酒店管理专业学生创业能力培养途径探索

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1、酒店管理专业学生创业能力培养途径探索　　【摘要】从历年酒店管理专业毕业生就业数据发现，绝大多数学生选择毕业“打工”，很少去创业，学生创业能力明显不足。作为创业教育主体的高校承担着提升学生创业能力的艰巨任务，高校及专业教师应进一步重视创业教育，优化创业教育模式，形成丰富完善的创业教育课程体系，并提供多维创业实践平台。【关键词】创业能力创业教育实践平台酒店管理一、前言在我国，早在2002年国务院就已经出台了《关于进一步深化普通高等学校毕业生就业制度改革有关问题意见的通知》，明确提出鼓励和支持我国高校毕业生自主创业。尤其是近年来，大学毕业生人数的激增使得就业形势异常严峻，201

2、2年就被誉为“就业最难年”。正如十八大所强调的“就业是民生之本”，大学生就业成为了社会、政府及家庭共同关注的话题。鼓励大学生多渠道多形式就业，促进创业带动就业成为国家缓解就业压力的政策方针。随后，各地方政府等相继出台了一系列扶持大学生自主创业的政策，为大学生创业良好的政策支持和环境。9诚然，政策支持和环境是创业所必不可少的条件，但是我们发现，大学生创业实践成功的概率是较低的，究其原因，创业教育的不足成为制约大学生创业成功的关键因素。因此，如何开展行之有效的创业教育，创业教育与专业教育如何有效衔接等问题成为各大高校创业教育亟待探索的课题。二、酒店管理专业学生创业教育现状分析

3、武汉商学院酒店管理专业为湖北省重点专业，经过多年发展已构建了以工学结合为切入点的“循岗导教2AB”人才培养模式。专业共开设必修课程11门，课程以完整的工作过程和真实的工作任务为依据整合教学内容，并依托校内外实训基地进行开放式的、体验式的实践性教学。经过三年的学习与实践，学生掌握了酒店各部门的一线服务技能，具备基层管理的能力，能够进入星级酒店从事基层服务与管理工作。从2011年97.63%的就业率，2012年99.75%的就业率来看，近几年酒店管理专业就业率较高，就业形势较好。然而，通过分析学生的就业岗位我们发现，很多学生在毕业时选择进入酒店“打工”而不是创业。另外，根据毕

4、业生的跟踪调查，得出2009年至2012年，500多名酒店管理毕业生中仅有4名学生进行了创业。这4名学生的创业活动或是加盟经营奶茶店、茶餐厅、或是协助父母经营家族生意。从以上数据可以看出，酒店管理专业学生很少会选择自主创业。9到底是什么因素阻碍学生毕业创业呢？学校层面应该如何提升学生的创业能力？为全面了解学生对毕业创业及创业教育的看法，2013年11月至12月，笔者对本专业150多名大三毕业生进行了随机访谈，发现绝大多数学生在找工作时倾向于发展相对成熟的酒店或餐饮企业，对“创业”持否定或保留态度。少部分学生曾想去创业，但苦于资金、创业风险等问题而放弃了想法。学生普遍认为自

5、己不具备创业的基本条件，如创业知识欠缺、实践经验匮乏等。笔者认为，创业意识、创业知识、实践经验等主观障碍是导致大学生不愿意去创业的重要因素，而这些主观障碍在某种程度上能够通过系统的创业教育消除。但是目前酒店管理专业创业教育还存在一些问题，具体问题如下：缺乏自主创业意识，创业精神不足。受传统思想的影响，毕业找工作成为一张主流思想。在面对工作的选择上，大多数学生并没有一种创造就业机会的理念而是被动地去找工作和适应工作。另外，部分学生在创业初始表现出很大的激情，一旦遇到困难，开始出现消极情绪，说明学生的抗打击能力还严重不足。缺乏创业基本知识。自主创业的成功是奠定在深厚的专业知识

6、基础之上的。目前，酒店管理专业学生的创业活动一般都是从餐饮行业入手，如奶茶店、茶餐厅等与专业相关的行业入手，再进行发展壮大。但是单一的餐饮服务知识不足以支撑整个企业的经营管理，财务、营销、管理等各类知识是学生普遍较欠缺的。9创业经验缺乏，实践不足。在访谈中，我们发现有的学生很有思想，有想法，但是真正实践起来，不知道从何下手，对行业、目标、定位、资金等信息获取比较困难，导致对投资项目缺少足够深度了解而失败或中途放弃。创业教育缺乏系统性、连贯性。学校现已开设《就业指导与创业教育》等公共课程，在课余学生也可通过参加社团活动、创业竞赛来接触创业。但是，创业系统知识的学习不是靠一门

7、课程就可以掌握的，对专业学习与创业实践如何有效结合学校还没有达成一致意见，也没有完整的教材体系，更没有专业的创业导师来指导。另外，社团活动、创业竞赛尽管可以让学生来感受真实的企业运作流程，但是实践平台单一、实践流于形式或效果不理想，也阻碍着学生创业能力的发展。三、酒店管理专业学生创业能力培养途径鉴于酒店管理专业创业教育存在的若干问题，笔者认为，从创业精神与意识、创业知识、实践平台等三方面构建系统全面的创业教育体系，能够有效提升学生的创业能力。（一）培养学生的自主创业意识9目前很多家长或是大学生本身并没有对学校教育和学生工作、创