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时间：2017-11-13
《宴会设计——婚宴》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、毕业了，结婚吧！毕业季，庆祝走出象牙塔的仪式却在改变。若干年前，到女生宿舍门口唱歌，曾经是毕业族的专利；从窗口把伴随4年的热水瓶高高摔下，也是大四生野蛮的发泄。这些冲动而又单纯的纪念，如今越来越显得小儿科。用一场婚礼来庆祝毕业吧！适用对象：毕婚族活动时间：2014.6——2014.7环境布局切合大学生的特点，可以采用小清新、热情、时尚、前卫、浪漫的基调。装饰风格的首要考虑是要先决定“婚礼主题 ”和“会场的统一感”。当宾客进入婚礼场地，最先映入眼帘的就是会场布置的花饰及摆饰。若能在这方面花点心思，将会使整个会场充满清新独特的感受。桌数在20桌以内，可以同时使用4-5种不同
2、的桌花设计，来丰富餐桌上单一颜色的桌布。台型设计T台婚宴菜单冷菜：天仙配(胡豆加花生米)执子之手（泡椒凤爪)比翼齐飞(鸡翅&鸭翅)万里雪山一点翠(小葱拌豆腐)甜甜蜜蜜(蜜汁南瓜)花开富贵(凉拌五彩丝)甜品：百年好合（莲子百合红豆沙）前世姻缘（三丝蛋卷）万紫千红水果拼盘（拼盘）热菜：双宿双飞(香酥鹌鹑)喜气洋洋(大漠风沙鸡)浓情蜜意(千丝万缕虾)鸾凤和鸣(琵琶鹅掌)西窗剪烛(火腿瓜盅)东床快婿(冬笋烧牛肉)火辣辣的吻(红椒凉拌猪舌头)花好月圆(花菇扒时蔬)吉祥三宝(五谷杂粮)玉郎耕耘（玉米甜羹）成本核算场地费：XXX元宴席费：XXX元/桌*X桌=XXX元设施设备费：XXX
3、元宣传费：XXX元任务分配营销部：对外宣传、制作广告礼宾部：引领宾客餐饮部：婚宴的具体操作与服务及场景布置厨房:菜品制作和菜价的核定工作工程部：设施设备的使用与维护后勤部：婚宴的场地清洁安全部：婚宴的秩序维护谢谢观赏
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