作用•糖类的主要功能是为人体的生命活动供给能量；也是构成人体的重要成分之一。•蛋白质是构成细胞不可缺少的成分；人的生长发育离不开蛋白质，也可以

2、提供人体能量。•脂肪是人体重要的储能物质和组织细胞的结构成分。•水是构成人体的重要物质，含量最多。•无机盐对人的身体非常重要，如钙、铁、锌、碘等缺乏会引起人类疾病。•维生素：需要量很少，但人体的生长发育、生命活动离不开，人体缺乏就会患病。维生素种类含量较多的食物不足时会出现的症状维生素A胡萝卜、番茄、奶制品、蛋黄夜盲症维生素B1、B2奶制品、蛋黄、肝脏脚气病、口角炎维生素C新鲜柑橘等水果和蔬菜坏血病维生素D奶制品、蛋黄、鱼肝油软骨病缺碘：甲状腺肿大（大脖子病）缺钙：佝偻病4、各种营养物质的作用综述如下：建造我们的身体给我们提供能量维持生命和健康5、三种营养物质中提供能量（同等

3、重量）最多的是脂肪，但糖类是最主要的供能物质，人体内所需能量的70%以上由糖分氧化分解提供。6、合理膳食应做到哪些？科学的食谱既要包括比例适当并且全面的营养成分，又要注意热量的合理分配。要做到：食物多样、饥饱适当、粗细搭配、荤素结合、三餐合理。7、消化作用：使原来分子比较大、结构比较复杂的物质，转变成分子比较小、结构比较简单的物质吸收：食物中的营养物质经过消化道壁进入血液的过程消化系统的组成：消化道：口、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门。消化腺：唾液腺（唾液）、胃腺（胃液）、胰腺（胰液）、肠腺（肠液）、肝脏（胆汁）【肝脏是最大的消化腺】。8、胃的功能：1、暂时储存食物2、初步消

4、化食物，蛋白质被初步分解。9、小肠适应消化、吸收的特点：①、小肠很长（利于消化吸收）7②、内表面有许多皱襞和小肠绒毛，表面积大（利于消化吸收）③、内有多种消化液（利于消化）④、有毛细血管和毛细淋巴管（利于吸收）。10、消化的概念：在消化道内将食物分解成为可以被吸收的成分的过程。11、消化方式：物理性消化和化学性消化。12、各种营养物质的化学性消化：（括号内为起始消化部位）①淀粉的消化：（口腔）淀粉麦芽糖葡萄糖②蛋白质的消化：（胃）蛋白质氨基酸③脂肪的消化：（小肠）脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸13、吸收：食物中的营养成分通过消化道壁进入循环系统的过程。（如下图）1、下列营养物质都能

5、给人体提供能量的是（）A水分、无机盐、淀粉B糖类脂肪蛋白质C水分蛋白质脂肪D维生素、纤维素、无机盐2、下列食物中的主要成分不是蛋白质的是（）A．羊肉B．鸡蛋清C．米饭D．鱼肉3、请选择你认为最合理的早餐搭配方案（）A．米饭一碗、榨菜一包B．2根火腿肠C．米饭一碗、2个咸蛋、牛奶、牛肉D．豆浆、3个包子,半个苹果5、人体患有口角炎，可能是食物中缺乏………………………（）A．维生素AB．维生素BC．维生素CD．维生素D6、下列物质的热价最高的是…………………………………（）A．糖类B．蛋白质C．脂肪D．维生素7、贫血是因为人体缺乏下列那种无机盐引起的……………（）A．钙B．铁C．

6、锌D．碘8、下列物质不能被人体吸收，但能促进肠道蠕动、有助消化的是（）A．维生素B．水分C．无机盐D．纤维素9、世界卫生组织号召人们使用铁制炊具，是因为…………（）A铁锅便宜、耐用B铁有助于消化C铁有助于防治贫血D铁有利于骨骼生长10、下列哪项不属于粗粮…………………………………（）A．精白米B．山芋C．燕麦D．高粱11、学生的一日三餐热量比，应合理安排：早︰中︰晚约为…（）A．1︰6︰4B．4︰4︰2C．3︰3︰3D．3︰4︰312、如果胃的结构发生病变，首先影响到哪种食物的消化（）A．糖类B．脂肪C．蛋白质D．维生素13、人体最大的消化腺是………………………………………（

7、）A．唾液腺B．胰腺C．肝脏D．胆囊14、下列哪项不是小肠结构与消化功能相适应的特点……（）A．小肠很长，约5～6米B．小肠黏膜表面有许多皱襞和绒毛C．小肠绒毛内部有许多毛细血管，且壁很薄D．小肠的结构呈圆管状15、生活常识：胆囊炎患者不适宜用的食物是……………（）A．油条B．米饭C．白开水D．果汁5．患肝炎的病人，下列哪一过程受到影响A．淀粉→麦芽糖B．蛋白质→氨基酸C．脂肪→脂肪微粒D．脂肪微粒→甘油→脂肪酸16．7在下列4种营养成分不同的食品中，某同学若以其中的一种食品为主食，则最易患佝偻病的是钙