高三化学专题复习《化学与生活》课件.ppt

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1、化学与生活复习一、葡萄糖1、物理性质：白色晶体、有甜味、易溶于水2、分子结构：多羟基醛（1）分子式：C6H12O6（2）官能团：—CH、—OH学科网O（3）结构简式：CH2—CH—CH—CH—CH—CHOHOHOHOHOHOO－C－HOO－C－O－H*醛基的氧化反应特性试剂：新制银氨溶液（银镜反应）广泛试剂：氧气3、葡萄糖的还原性：被弱氧化剂氧化:步骤：A在AgNO3溶液中逐滴加稀氨水，至沉淀生成并恰好溶解为止——得银氨溶液。B新银氨溶液与葡萄糖在热水浴中加热中学学111科网现象：试管壁附着一层光亮银镜(银镜反应

2、)应用:制镜或保温瓶胆、检验醛基CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OHCH2OH(CHOH)4COONH4+2Ag+3NH3+H2O葡萄糖银氨溶液的制备1、葡萄糖是一种单糖的主要原因是（     ）A．结构简单           B．不能水解为最简单的糖C．分子中含羟基和醛基的个数少D．分子中含碳原子个数少2、把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某病人的尿液中，微热时，如果观察到红色沉淀，说明该尿液中含有（     ）A．食醋    B．白酒     C．食盐     D．葡萄糖BD蔗糖（甜菜糖）

3、麦芽糖分子式C12H22O11（同分异构体）存在化学性质用途食物学科网食物甘蔗、甜菜麦芽、薯类水解反应（水解一分子）得葡萄糖和果糖各一分子得两分子葡萄糖三、多糖：能水解成多个分子单糖的糖类淀粉、纤维素的组成：通式(C6H10O5)n（n值不同,不是同分异构体）淀粉的消化(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6催化剂葡萄糖淀粉淀粉糊精麦芽糖葡萄糖酶酶酶(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6催化剂葡萄糖∆纤维素3．下列物质中，属于还原性糖的是________；能水解且最终产物为两种物质的是_______

4、_A．C6H12O6(葡萄糖)　B．C12H22O11(蔗糖)C．(C6H10O5)n(淀粉)D．(C6H10O5)n(纤维素)4．下列关于淀粉和纤维素的叙述中，不正确的是A．通式都是(C6H10O5)n，是同分异构体[]B．它们都是混合物C．它们都可以发生水解，其最终产物都是葡萄糖D．它们都是天然高分子化合物ABAB四、油脂的分类油脂油脂肪植物油(液态)——油（菜籽油、花生油、豆油、棉籽油）(多含不饱和键)动物油(固态)——脂肪（如猪油、牛油）(多含饱和键)属于酯类1、油脂的组成和结构1）油脂的定义：油脂是由多

5、种高级脂肪酸与甘油生成的酯。结构：2）油脂结构中的R1、R2、R3的意义：1）代表高级脂肪酸中的烃基2）可能为饱和烃基，也可能为不饱和烃基4）天然油脂大多为混甘油酯3）可能相同（即单甘油酯），也可能不同（即混甘油酯）3）脂肪对人的作用1．主要营养物质之一，是热量最高的营养成分；可作备用能源2．供能储热）3．构成身体组织细胞、维持体温、保护脏器4．促进人体对脂溶性维生素的吸收。五、蛋白质：组成单位-----氨基酸（1）氨基酸的结构：通式R—CH—COOH，NH2既含有氨基(—NH2)又含有羧基(—COOH)。几种常

6、见的氨基酸：氨基乙酸(甘氨酸)CH2—COOHNH2氨基丙酸丙氨酸CH3—CH—COOHNH2（1）盐析操作：在盛有鸡蛋清溶液的试管里,缓慢加入饱和(NH4)2SO4或Na2SO4溶液，观察沉淀的析出。把液体倒入盛有蒸馏水的试管，观察沉淀是否溶解。现象：有白色沉淀析出，加水后又溶解了。性质：（2）变性操作：取两支装有鸡蛋清的试管，一支加热，另一支加入乙酸铅溶液，观察现象。分别把凝结的蛋白质倒入到蒸馏水中，观察现象。现象：析出白色沉淀，但是加水不再溶解。使蛋白质变性的条件：加热；紫外线，X射线；强酸强碱；重金属盐（

7、如铅,铜,汞等重金属的盐类）；一些有机物（如甲醛,酒精,苯甲酸,苯酚）。（3）颜色反应操作：取一定的鸡蛋清加入浓硝酸，微热，观察现象。现象：颜色变黄。用途：可以用来鉴别蛋白质。思考：我们做实验后，皮肤会出现黄色的斑点，你能解释吗？（化学变化）神奇的蛋白质——酶（P19）条件温和，不需加热常温可反应，30~50度活性最强酶具有专一性一种酶只催化一种反应。高效率是化学催化剂的107~1013倍六、维生素与微量元素脂溶性水溶性维生素微量元素概述A*特点：抗坏血酸溶于水呈酸性，有可口的酸味。广泛存在于水果蔬菜中。人体不能

8、合成Vc。1、维生素C（抗坏血酸ascorbicacid）常量元素碳、氢、氧、氮、钙、磷、钾、钠、镁、氯、硫等微量元素铁、锌、铜、锰、钴、钼、硒、碘、锂、铬、氟、锡、硅、钒、硼、砷、2、微量元素2、碘：“智力元素”缺乏：思维迟钝；呆小病或克汀病；甲状腺肿大（俗称大脖子病）3、铁：缺乏：缺铁性贫血zxx//////k七、合金1、合金的概念：由两种或两种以上的金属（或金属与非