库存管理与订货控制

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1、库存管理与订单控制（内部资料注意保密严禁外传）超市管理之订单篇订货订货：科学订货（数量，周期，单位）系统生成自动建议补货定单关注各种非固定因素：促销、天气、竞争等订货周期订单金额重点订单：季节性商品与促销商品的控制订单跟进科学订单订货控制库存太大——沉重的包袱库存太小——错过商业机会/犯罪订货工作中应注意的细节订货方式?系统自动出单，人工查错实物盘点，人工出单系统提供数据，人工出单续订工作中应注意的细节需要什么工具?供应商订货档案商品的即时销售库存信息(系统或者手工帐本)订货工作中应注意的细节订什么货?符合销售状态的商品缺货商品促销商品新品订货

2、工作中应注意的细节订多少货?订单计算公式=八周平均销售数量×（订货周期+到货天数+安全库存天数）×变化系数+最小库存量（货架容量×最小库存系数%）-最后库存量-在途订货订货工作中应注意的细节平均周销售在特定周期内的按单位数量计算的普通销售的平均值（不包括促销）订货工作中应注意的细节到货天数厂商在订货日（不包括）和交货日（包括）之间的所需天数订货工作中应注意的细节变化系数根据季节需要前后，调整计划数量缺省值为1，变化范围0.1~1.9在事件发生前更新系数，在事件结束后恢复缺省值在小分类级别维护，在单品级别修改订货工作中应注意的细节最小库存系数%在

3、下次送货前的一天结束时，按小分类级别的货架最小库存量根据产品的循环（有效日期）或店按需求可调整订货工作中应注意的细节最后库存量最近的库存量部门主管通过周期盘点维护正确库存，避免错误库存导致错误建议订单订货工作中应注意的细节在途订货订货人员和收货部要及时关掉已失效订（退）单订单——数量订单确认：订单发出去与对方确认收到后，若对方24小时内没有异议，则视为收到订单，并可以按照订单完全实施。订单——频率频率：按品项走（e.g：碳酸饮料明细、果汁明细…）按订货周期走：A＋类商品：每周订两—三次（周一（三）、周三（五））A-类商品：每周订一次（周二（四）

4、）B类商品：十天订一次C类商品：15天—30天订一次订货与陈列订货注意事项：与陈列面的大小有关与季节天气有关与促销有关最小库存定义M图表公式:S=排面(周销量)/2安全库存定义S图表公式:M=排面*3M=3S最大库存定义L图表公式:L=排面*6L=2M订货与陈列超市管理之库存篇存货平衡在一个有限的空间里，用有限的投资，使商品品种，种类和服务水平达到一个最佳平衡点。寻找最佳库存控制点库存管理的目标库存管理的方法库存管理的重点与难点超市B(800㎡)库存：5222608元销售：2387108元库存天数：65天周转次数:5.6次库存：1890542元

5、销售：1683489元库存天数：33.7天周转次数:10.8次超市经营核心技术——库存管理哪一个门店库存更合理？超市A(2000㎡)一、库存管理的目标保持最佳库存：在不缺货的前提下，保持最小库存表现：加快周转释放资金减少损耗减少人力优化陈列缺货：缺货是生意的杀手库存大：周转慢则综合成本高一、库存管理的目标一、库存管理的目标保持最佳库存：在不缺货的前提下，保持最小库存销售是经营目标，而有效的库存管理与控制是实现销售的方式一、库存管理的目标库存天数指标参考（一）业态库存天数年周转次数大型综合超市28-30天12-16次标准超市25天14-1

6、6次便利店20-22天18-24次库存天数指标参考（二）酒水饮料20天家庭用品50天清洁用品22天文化用品52天休闲食品28天休闲用品52天干性副食26天大小家电35天食品24天鞋35天冷冻冷藏15天非季节服饰35天熟食3天季节服饰50天鱼课15天百货45天蔬果杂粮10天面包3天肉课7天生鲜7天合计全店28天有效的库存控制是超市利润的主要来源国外连锁超市的赢利概念商品毛利可控及不可控费用营业外收入现金流资金利润50%的净利来源平均帐期：62天，平均库存天数17天自由资金：45天X60亿人民币日均=2700亿滚动程序：向供应商进货—帐期—自由

7、资金—设立金融—贷款给供应商—战略合作伙伴例：美国沃尔玛模式二、库存管理的方法订货：(略)收货：(略)仓库：(略)陈列：陈列原则损耗控制重点商品的控制盘点如何进行系统化的库存管理制定合理计划明确职责划分财务结算监督数据信息支持坚持绩效考核合理陈列原则加强损耗控制重点商品控制如何制定合理的库存计划?如何进行系统化的库存管理裁缝的概念:量身订做,顺应曲线库存月分析曲线图销售面积库房面积空间1500元/平米SKU800-1000/SKU配送能力做库存计划时需要考虑的因素需要什么样的职责划分?如何进行系统化的库存管理订货员采购收货店面商品熟悉商品的销售

8、情况，掌握商品的订货资料合理控制库存，避免出现缺断货和高库存对于不良库存的处理促销方案的及时的传达以及销售预估新品的首批订货量收货状态数量把关RTV区