用面包机制做面包的配料及步骤.doc

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1、面包机制作面包配方及步骤在做面包前，一定要先在烤锅中先加少许水空烤一会儿，将原先机器上的保护油脂味烤掉点，待出气孔呼呼冒气，有异味出来后，就可以了。这样以后做的面包就不会有一股怪味了。1，按好刀架2，在桶内倒少许底油，只需盖住底部就可以。3，取一袋牛奶，只需170g左右的量，我用的这个奶有240g装，不用全倒进去，还能留一些。4，取量勺，量勺有两头，一头大，一头小。在小的一头装一半多一点的量的盐。5，将盐倒入装有牛奶的桶的一角，注意不要匀撒，只要倒在一角处就可以。6，取量勺的大头，取4大勺的白砂糖，倒入放盐的对角

2、处。7，取出黄油，我买的是光明的。大概取整块的四分之一左右大小。将其切成小丁，放入牛奶中。8，取两个鸡蛋，打碎，搅拌，倒入烤锅中，不要全倒进去，留一点作为后来在表面刷蛋液用。9，取高筋面粉（一定要是高筋的，不能是普通的，这样做出的面包才会更有纹理，松软好吃。），用配的量杯，装满满两大杯，一定要装满。倒入烤锅中。面粉将底部的液体盖住。10，在盖住的面粉中间最上部用手指挖一小坑。11，取小量勺，装一勺半的酵母，将酵母倒到小坑中，将酵母用干面粉包起来，与液体隔离。12，做好以上步骤后，就可以将烤锅架到面包机内了。将其顺

3、时针架牢后，插入插头。按“菜单”，将功能按到5：甜面包模式，烤包：浅，重量：750g。设定好后，按“启动/停止”键。13，机器开始搅拌面团。当搅拌停止（约十五分钟左右），按住“启动/停止”钮，将机器程序停止。重新12步的步骤。这样做的好处是能够让面团多一次搅拌，搅拌的更充份一些，这样做出的面包更好吃更松软。14，第二次启动程序后，只要让机器自动执行命令就可以了。中间会有一次机器发出嘟嘟的蜂鸣声的时间，这时候可以将你准备的其它食材添加进去。我们通常会加一些：香肠，核桃，香蕉，葡萄干，蜜枣，海苔等。也可加入南瓜，红薯

4、等。15，机器会有两次长时间停止过程，这时候是在发酵，在第一次长时间停止后（第一次发酵完后）可洒上准备好的芝麻。（这步的放入时间要求不是很严格，再发酵完后放入也可以。自已把握。也可不放）。16，面团会不断的发大，在发到大半桶的时候，可以刷上些蛋液。17，烤好的面包出炉了，是不是很诱人呀，整个屋子都满是甜甜的香味呀。18，拿出来了。