葡萄酒中顺反式白藜芦醇的HPLC测定及进口葡萄酒的本底调查.pdf

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1、酿酒科技2013年第10期(总第232期)·LIQUOR-MAKINGSCIENCE&TECHNOLOGY2013No．10(To1．232)葡萄酒中顺反式白藜芦醇的HPLC测定及进口葡萄酒的本底调查奚星林，，何智欣27刘青，陈文锐，余书奇，张子皓，徐家亮(1．广东出入境检验检疫局检验检疫技术中心，广东广州510623；2．暨南大学，广东广州510623)摘要：建立了葡萄酒中顺反式白藜芦醇含量测定的分析方法，对白藜芦醇3种不同类型的前处理方法进行比较。采用UltimateC．色谱柱为分离柱，乙腈一0．03％磷酸水

2、溶液(25：75，v／v)为流动相等度洗脱，流速为1．5mL／min，柱温为35℃，检测波长为306mTl。结果表明，直接进样法的回收率为94．6％～100．6％，C。柱固相萃取法的回收率为92．72％～96．6％，乙酸乙酯提取法的回收率为9O．05％～96．1％；白藜芦醇含量可以作为葡萄酒品质鉴定的参考标准之一。关键词：高效液相色谱法；白藜芦醇；葡萄酒；固相萃取中图分类号：TS262．6；0657．7；TS261．7；TS261．4文献标识码：A文章编号：1001—9286(2013)10—0085—05Det

3、erminationofCis-andTrans-ResveratrolinGrapeWinebyHPLCandSurveyontheImportedWineXIXinglin，HEZhixin2,LIUQing，CHENWenrui，YUShuqi2,ZHANGZihaoandXUJialiang(1．GuangdongEntry—exitInspectionandQuarantineTechnologyCentre，Guangzhou，Guangdong510623；2．Ji’nanUniversity，Gu

4、angzhou，Guangdong510623，China)Abstract：Thedeterminationmethodofcis-andfans—resveratrolingrapewinehadbeendevelopedbyHPLC．Itsthreediferentpretreatmentmethodsofresveratrolwerecompared．Intheexperiment，separationanddeterminationwerecarriedoutbyisocraticelutionunde

5、rthefollowingconditions：UltimateClscolumnusedasseparationcolumn，acetonitrile一0．03％phosphoricacidsolution(25：75，v／v)usedasmobilephase，thedetectionlengthofUVwas306nlTl，theflowingratewas1．5mL／min，andcolumntemperaturewasat35℃．Theexperimentalresultssuggestedthatth

6、erecoveryrateofdirectinjectionmethodwas94．61％～100．6％，therecoveryrateofC18solid—phaseextraction(SPE)methodwas92．72％～96．6％，andtherecoveryrateofaceticetherextractionmethodwas90．05％～96．1％．Besides，ourstudyrevealedthatthecontentofresveratrolcouldbeusedasoneoftheref

7、erencecriteriafortheevaluationofgrapewinequality．Keywords：HPLC；resveratrol；wine；solid-phaseextraction白藜芦醇(Resveratro1)是植物体内天然的二苯乙烯葡萄酒中自藜芦醇的分析主要采用HPLC、GC—类多酚物质，存在于多种高等植物中，如葡萄、花生、桑葚MS、二次微分简易示波伏安法、毛细管电泳法(CE1等方以及一些中药等。在葡萄属植物中，其最初是作为葡萄属法[2-。样品前处理主要有3种方法：一是直接进样法．可植

8、物的抗逆物质而被发现的，产生于葡萄叶表皮和浆果以减少白藜芦醇在分析、提取中的损失．国外大部分采用果皮中，是植株对真菌病害感染反应的结果。与其他植物此法；二是乙酸乙酯提取浓缩法，缺点是葡萄酒中存在的和植物产品相比，葡萄和葡萄酒中的白藜芦醇含量相当酚类物质对测定产生干扰，对色谱柱的使用寿命也不利：高。白藜芦醇有降血脂、防血栓、抗癌、抗氧化、抗菌和预三是国家标准方法GB／T15