七年级生物下册 4.2.1 食物中的营养物质导学案 新人教版.doc

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1、食物中的营养物质学习目标知识与技能1、说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。2、了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。过程与方法加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。情感、态度与价值观关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。学习重点营养物质类别；探究的一般过程及对探究数据的处理。学习难点探究活动的组织及如何减少实验误差是本节的难点学习过程一、温故互查1、青春期的身体有什么变化？2、青春期的心

2、理有什么变化？二、设问导读1、食物中含有、、、、、。其中、可以直接提供能量；为备用能源物质；蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人的生长发育和受损细胞的修复和更新，都离不开。2、糖类、脂肪、蛋白质的作用：阅读19页文字，并合作完成下表：类型作　　用来源（哪些食物中比较多）蛋白质糖类脂肪3、水是人体细胞的之一，约占体重的。人体的活动，离开水都无法进行。人体内的以及，只有溶解在水中才能运输。4、几种无机盐缺乏时的症状和食物来源（书中23页查找）无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐儿童缺钙易患中老年特别时妇女缺钙，易患骨质疏

3、松症奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等含磷的无机盐、肌无力、骨痛等瘦肉、鱼、奶类、蛋、豆类等含铁的无机盐（乏力、头晕等）血液、肝脏、瘦肉、鱼、奶类、蛋等含碘的无机盐，儿童的智力和体格发育出现障碍海带、紫菜、虾、海盐等含锌的无机盐、发生障碍肉类、鱼、蛋等5、.维生素是一类比较简单的有机物，种类很多。维生素不是构成细胞的，不为人体提供，人体每日对它们的需要量很小。但是维生素对人体有重要作用。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的，甚至。维生素的种类缺乏时的症状主要功能食物来源维生素A皮肤干燥、夜盲症、干眼症肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等维生

4、素B1神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振牛肉、豆类、谷类等维生素C坏血病、抵抗力下降蔬菜、辣椒、水果等维生素D佝偻病、骨质疏松症肝脏、瘦肉、蛋黄、鱼肝油等三、讨论、展示、点拨四、自主检测1、下列食物中含有维生素Ｃ最多的是()A、菠菜B、番茄C、鱼D、辣椒2、如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是()A、鸡肝B、辣椒C、鱼肉D、牛奶3、你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是()A、镁B、锌C、铁D、钙4、儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防()A、夜盲症和脚气病B、唇炎和佝偻病C、佝偻病和夜盲症D、口角炎和夜盲症5、伤病员的食

5、谱中应多加（）A、糖类B、蛋白质C、水和无机盐D、维生素6、脚气病例患者应该多吃的食物是( )A、精白面粉B、胡萝卜C、精白大米D、标准粉7、关于食物中的水说法不正确的是()A、有运输营养作用B、是能量的来源物质C、是人体细胞内水的来源之一D、可以运输废物五、巩固练习8、有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，长此以往会造成身体缺乏()A、蛋白质和维生素B、脂肪和无机盐C、维生素和无机盐D、蛋白质和脂肪9、小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，应当建议他多吃一些()A、米饭、馒头B、鱼、肉、奶、蛋C、新鲜蔬菜、水果D、奶油、巧克力1

6、0、有一家五口人，其中三人的皮肤很粗糙，并且一到夜晚就看不清物体。他们的食物中可能缺少()A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素11、常吃标准米、标准面能有效预防()A、夜盲症B、脚气病C、坏血病D、佝偻病12、构成人体细胞的基本物质且在牛奶、鸡蛋等食物中含量丰富的物质是（）A、蛋白质B、糖类C、脂肪D、无机盐13、在我们的食物中，主要有六类营养成分，其中既能给我们的生命活动提供能量，又是组织细胞构成物质的是（）A、水、无机盐、蛋白质B、维生素、糖类、蛋白质C、糖类、蛋白质、脂肪D、维生素、水、糖类六、拓展延伸例1、

7、有些人一生食素，但却并没得夜盲症，这是因为( )A、因为植物性食物里有维生素AB、因为其他维生素也能预防这种病C、有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可以转变为维生素AD、人体内可以自行产生维生素A分析：此题考查维生素A的缺乏症及哪些食物中含有维生素A。维生素A一般来源于动物的肝脏，植物性食物里不含维生素A，虽然胡萝卜、黄色玉米等植物性食物里不含维生素A，但是含有大量的胡萝卜素，它在人体内能转变成维生素A。所以本题正确的答案是C。例2、下列哪种物质是人体生命活动的主要能量来源( )A、脂肪 B、水 C、维生素 D、糖

8、类分析：此题是考查食物中的几种成分的主要作用，在食物中，脂肪和糖类都可以作为人体生命活动的能量来源，但是它们的作用又不完全一样，脂肪主要储存能量，而糖类才是人体进行各项生命活动的主要能源物质。维生素虽然是有机物，但不为人体提供能量。水不是有机物，也不能为人的生命活动提供能量。本题正确的答案