皮肤健康与营养.ppt

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1、2皮肤健康与营养美容营养素饮食与美容保健营养失调与美容保健皮肤健康与营养皮肤健康与营养---美容营养素蛋白质碳水化合物脂类矿物质维生素水皮肤健康与营养---美容营养素1.蛋白质蛋白质是一切生命的基础，其广泛存在于动植物性食物中。皮肤健康与营养---美容营养素蛋白质是构成表皮、真皮和保持皮肤弹性的胶原纤维的主要成分。缺乏蛋白质可引起发育迟缓、消瘦、憔悴，还会导致皮肤粗糙、弹性降低、松弛、产生皱纹。另外，头发稀疏、失去光泽、干枯易断也与蛋白质不足有关。但是，蛋白质摄入过多，所产生的酸性物质也会刺激皮肤，引起早衰，并加重肝、肾负担，又不利于健康。皮肤健

2、康与营养---美容营养素胶原蛋白是皮肤的重要成分，皮肤的生长、修复和营养均离不它。注其具有保湿防皱的功能，可使肌肤充盈，保持弹性与润泽，细腻光滑，皱纹舒展，呈现质感和透明感，能有效防止皮肤老化。此外，还能润泽头发。皮肤健康与营养---美容营养素2.脂类包括类脂和脂肪磷脂固醇类脂卵磷脂广泛存在于所有细胞中。它是天然解毒剂，能分解体内过多毒素，并经肝脏和肾脏处理排出体外，它还是良好保湿剂。皮肤健康与营养---美容营养素脂肪尤其必需脂肪酸（EFA）亚油酸亚麻酸花生四烯酸脂肪的美容作用主要体现在必需脂肪酸的特殊作用上其是组织细胞的组成成分，特别是参与线粒

3、体及细胞膜磷脂的合成。体内胆固醇要与脂肪酸结合才能在体内运转，进行正常代谢。调节人体生理功能，促进脂溶性VA、VE、VE、VK的吸收。皮肤健康与营养---美容营养素膳食脂类得来源包括烹调用油脂及食物本身含有的脂类。动物性食物植物性食物皮肤健康与营养---美容营养素3.碳水化合物化学结构单糖寡糖多糖不经消化直接被机体吸收利用。如：葡萄糖、果糖、半乳糖由2-10个单糖分子聚合而成，包括双糖、三糖等。如：蔗糖、麦芽糖、海藻糖。由成千上万个葡萄糖分子组合而成，无甜味，不溶于水，分为可以消化吸收与不可以消化吸收两大类。淀粉、糊精、糖原纤维素、半纤维素、果胶

4、、木质素美容作用排毒美容，被誉为排毒养颜的佳品皮肤健康与营养---美容营养素4.维生素维生素是维持人体正常功能不可缺少的营养素，是一类与机体代谢有密切关系的低分子有机化合物，是物质代谢中起重要调节作用的多种酶的组成成分。脂溶性维生素水溶性维生素VA、VD、VE、VKVB、VC皮肤健康与营养---美容营养素（1）VA－－“美容维生素”VA有维护皮肤细胞正常功能的作用。能调节皮脂腺的分泌，减少体内的酸性代谢物质对表皮的侵蚀，防止毛囊角化，可使皮肤柔润、细嫩、富有弹性，减少皮肤干燥、粗糙，有防皱去皱的作用。VA能促进胶原蛋白及弹力纤维的再生，改变老化的

5、肤质。富含VA的食物皮肤健康与营养---美容营养素特别提示β－胡萝卜素可在体内转化成VA，所以我们也应该多食用富含β－胡萝卜素的食物。由于VA是脂溶性的，其吸收利用需要脂肪的参与，所以含VA的食物需要配合脂肪类食物一起摄入。皮肤健康与营养---美容营养素（2）VB族VB1：促进胃肠功能，消除疲劳，防止肥胖，润泽皮肤和防止皮肤老化。松子榛子紫皮蒜皮肤健康与营养---美容营养素VB2：促进细胞生物氧化，参与蛋白质、脂肪、糖的代谢，具有保护皮肤、保持皮肤健美的作用，使皮肤光滑润泽，皱纹变浅，并能消除皮肤斑点及防止痤疮和末梢神经炎。大红蘑松蘑冬菇皮肤健康

6、与营养---美容营养素VB6：参与蛋白质、脂肪、糖的代谢，维护皮肤的正常生理活动，滋润皮肤，光泽头发，是抗皮肤炎症的重要因子。全麦粉豆类坚果土豆扁豆皮肤健康与营养---美容营养素（3）VC（抗坏血酸）VC能改善血液循环以保证皮肤的血液供给，并能够清除体内毒素，降低黑色素的代谢与生成。此外，VC还可促进胶原蛋白合成，并有伤口愈合，强健血管和骨骼的作用。皮肤健康与营养---美容营养素（4）VDVD能促进皮肤的新陈代谢，增强皮肤对湿疹、疥疮的抵抗力，并有促进骨骼生长和牙齿发育的作用。还可调节感光性物质的形成。VD从食物中仅可少量获得，大部分是通过紫外线

7、照射在皮肤上转化而成的，因此每天保证两小时日照，就不会缺乏VD。鳕鱼比目鱼鲑鱼沙丁鱼动物肝脏蛋黄皮肤健康与营养---美容营养素（5）VEVE具有高效抗氧化作用，在体内保护细胞免受自由基损害，促进人体细胞的再生与活力，推迟细胞的老化过程。此外，VE还能促进人体对VA的利用。可与VC其协同作用，保护皮肤的健康，减少皮肤发生感染。能促进皮肤内的血液循环，使皮肤得到充分的营养与水分，以维持柔嫩与光泽。还可抑制色素斑、老年斑的形成，减少面部皱纹及洁白皮肤，防止痤疮。皮肤健康与营养---美容营养素富含VE的食物如：小麦胚芽、豆类、蛋、豌豆油、葵花籽油、芝麻油

8、、蛋黄、核桃、葵花子、花生米、芝麻、瘦肉、乳类等。VE对热及酸稳定，对碱不稳定，对氧敏感。油炸的烹调方式对食物中的VE影响较大。皮肤健康