冀教版生物七年级下册1.4《食品安全》word练习题1

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1、第四节食品安全一、选择题1．下列饮食习惯中，不正确的是（　　）A．一日三餐，按时进餐B．不暴饮暴食，荤素合理搭配C．饮食多样化，不挑食D．不吃早餐，吃好午餐和晚餐2．下列哪种做法比较符合食品安全？（　　）A．吃街头的烤肉串B．发了芽的马铃薯煮熟吃C．发了芽的花生晒干吃D．把青菜稍加浸泡后冲洗3．膳食中不搭配蔬菜和水果，会造成身体缺乏（　　）A．蛋白质和淀粉B．蛋白质和脂肪C．淀粉和脂肪D．维生素和无机盐4．为了使儿子健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是（　　）A．少吃油炸的食物B．多吃蔬菜和水果C．每天早餐喝一袋

2、牛奶D．多吃精制面粉、大米5．食品安全，关乎民生。购买食品时要关注包装上的（　　）①保质期　②添加剂的种类　③生产日期　④厂家厂址　⑤质量安全标志A．①②③B．③④⑤C．①②③④D．①②③④⑤6．食品安全越来越被人们所重视。如果我们要购买无污染、安全、优质的食品（即绿色食品），需要关注的产品标志是（　　）二、解答题[来7．有数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多。早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”等错误的营养消费观念，是导致

3、学生营养状况问题的主要原因。下图显示不同人群每天摄入的食物比例。请回答下列问题。（1）如图所示，肥胖患者的饮食中粮谷类和________的摄入量较正常人偏多（2）营养不良会影响健康，如缺铁易患________症。（3）糖类主要从粮谷类食物中获得，它是人体最重要的________物质。8、2005年5月25日浙江工商局公布吧一份儿童食品质量抽验报告其中雀巢牌成长3+奶粉中碘含量为191微克，要求下架回收，这不仅使人们联想到2004年安徽阜阳市的震惊全国的劣质奶粉事件，几百名婴儿因食用劣质奶粉成为“大头娃娃”有的甚至死亡。经国务院调查组调

4、查表明，劣质奶粉蛋白质含量为1%,优质的婴儿奶粉成分（每100克含量）如下表。蛋白质亚油酸脂肪乳糖水分矿物质维生素碘≥18.0g≥1.6g≥17.5g≦≤58.0g≤≦5.0g≤≦6.5g≈1.0g30ug─50ug请你根据给出的材料回答：（1）这两件奶粉事件都是关于质量问题。（2）雀巢金牌成长3+奶粉被要求下架回收的主要原因是什么？（3）长期食用劣质奶粉为什么会导致健康婴儿成为“大头娃娃”甚至死亡？（4）如果你亲戚家里买到一包奶粉，担心是否掺有面粉的劣质奶粉（从包装上很难辨别），你有什么办法帮忙鉴别？三、中考跟踪9.（娄底）浪费可耻

5、，“光盘”行为光荣，同时食品安全也越来越被人们关注，下列生活中常见的行为或做法，不合理的是（　　）A．捡食野蘑菇B．买检验合格的肉食C．蔬菜用清水浸泡、冲洗D．不买过期食品10．（张家界）当我们细嚼馒头时，会感到有甜味，这是为什么呢？小元为“探究馒头在口腔中的变化”，取新鲜的馒头，切成大小相同的三小份，两份处理为碎屑，一份保持为馒头块．并对三份材料进行以下三种处理（如图1）。A．将馒头碎屑与2毫升清水放入①号试管中充分搅拌B．将馒头块与2毫升唾液放入②号试管中不搅拌C．将馒头块与2毫升唾液放入③号试管中充分搅拌（1）以“牙齿的咀嚼、舌

6、的搅拌”为变量，应选择　　为对照实验。（2）若①和③作对照实验，则实验变量是　　。（3）将三支试管同时放入37℃温水中，5至10分钟取出，滴加碘液、摇匀，发现　　号试管不变蓝．这是因为　。（4）馒头主要成分是淀粉，除此之外还需要获得多种营养物质，才能做到均衡营养，合理膳食、图2各图中，能正确表示健康成年人合理膳食中食物配制比例的是　参考答案1D2D3B4D5D6A7（1）肉类（2）缺铁性贫血（3）功能8、（1）儿童食品（2）碘含量超标（3）蛋白质摄入不足，影响身体的生长发育（4）滴加碘液，变蓝的为掺有面粉的劣质奶粉，不变蓝的为不掺有面

7、粉的奶粉。9.A【解析】捡食野蘑菇会有毒；买经检疫合格的食品，买肉时要看是否盖有检疫部门的印章，选购检疫合格的肉；为保证安全，买来的蔬菜在使用前可用稀碱水或清水浸泡一段时间；购买食品时，应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容，不买过期食品。10.（1）②③（2）有无唾液（3）③；③号试管中的淀粉全部被唾液消化分解了（4）A【解答】解：（1）②号试管与③号试管唯一不同的变量是牙齿的咀嚼、舌头的搅拌，因此以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量，应选择②③为对照实验；（2）①号试管与③号试管唯一不同的量是有

8、无唾液，其它条件都相同，因此“若①和③作对照实验”，则实验变量是有无唾液；（3）①号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；②号试管中唾液淀粉酶未与馒头中的淀粉充分混合，唾液唾液淀粉酶没有将淀粉全部分解消化，因此