员工餐厅卫生管理规定.doc

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1、员工餐厅环境卫生管理规定为加强对员工餐厅环境卫生的管理，现将管理规定通知如下。一、值日安排1、员工餐厅为大家的共同使用区域，卫生安排各部门轮流打扫，具体排班安排见附表；2、值日要求按环境卫生标准执行；3、行政部及值班经理分别于每日14：00、20：00检查当日值日情况，并将检查情况记录值班表；二、环境卫生标准1、地面整洁，无垃圾、油渍；2、餐桌桌面，橱柜台面无水渍、油渍、垃圾；3、橱柜洗菜盆内无垃圾，下水通畅；4、桌椅摆放整齐；5、微波炉电源保持关闭，随用随开，保持微波炉内部清洁，并随手关闭微波炉门；6、确保饮水机在安全情况下开启，水桶内无水情况下，关闭电源；7、冬季冰柜停止使用

2、，不得擅自开启；8、员工自带便当放在橱柜内，不得放置在橱柜台面上；9、垃圾及食物残渣统一扔到指定垃圾桶，垃圾桶由保洁每日按时清理；三、更衣管理1、员工更衣一律统一在热饭区域的房间内；2、个人物品统一放置在柜内，请勿乱丢乱放；3、鞋子统一摆放在鞋柜内，并随时关闭鞋柜门；4、检查时发现私人物品，将做丢弃处理；5、更衣完毕后，随手关灯；四、处罚1、检查时发现打扫不合格部门，部门负责人每次扣绩效2分，当事人扣绩效1分；2、发现随意往水池内丢弃杂物，食物残渣者，每次罚款50元；3、个人物品随意乱放，经查实后，没收物品并罚款20元；4、离开时未随手关灯者，经查实后，罚款10元。附：《员工餐厅

3、卫生排班表》星期一：行政部星期二：营销部星期三：商品部星期四：财务部星期五：售后部星期六：销售部星期日：保洁组