柔软香甜的豆吐司.doc

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1、从“简单好”那里淘来一个超香甜柔软的面包方子，不用汤种、烫种和中种，但做出来的面包一样非常柔软，老李说这次这个面包特别好吃，小李平时吃吐司也就吃两片，这个他足足能吃上四片呢，看出来好吃了吧？看看配料是多么实在吧，光鸡蛋就两个半、牛奶半斤、我还自做主张加了45克的奶油奶酪，这些材料可全都为面包柔软出了大力，最后我还把黄油换成了上好的橄榄油，使得这款面包吃起来更加美味和健康了。外面店里的面包怎么也不会有这么多好材料的，真的，要想吃到好面包还是自己动手吧，虽然初始会经历一些小小的失败，但一但掌握了制作它的精髓后就可以发挥你无限的

2、想象把面团玩到极致，既满足了家人对健康美味的需要同时也满足了自己，何乐而不为呢。      面包机用来揉普通甜包还不错的，就是做吐司有点不给力了，吐司的面团要揉到完全阶段，也就是能拉出大片的透亮薄膜，甚至是手套膜，可面包机就不太能揉到那种程度，能轻松揉出手套膜的厨师机我上淘宝看了无数回，也看到某些人买回来后在博上试用那个高兴劲儿，可我真的有点心疼钱，好是好，就是太贵了，看看我还能忍多久吧。        这个吐司也仿照简单好做成了两种形状，前一种切片吃，后一种直接撕着吃就不错，反正是自己做，想做什么样就做什么样，内馅我也偷

3、了懒没有自己做蜜豆，这大热天的真不爱鼓捣了，买了清日牌的蜜豆，一袋350克，两个吐司被我全部放进去了。       我有两个吐司模，都是三能的，一个是平模，一个是波纹模，我发现波纹模不太爱上色，同样的温度，还是平模上色深一些。 材料：（两个450克吐司模的量）A高筋粉（金象牌）560克，细砂糖60克，盐6克，酵母粉6克，奶油奶酪45克，牛奶250克，鸡蛋140克，橄榄油50克。B内馅：蜜豆350克。 做法：1.将A材料除橄榄油以外的所有原料混合搅拌成团后，加入橄榄油，继续搅拌至可拉出大片的透明薄膜状；2.基本发酵至两倍大；

4、3.将面团分割成两等份，取一份滚圆，松驰10-15分钟；4.将面团擀成约吐司模长度的方形片，翻面，铺上蜜豆，卷好捏紧边后放入模具中盖上保鲜膜，最后发酵至模具的九分满；5.将另一份面团分割成8等份滚圆，松驰10-15分钟；6.取一份面团擀成长方形片，翻面，铺上适量蜜豆，由身体近侧卷起，卷到头后捏紧侧边，两头不用封口，摆入模具中盖上保鲜膜，最后发酵至九分满；7.烤箱预热，倒数第二层，200度40分钟，出炉即脱模，晾凉后装入保鲜袋或保鲜盒封好。注意：由于我们的烤箱不能分别调上下加热管的温度，所以一定要看好上面的上色，一旦觉得上面

5、上色至差不多了就要盖上锡纸，这样可以防止烘烤过度。