煲汤材料大全.doc

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1、汤料大全――补脾益气***四神汤***四神汤多由茯苓、山药、芡实、莲子、薏仁等常见药材为基础，部分中药店家会以山药、莲子再搭配茯苓、芡实或薏仁中的任二味药材，其中茯苓因含有较多纤维，食用口感较差，宜切小片，其它四种药材含有大量淀粉质，煮熟后可直接食用唷:)我这次在汤里加了少许的当归头一起煲功效:补脾益气，健胃止泻;适于食欲不振，消化吸收不良，易腹泻或常有泥状软便者(便秘者不宜过量食用喔:)材料:排骨600克山药15克莲子15克白茯苓10克薏仁15克芡实10克(直接和中药店说要买四神汤，店家就知道该如何调配喔:)1．排骨放入锅中并加几片姜飞水，水滚后继续煮个10分钟之后捞起并洗净备用2．莲子

2、泡清水两小时后记得要去莲心喔:)因为莲子心会让汤变苦3．其它药材洗净后，连同排骨、莲子放入砂锅，并加适量水4．大火煲滚转小火慢煲三小时，我喜欢喝甜汤口味，所以一开始就先加入冰糖同煲如果喜欢咸汤口味，则于起锅时才加盐调味喔:)***红萝卜苹果瘦肉汤***这款汤喝起来甘甘甜甜还带点苹果香味唷:)材料：瘦肉1斤苹果2颗红萝卜1条蜜枣4粒1．瘦肉飞水后洗净备用2．苹果刷洗干净切块、去心、留皮3．红萝卜去皮洗净切块4．所有材料放入砂锅，加入适量的水，大火煲滚转小火慢煲两小时，起锅加盐调味(其实不加盐就很好喝啰!)***红萝卜蜜枣排骨汤***这款汤因为有红萝卜及蜜枣的关系，喝起来是香香甜甜的喔:)而且

3、材料简单方便、钙质丰富，很适合大家平时煲来喝:)小小米桶强烈推荐^^y....材料：排骨1斤半红萝卜2个蜜枣5粒老姜2片1．排骨放入锅中并加几片姜飞水，水滚后继续煮个10分钟之后捞起并洗净备用2．红萝卜去皮洗净切块，老姜切两片备用3．所有材料放入砂锅加适量水，大火煲滚转小火慢煲三小时，起锅加盐调味。***核桃莲子煲猪骨***因工作疲劳，精神紧张，最适合饮核桃莲子猪骨汤，此汤更有预防骨骼老化、骨质疏松的作用材料：核桃八粒莲子二两红萝卜一斤半陈皮一小块猪肋骨一斤1．排骨放入锅中并加几片姜飞水，水滚后继续煮个10分钟之后捞起并洗净备用2．陈皮泡软并去瓢:)3．莲子泡清水两小时后记得要去莲心喔:)

4、因为莲子心会让汤变苦4．红萝卜去皮洗净切块5．所有材料放入砂锅并加入十碗水，大火煲滚转小火慢煲三小时，起锅加盐调味。因为有红萝卜所以汤喝起来甘甘甜甜的唷健脑强身***核桃茨实煲排骨汤***日常饮用合桃茨实煲排骨汤，有助增强记忆力又可滋补强身如果工作疲劳身体虚弱记忆力减退，不妨多喝喔:)材料：排骨一斤核桃肉三两茨实二两陈皮一小块1．排骨放入锅中并加几片姜飞水，水滚后继续煮个10分钟之后捞起并洗净备用2．陈皮泡软并去瓢:)3．茨实洗净，将所有材料放入砂锅4．加入六碗水。大火煲滚转小火慢煲三小时，起锅再加盐调味。***红枣鸡脚花生汤***身体虚弱，血气不足，经常精神疲乏，腰脚酸软无力，可常喝红枣

5、花生鸡脚汤尤其是给老人家喝最适合不过了，女人喝也不错，因为胶质丰富对皮肤好:)材料：花生5两(我没准确的称，大约用手抓个三把满满的)红枣12粒鸡脚12只陈皮1小块水8碗(可依情况斟酌)1．鸡脚斩去爪尖并飞水，可在水中加几片姜去腥，水滚一会儿后捞起洗干净，备用2．红枣洗净并去核3．陈皮泡软后去瓢，(就是用汤匙刮去陈皮内面白白的部份)4．花生洗干净并把所有材料放入砂锅，加上适量的水(约八碗水)5．大火滚后小火慢煲两小时，煲的中途忌打开锅盖或加水唷以免让汤的口感不佳两小时后.........起锅加盐调味(盐一定要在汤煲好才加唷:)(我习惯煲汤不加盐，直接喝原味)温补滋润的汤方去湿开胃***老黄瓜

6、煲赤小豆汤***材料:老黄瓜１条赤小豆２两扁豆２两蜜枣2粒陈皮1块瘦肉半斤水10碗(吃饭用的碗)做法:1.老黄瓜洗净，连皮切大块2.赤小豆、扁豆要事先净泡2小时3.瘦肉要先放入锅中煮滚去血水(俗称"飞水")再用清水稍微冲洗干净4.陈皮泡软再用汤匙或刀去瓢，剩下皮就好5.最后把先前处理好的材料放入煲汤用的砂锅(瓦锅)加入10碗的水，先大火煮滚后小火煲2小时即可***清补凉瘦肉汤***此汤清甜滋补，有去湿开胃除痰健肺等温和清凉功效，特别适宜身体瘦弱，虚不受补者喝，也是夏天或秋天季节的合时煲汤材料:瘦肉5两(我都用大约一个手掌大的量，很少准确的去秤)薏米2钱莲子1钱百合1钱淮生2钱玉竹1钱茨实1

7、钱做法:1.把瘦肉飞水并洗干净2.百合用水泡一天较好且中途要多次换水，因为百合一般都用硫磺熏过，所以最好泡一天3.洗净全部配料并放入砂锅加5~6的水，煲３小时即可滋润清热兼降火***苹果雪梨汤***材料：苹果两个梨两个瘦肉一斤蜜枣四粒南北杏少许(各约十粒就好，尤其是北杏的量不可过多唷:)做法：1.瘦肉飞水去血水后洗净备用2.梨及苹果洗净，去核切片(最好能保留果皮一起煲)蜜枣及南北杏洗净备用3.将所有材料放入砂锅并加入三至