七年级生物下册 1.4 食品安全导学案 冀教版.doc

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1、《食品安全》课堂导入】1分钟在农田、果园、菜地中使用一些国家明令禁止的剧毒农药和大量化肥，由于这些化学物质作用的毒性持续时间较长，会残留在粮食、蔬菜、果品中，同时这些污染物还可以随雨水进入土壤，也可以进入水塘中，然后进入鱼虾体内。我国某地湖泊受到农药污染后，有不少鱼身体变形，烹调后药味浓重，被称为“药水鱼”。这些药水鱼可以造成数百人中毒。学习目标：2分钟1、举例说出几种鉴别食品是否安全的方法。2、尝试利用pH试纸测定液体食品是否腐败的方法。3、联系我们身边事，关注食品安全。课前热身：6分钟1、营养物质的吸收：营养物质通过_____

2、_____进入__________的过程；______、______、______、______、______、______、______等几种营养物质都是在小肠内被吸收的，所以说，______是最主要的吸收器官。2、小肠的内表面具有________和_________，所以小肠的内表面积增大了；小肠绒毛内有________和___________，它们的管壁都只有一层上皮细胞，物质很容易通过；3、营养物质被吸收后，许多________在细胞内被分解而释放能量；_______被从新合成蛋白质；______和________合成脂肪

3、。【自主学习】5分钟1、我们在购买食品时，要注意食品______问题，看其是否符合食品质量安全的基本要求。2、食品安全问题可分为：________________问题、___________问题和__________问题三种问题。3、若将溶液滴在pH试纸上变红色，溶液为____性，如果为蓝色，则溶液为___性。4、在我国，“______标志”是食品进入市场的标志，其表明食品符合质量安全基本要求。【合作探究】20分钟1、结合自己的一些实际生活经验，食品安全知识你知道哪些？怎样购买安全食品？2、如何防止食物中毒和食品污染？3、有人说，

4、“有虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。请你对这种说法做出科学评价。【当堂检测】7分钟1、绿色食品是指（）A、新鲜的食品B、无污染、安全、优质的食品C、绿色的食品D、营养价值高的食品2、购买食品时，应该关注食品包装上的（）A、“QS标志”B、生产厂家C、生产日期、保质期D、营养成分3、放久了的馒头，有异味不能吃，这属于食品安全问题的哪一种()A、食品污染问题B、新型食品安全问题C、食品异味问题D、食品腐败变质问题4、如果不小心造成铅中毒，可采取的紧急措施是（）A、喝牛奶B、喝水C、喝啤酒D、喝可乐5、下列叙述不正确的是（）A、一日三餐

5、，按时进餐B、饭后应休息一会儿才能活动，否则会抑制消化功能C、厨房和炊具只有经常保持干净，才不会被污染D、已变质的食物必须在锅内蒸熟后才能食用6、买蔬菜或水果拿回家后，往往要用清水浸泡1~~2小时，这是为了（）A、让水果、蔬菜更新鲜B、洗掉水果、蔬菜表面的尘土C、让水果、蔬菜吸水D、去掉水果、蔬菜表面的农药7、食用下列食物可能发生食物中毒，其中是由病毒引起中毒的是（）A、没有煮熟的豆角B、苍蝇叮过的鱼C、变酸的馒头D、腐烂的橘子【知识长廊】地沟油上餐桌不是一两天　　不知道从什么时候起，城市的下水道成了一些人发财致富的地方。他们每天

6、从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离，就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”，最终通过低价销售，重返人们的餐桌。据报道，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200至300万吨。一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。“泔水油”中的主要危害物——黄曲霉素的毒性则是砒霜的100倍。【师生园地】学生：老师：课前热身1、消化道壁、循环系统、糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素、小肠2、环形皱襞、小肠绒毛、毛细血管、毛细淋巴管3、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸自主学习1、安

7、全2、重金属污染、农药残留、食品添加剂3、酸、碱4、QS当堂检测B、ABCD、D、A、D、D、A