生物化学精讲3.doc

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1、一、本讲的主要内容第二节：维生素2．水溶性维生素：水溶性维生素的生理功能及缺乏症（6）维生素C的生理功能及缺乏症第三节：酶1．概述（1）概念（2）酶促反应的特点2．酶的结构与功能（1）分子组成（2）活性中心与必需基团（3）酶原与酶原的激活（4）同工酶3．影响酶促反应速度的因素（1）酶浓度（2）底物浓度（3）温度（4）pH（5）激活剂（6）抑制剂二、内容讲解第二节维生素同学们应重点掌握：2．水溶性维生素：水溶性维生素的生理功能及缺乏症（6）维生素C的生理功能及缺乏症（6）维生素C的生理功能及缺乏症维生素C是一种含有6个碳原子的酸性多羟化合物，又称L-抗坏血

2、酸。维生素C具有还原剂的性质。在有氧化剂存在时，抗坏血酸可转变成脱氢抗坏血酸。脱氢抗坏血酸液具有生理活性，但在血液中以前者为主。维生素C的主要功能是：1）参与体内多种羟化反应，是多种羟化酶的辅助因子。①维生素C可促进胶原蛋白的合成，结缔组织的生成是伤口愈合的前提，所以维生素C对创伤的愈合是不可缺少的。维生素C缺乏时会导致毛细血管破裂，牙齿易松动、骨骼脆弱而易折断以及创伤时伤口不易愈合。②维生素C参与胆固醇的转化及类固醇激素的合成，是催化胆固醇转变成7α-羟胆固醇反应中7α-羟化酶的辅酶。③维生素C参与芳香族氨基酸的代谢，酪氨酸转变为对羟苯丙酮酸及尿黑酸的

3、反应中，都需要维生素C。维生素C缺乏时，尿中大量出现对羟苯丙酮酸。维生素C还参与酪氨酸转变为儿茶酚胺,色氨酸转变为5-羟色胺的反应。2）参与体内的氧化还原反应：①维生素C可保持巯基酶的活性和谷胱甘肽的还原状态。维生素C还与谷胱甘肽的氧化还原关系密切，在体内往往共同发挥抗氧化作用。维生素C可使氧化性谷胱甘肽（G-S-S-G）还原，使G-SH不断得到补充。②维生素C能使红细胞中的高铁血红蛋白（MHb）还原为血红蛋白（Hb），恢复其运输氧的能力。③维生素C能使难以吸收的三价铁（Fe3＋）还原成易于吸收的二价铁（Fe2＋），从而使铁的吸收增加明显。④维生素C能保

4、护维生素A、E及B免遭氧化，还能促使叶酸转变成有活性的四氢叶酸。我国建议成人每日维生素C需要量为60mg。吸烟可造成血中维生素C降低，阿司匹林可干扰白细胞摄取维生素C。例题（单选）：当人体内维生素C严重缺乏症时会出现：A．夜盲症B．软骨病C．佝偻病D．皮肤癌E．坏血病答案：E第二节酶同学们应重点掌握：1．概述（1）概念（2）酶促反应的特点2．酶的结构与功能（1）分子组成（2）活性中心与必需基团（3）酶原与酶原的激活（4）同工酶3．影响酶促反应速度的因素（1）酶浓度（2）底物浓度（3）温度（4）pH（5）激活剂（6）抑制剂1．概述（1）酶的概念生物体内的新

5、陈代谢是由一系列复杂的化学反应完成的，这些化学反应几乎都是由生物催化剂所催化。酶是最主要的催化剂。酶的存在及其活性的调节，是生物体能够进行物质代谢和生命活动的必要条件，也是许多疾病的发病机制和治疗的药理学基础。（2）酶促反应的特点①极高的催化效率酶的催化效率通常比一般催化剂高106~1012倍。酶的高效催化是通过降低反应所需的活化能实现的。②高度特异性一般催化剂常可催化同一类型的多种化学反应。酶促反应对作用物有一定的选择性，所催化的反应通常也只限于一种特定类型，生成特定的产物。一种酶只能作用于一种或一类化合物，催化进行一种类型的化学反应，得到一定的产物，

6、这种现象称为酶的特异性。有的酶只能作用于一种特定结构的作用物，进行一种专一的反应，生成一种特定结构的产物，称之为绝对特异性。另一类酶则特异性较差，可作用于结构类同的一类化合物或化学键，如磷酸酶对一般的磷酸酯都能水解，这类酶属于相对特异性。还有一类酶则系立体异构特异性，即它只能催化一种立体异构体进行反应，或其催化的结果只能生成一种立体异构体。③酶催化活性的可调节性酶促反应受多种因素的调控，以适应机体对不断变化的内外环境和生命活动的需要。酶生物合成的诱导与阻遏、酶降解速率的调节可发挥对酶活性的长期调节作用。④酶活性的不稳定性酶是蛋白质，一切可使蛋白质变性的因

7、素都可使酶变性失活。例题（单选）：Km值的概念是A．达到Ⅴmax所需底物的浓度B．与底物毫无关系C．酶-底物复合物的解离常数D．酶在同一反应中Km值随浓度而变化E．是达到1/2Ⅴmax时的底物浓度答案：E2．酶的结构与功能（1）酶的分子组成①单纯蛋白质的酶：这类酶完全由α-氨基酸按一定的排列顺序组成。②结合蛋白质的酶：体内大多数酶属于结合蛋白质的酶类。由氨基酸构成的蛋白质部分外，还含有其他小分子有机化合物或金属离子构成的辅助因子。根据辅助因子与酶蛋白结合的牢固程度不同，又分为辅基或辅酶。酶的蛋白质部分称为酶蛋白。酶蛋白与辅助因子组合成全酶。辅基与酶蛋白结

8、合牢固，不能用透析、超滤等简单的物理化学方法使之分开。辅酶与酶蛋白以非共价键结合