商品学考试问题版.doc

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1、1.中国物品编码中心于1991年正式被国际物品编码协会接纳为会员，可以采用EAN条码系统。2.检验样本中每个样品的质量，然后与规定的标准值或技术要求进行比较，由此确定该批商品是否合格的方法是计量抽样检验方法。3.UPC条码是美国统一代码委员会于1973年推出的一种商品条码，广泛用于美国和加拿大商品流通领域。4.PRC是电子元器件专用合格认证标志。5.中国第一个认证委员会中国电子元器件认证委员会于1981年成立。　　6.茶叶按感官质量指标进行分级。7.国际贸易中，一些难以用文字表达商品质量的产品，如土特产、某些工艺品，常常使用实物标准作为交货和

2、验收的依据。　　8.商品品种有多次分工，其顺序是生产分工、流通分工、消费需求分工　.9.商品包装技法与包装的各种功能密切相关，特别是与保护功能关系最密切。　　11.A.茶按加工方法作为分类标志可以分：红茶、乌龙茶、绿茶B.酒按加工方法作为分类标志可以发：蒸馏酒、发酵酒、配制酒12.霉腐微生物中，霉菌大都属中性型和中温型。　　13.在我国，取得商品质量认证的商品必须具备符合国家标准、符合行业标准和质量稳定，能正常批量生产条件。　　14.影响储存商品质量变化的最主要的环境因素是空气的温度和湿度15.对产品的全部性能要求依据标准进行认证，称为综合认

3、证和全性能认证16.内部损失、外部损失和预防成本属工作质量成本。17.UPC-E条形码是UPC-A条形码的特殊形式，只有当UCC给企业分配的编码系统字符是“0”时，才可使用。18.商品使用价值的研究，在量的方面，其内容主要通过商品品种来体现。　1.商品分类法有___线分类法_____和____面分类法____两种，在建立商品分类体系或编制商品分类目录中，常常结合采用这两种分类方法。19.编制商品目录时，首先要将商品进行__分类商品___，所以商品目录又叫_分类目录__.20.现代的第三方商品质量认证制度起始于__英国_____国家，于1903

4、年便开始使用第一个质量标志___风筝标志（或BS标志）______标志。21绿色食品标志是由农业部正式注册的__质量证明______商标。22.____系列化___是标准化的高级形式，一般包括制定商品基本参数系列、______编制_商品系列型谱__和进行系列设计等三方面内容。23.品种、质量、效益三者是有机的统一体，品种是构成效益的____基础___，质量是构成效益的_____关键___，故求效益，必须抓质量，上品种。24.无菌包装食品和罐头包装食品相比，虽都采用高温杀菌，但无菌包装加热时间____短____，而且又立即___冷却_____，

5、因此能较好地保护食品的原有营养。25.商品使用价值的动态系统包含三个基本要素，即___.需要商品效用_____、________和________.26.现代的商品质量观越来越注重商品的________质量和________质量。27.资源保护是指自然资源的科学开发、___综合利用___、开源节流和____综合利用再生利用____工作。28.当肉的酸度达到最低____PH____值时，肉的僵直程度也达到了最高点。29.商品检验的中心内容是____质量检验____.30.绿色包装是指既可充分发挥各种___包装功能_，又有利于___环境保护___

6、__，废弃物最少，易于循环使用及再生利用或降解的包装。31.按标准的约束性，商品标准分为___.强制性___标准和____推荐性____标准两种。32.环境是指围绕着人群的空间以及其中可以___直接或间接_____影响人类_____生活和发展___的各种因素的总体。33.商品质量认证：依据商品标准和相应的技术要求，经认证机构确认并通过颁发认证证书和认证标志来证明某一产品符合相应标准和相应技术要求的活动。34.商品检验：是指根据商品标准规定的各项质量指标，运用一定的检验方法和技术，去综合评定商品的质量优劣，确定商品品级的活动。35.商品分类是指

7、为了一定目的和需要，选择适当的商品属性或特征，将商品总体按照一定的原则和方法，逐级划分为不同类别并形成系统的过程。36.全面质量管理：是指在全面社会的推动下，企业中所有部门，所有组织，所有人员都以产品质量为核心，把专业技术，管理技术，数理统计技术集合在一起，建立起一套科学严密高效的质量保证体系，控制生产过程中影响质量的因素，以优质的工作最经济的办法提供满足用户需要的产品的全部活动。37.商品分类:是指根据一定目的，为满足商品生产、流通、经济管理及人们生活等的需要，选择适当的分类标志或特征。将商品集合总体科学地、系统地逐次划分的过程。38.环境

8、标志:.是一种商品“认证标志”，证明该种商品在其生命周期中符合环境保护要求，不危害人体健康，对生态环境无害或危害极小，有利于资源的节约和回收利用。39.后熟:水果、