人教版教学课件生命活动的主要承担者——蛋白质.ppt

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1、第1节生命活动的主要承担者——蛋白质第2章组成细胞的分子思考:蛋白质由哪些化学元素组成?主要是由C、H、O、N4种元素组成的，很多重要的蛋白质还含有P、S两种元素。此外，有些蛋白质还含有Fe、Cu、Mn、I、Zn等元素。计算下面几种物质的相对分子质量645009512981873C3032H4816O872N780S8Fe4血红蛋白H2SO4硫酸H2O水相对分子质量原子个数化学式联系生活：有8种氨基酸是人体细胞不能合成的（婴儿有9种，多出来的一种是组氨酸），必须从外界环境中直接获取，这些氨基酸叫做必

2、需氨基酸。另外12种氨基酸是人体细胞能够合成的，叫做非必需氨基酸。氨基酸是如何组成蛋白质的？R1CHH2NCOHOCOOHR2COOHHNCHHNH2缩合R2COOHHNCHR1CHH2NCOH2O＋肽键二肽R3COOHHNCHHH2O＋肽键R2HNCHR1CHH2NCOC—OHO=二肽三肽=R2CHNCHR1CHH2NCOR3COOHHNCHO肽键肽键多肽链经过盘曲折叠就构成了蛋白质分子二肽蛋白质多肽(链状)盘曲折叠形成复杂的空间结构蛋白质分子结构示意图氨基酸脱水缩合脱水缩合思考与讨论：氨基酸到蛋

3、白质大致有哪些结构层次？多肽：由3个或3个以上氨基酸分子缩合而成，含多个肽键的化合物。（多肽通常呈链状结构，所以多肽通常又叫肽链。）例题：1、2个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为，含有个肽键，失去个水分子。二肽112、3个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为，含有个肽键，失去个水分子。三肽223、m个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为，含有个肽键，失去个水分子。m肽m-1m-1肽键数＝氨基酸数－肽链数＝失去的水分子数拓展延伸1、10个氨基酸脱水缩

4、合成两条肽链，这两条肽链含有个肽键，失去个水分子。2、10个氨基酸脱水缩合成三条肽链，这三条肽链含有个肽键，失去个水分子。3、m个氨基酸脱水缩合成n条肽链，这n条肽链含有个肽键，失去个水分子。8877m-nm-n由氨基酸构成的蛋白质的结构都是相同的吗？血红蛋白空间结构胰岛素空间结构蛋白质种类多样的原因：1、氨基酸的数目成百上千。2、氨基酸的排列顺序千变万化。3、多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。蛋白质的功能构成细胞和生物体的重要物质(结构蛋白)催化作用(酶)运输作用(载体蛋白)调节作

5、用(激素蛋白)免疫作用(抗体)蛋白质基本单位：蛋白质的分子结构氨基酸多肽蛋白质的空间结构脱水缩合盘曲折叠种类：约20种结构通式：NH2CCOOHRH蛋白质结构多样性课堂小结1、下列物质中，有的是组成人体的氨基酸，有的不是，若将其中构成人体的氨基酸缩合成化合物，则其含有的氨基、羧基和肽键数目是（）①NH2-CH2-COOH;②NH2-CH2-CH2OH;③NH2-CH-CH2-COOHA、3、3、2；B、1、2、1；C、1、3、2；D、3、4、2B⑤NH2-CH-(CH2)4-COOHCOOHCOOH

6、④NH2-CH2-CH-COOH;2.下列物质中，属于组成蛋白质的氨基酸有几种（）HNH2-C-COOH;NH2-C-CH2-COOHNH2-CH2-CH2-CH2-CH;NH2-CH2-CH2-COOHCH2-HSHCOOHCOOHNH2A、4；B、3；C、2；D、1B3.某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键500个，缩合成两条肽链的氨基酸分子数和生成的水分子数分别为（）A、498、498B、500、500；C、502、500；D、501、500C4、能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数

7、字是（）1、氨基酸2、C、H、O、N等化学元素3、氨基酸分子相互结合4、多肽5、肽链6、具有一定空间结构的蛋白质分子A、123456B、214365C、214356D、213456D5.在人体的消化道中，要将一个由4条肽链共288个氨基酸组成的蛋白质分子彻底消化，需要消耗的水分子个数是（）A、284；B、287;C、288;D、289A6.血液中的血红蛋白和肌肉中的肌蛋白结构不相同的原因是（）A、所含氨基酸种类不同；B、所含氨基酸数量不同；C、所含氨基酸的排列顺序不同；D、所含氨基酸种类、数目、排列

8、顺序和蛋白质的空间结构不同。D再见进入氨基酸的结构通式