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时间:2020-06-09
《七年级生物下册《食物中的营养物质》文字素材1 人教新课标版.doc》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、探究食物中的营养物质 目的要求 了解食物中的主要营养物质。 材料用具 干麦种,面粉,试管,烧杯,试管夹,酒精灯,解剖针,纱布,碘液,白纸,单面刀片,清水。 方法步骤 1.取一些干麦种,装进干燥的试管里,放在酒精灯上均匀烘烤。不久,试管的内壁上出现了小水珠。注意,试管略微倾斜,防止水流到试管底部,将管底炸裂。 2.取一粒干麦种,用解剖针的尖端把它挑起,放在酒精灯上烧。不久,种子变黑,接着就燃烧起来,最后只剩下一些灰白色的灰。这些灰就是无机盐。 3.取一匙面粉,加入适量清水和成面团。用一块双层纱布包住面团,放入盛有清水的
2、烧杯中,用手揉挤。等到不再有白色物质从纱布里渗出来时,取出纱布团。打开纱布,可以看到俗称“面筋”的黄白色胶状物质,这是蛋白质。 4.从上述烧杯里取出一些液体,装进试管,滴加几滴碘液,液体立刻变成蓝色。想一想,什么物质遇碘会变成蓝色? 5.取烘烤后的小麦种子和花生种子各一粒,用刀纵向切开种子,分别将切面放在白纸上挤压,纸上会出现透明的油点。看一看,哪种种子含的脂肪比较多? 思考 1.对小麦种子里营养物质的鉴定,说明食物中含有哪些主要的营养物质? 2.取一块马铃薯和一些黄豆种子,怎样用实验来鉴定它们含有各种营养物质? 3.根
3、据实验中小麦种子和花生种子里含有脂肪数量的不同,你能说明在日常生活中偏食和挑食对人体有什么危害吗? 4.从上述烧杯里取出一些液体,装进试管,滴加几滴碘液,液体立刻变成蓝色。想一想,什么物质遇碘会变成蓝色? 1用心爱心专心
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