葡萄与葡萄工程专业.doc

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1、葡萄与葡萄酒工程专业一、培养目标本专业旨在培养德、智、体全面发展，系统掌握葡萄与葡萄酒科学的基本理论、专业知识和专业技能，同时具有人文科学基础知识以及国际化视野和较强的社会适应能力，能够在葡萄与葡萄酒工程及相关领域从事生产、管理、品质控制、新产品开发、新技术研究、工程设计以及文化传播和推广等方面工作的高级工程技术人才和管理人才。二、培养规格（毕业生应获得的知识、能力和素质）知识要求：具备化学及化学工程、微生物学、生物化学、发酵工程以及葡萄酒工程等方面的基本理论、基本知识，同时具备相关的英语、自然科学、计算机及信息科学、经济管理等方面的基础知识。能力要求：了解酿酒葡萄的品种和栽培技术

2、；熟悉葡萄酒相关领域的方针、政策和法规；掌握从原料到葡萄酒成品的完整生产过程和基本工艺、生产和技术管理的基本思路和方法、品质检验和控制的基本方法；具有分析和解决生产实际问题的基本能力；具有文献检索、资料查询及运用现代信息技术获取信息的能力；了解相关科学技术的发展动态；具有研究、开发、设计葡萄酒新产品、新工艺、新技术的初步能力。素质要求：具有良好的职业道德、强烈的社会责任感和丰富的人文科学素养；具有终身学习、适应社会发展的认识和能力；具有一定的组织和管理能力、表达和交流能力、团队合作能力；具备可持续发展的理念和国际化视野。三、学制、修业年限及授予学位1．学制：四年2．修业年限：3～6

3、年3．授予学位：工学学士四、主干学科及相近专业1．主干学科：生物工程2．相近专业：生物技术五、培养方案总体规划课程学时、学分分配课程性质学分、学时课程类别必修限选任选合计学分学时学分学时学分学时总学分学分百分比理论课学分百分比总学时/周学时百分比通识课程581000348711213675.650239248.5学科基础课程24.54641819.4专业课程34.562491443232.1小计117208834816256100100其中实践环节教学学时：372占总学时百分比：15.6//实践教学3434周　　　　3418.9/44周/创新能力55105.5//合计1518211

4、80100　2392H+44W所占总学分比例83.94.411.7100　　六、创新能力学分要求1．为培养学生的创新精神，促进学生德、智、体、美、劳全面发展，适应经济社会发展对人力资源开发尤其是青年人力资源开发的迫切需要，根据《中华人民共和国高等教育法》和《中共中央国务院关于深化教育改革，全面推进素质教育的决定》精神，积极鼓励和倡导大学生开展第二课堂活动。2．大学生创新教育以开发大学生人力资源为着力点，进一步整合深化教学主渠道外有助于学生提高综合素质的各种活动和工作项目，在科技活动与创新创业、社会实践与志愿服务、文体艺术与身心发展、社团活动与社会工作、技能培训等方面引导和帮助广大学

5、生完善智能结构，全面成长成才。3．学校规定，本科学生在校期间，必须在完成学业的基础上，累计取得10个“综合素质和创新能力”学分方可毕业，具体要求参见《大连工业大学“创新创业能力与综合素质拓展”学分实施办法》。七、毕业要求按照指导性教学计划，学生毕业需修满规定的学分。通识课程68学分，其中必修课程58学分、选修课程10学分；学科基础必修课程24.5学分；专业课程43.5学分，其中专业必修课程34.5学分，选修课程9学分；实践教学34学分；创新能力10学分，共计180学分。同时通过“国家计算机等级考试（二级）”。八、毕业生去向1.在葡萄酒相关的企业及相关事业和行政管理部门，从事葡萄酒领

6、域相关的设计、生产、管理、新技术研究和新产品开发以及葡萄酒文化传播等工作。2.在生物工程、发酵工程、食品工程及相关专业、方向攻读硕士研究生，或在高校从事相应的科研和教学工作。九、指导性教学计划（理工类）课程类别课程性质课程名称学分数总学时其中按学期分配学分数(理论教学周）考试学期备注理论实验上机1（16）2(17)3（17）4（17）5（17）6（17）7（16）8（16）通识课程必修◆◆◆◆大学英语1.2.3.41524024034441-4　体育1.2.3.4480801111　思想道德修养和法律基础236362◆马克思主义基本原理2.540402.51　大学计算机基础2402

7、4162　启航工程232322◆◆高等数学1.2101601604.55.51-2　中国近现代史纲要1.528281.5计算机程序设计3.56448163.5◆◆大学物理1.24.572722.522-3　大学物理实验1.21.5484810.5　线性代数232322毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论11.524241.5　◆毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论22.540402.54　概率论与数理统计232322　计算机绘图（AutoCAD）1.53282