教科版小学四年级科学下册复习.doc

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1、教科版小学四年级科学下册复习第三单元《食物》1、按人们的生活习惯，可以把食物分成粮食、蔬菜、水果、调味品等；根据食物的来源分，可以分为来源于动物的食物（荤食）和来源于植物的食物（素食）。2、食物的营养主要有：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质等。3、蛋白质是我们长身体的材料，是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。含丰富蛋白质的食物有：鸡、鸭、鱼、蚕豆等。蛋白质燃烧后有一股焦臭味。4、淀粉是富含糖类的食物。肥肉、芝麻等食物富含脂肪。5、糖类和脂肪能提供给我们能量。6、维生素和矿物质有调节身体机能的作用。蔬菜和水果里富含维生素和矿物质。7、食物在

2、白纸上檫或压后留下油迹，说明这种食物中含有脂肪。食物上滴上碘酒后变成蓝色，说明含有糖类（淀粉）。我们也可以通过看食物包装上的信息了解它的成分。8、不同食物所含的营养成分是不同的，我们不能说哪一种食物最有营养，也找不出一种包含了全部营养的食物。为了使我们每天吃的食物能保持营养均衡，我们必须吃粮食类、蔬果类的食物，还必须吃肉蛋类的食物。9、营养搭配原则：荤素搭配、粗细粮搭配、多种搭配，每日都吃适量的新鲜水果和蔬菜等。10、食物的腐败变质是微生物引起的。使面包发霉的霉菌就是一种微生物。11、微生物的生长繁殖需要一定的空气、水分和温度等条件。12、破坏微生物生长繁

3、殖的条件可以减慢食物变质的速度。我们可以用冷冻（或冷藏）、晒干（或风干、烘干）、腌制、密封包装、真空包装、高温消毒等方法减慢食物变质的速度，更好地储存食物。13、食物包装上一般都有生长日期、保质期、保存条件、配料表、商标、生产厂家、地址等信息。14、食品的特点、包装保存的方法、食品的不同配料等都会影响到保质期的长短。