寿司的30种做法.doc

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1、心里美寿司  材料：  米饭、紫菜、心里美萝卜刨成丝、寿司醋   做法：  1、心里美萝卜丝内加入2勺白糖，2勺白醋、1/2勺柠檬汁、1/3茶匙盐拌一下  2、半小时后，把心里美里泡出的甜醋汁，倒入米饭里拌匀  3、卷成卷后切断   点评：  心里美萝卜富含多种维生素以及钙、磷、铁等，所含的芥子油能促进胃肠蠕动，帮助消化，顺气解郁，还有改善血液循环，保护心脏，延缓衰老防癌的作用小熊寿司   材料：  海苔、米饭、酱油、肉松、火腿   做法：  1、一部分米饭用寿司醋拌匀待用(白色部分)，另一部分米饭用酱油

2、和肉松拌匀待用(棕色部分)  2、用海苔将棕色米饭卷成小卷(做耳朵)，再用棕色米饭和火腿卷成卷(做脸)  3、把小卷卷放在白米饭里卷成大卷卷  4、把海苔剪成小片做眼睛和鼻子稻荷寿司  材料：  油豆腐泡、米饭、紫菜、火腿、黄瓜、盐、芝麻油、白芝麻、酱油、糖、料酒 。做法：  1、油豆腐泡先用开水略煮(去掉油腥气)，然后在锅里加酱油、料酒和糖，煮开后放入豆腐泡煮几分钟(这样味道会更好)，煮好后晾干  2、米饭做好后趁热加盐、芝麻油和白芝麻(炒熟)拌匀，再加上切碎的火腿和紫菜、黄瓜丁一起拌好  3、拿一个油

3、豆腐泡，从一面撕开一个口子，把拌好的米饭放进去就可以了拌饭寿司   材料：  米饭、紫菜、韩国辣酱、杏仁酱(吃起来也更香)、菠菜、芝麻、盐、麻油、甘蓝(切丝备用)   做法：  1、米饭用韩国辣酱和杏仁酱拌匀  2、菠菜焯熟，加芝麻，盐，麻油拌匀  3、海苔上铺米饭，在靠近自己胸前的这一端，摆上甘蓝和菠菜  4、卷起，稍整形，用刀蘸水切段儿即可 拌饭寿司   材料：  米饭、紫菜、韩国辣酱、杏仁酱(吃起来也更香)、菠菜、芝麻、盐、麻油、甘蓝(切丝备用)   做法：  1、米饭用韩国辣酱和杏仁酱拌匀  2、

4、菠菜焯熟，加芝麻，盐，麻油拌匀  3、海苔上铺米饭，在靠近自己胸前的这一端，摆上甘蓝和菠菜  4、卷起，稍整形，用刀蘸水切段儿即可 蛋卷寿司   材料：  寿司饭、紫菜、煎好的厚度均匀的蛋块、玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒   做法：  1、把玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒与饭拌匀  2、帘子上放一层保鲜膜，依次铺上蛋皮、饭、馅料  3、注意不能太大力，否则蛋会破 桃色寿司   材料：  大米、糯米、苋菜、蟹柳、黄瓜、烤海苔和醋汁   做法：  1、选苋菜调少量油盐爆香，菜盛出  2、选用余下的菜汁烩

5、入白饭中即是天然的润色材料，备用  3、用寿司帘将双色米饭和蟹柳、黄瓜平铺于海苔上，卷紧压实  4、沾水冷切寿司卷就OK啦 桃色寿司   材料：  大米、糯米、苋菜、蟹柳、黄瓜、烤海苔和醋汁   做法：  1、选苋菜调少量油盐爆香，菜盛出  2、选用余下的菜汁烩入白饭中即是天然的润色材料，备用  3、用寿司帘将双色米饭和蟹柳、黄瓜平铺于海苔上，卷紧压实  4、沾水冷切寿司卷就OK啦 蟹籽寿司   材料：  寿司饭、海苔、蟹籽、青芥末   做法：  1、用手将饭捏成一样大小的饭团，抹上少许青芥末  2、边上

6、用海苔围起，海苔要比饭团高处1/3左右  3、小心地放入蟹籽 蟹肉寿司  材料：  米饭、熟白芝麻、罐装蟹肉、黄瓜、干香菇、紫菜、葱花、糖、酱油、酒   做法：  1、蟹肉除去软骨，用手撕碎  2、香菇用温水泡软，切成碎末加糖、酱油和酒煮熟  3、黄瓜切成薄片，紫菜切成4等分  4、寿司模型用醋水蘸湿，底部铺上叶片， 填入一半高度的寿司米饭，铺上紫菜、香菇、黄瓜，再填上一层寿司饭  5、最上层铺上蟹肉，加盖压紧，用刀切成小块，撒上葱花飞鱼籽寿司   材料：  米饭、飞鱼籽、黄瓜、芥末、醋、海鲜酱油   做

7、法：  1、黄瓜用削土豆皮的刀竖着从黄瓜上削下来，一片可以包一个寿司  2、把米饭握成小扁圆型，外边包上削下来的黄瓜长片，中间点上些芥末  3、最后，在上面放上飞鱼籽  4、可以蘸上海鲜酱油吃 虾花糕寿司  材料：  虾、鸡蛋(加调料炒好后剁成末)、黄瓜、饭盒、保鲜膜、 做法：  1、虾剥皮，用牙签从背部挑去沙线，淀粉水洗2遍，清水冲净，放入开水中加少许白葡萄酒煮至变红即可  2、黄瓜用刀斜切片，差不多饭盒的宽度  3、用保鲜膜将饭盒从底部覆盖，放入虾，再用小勺把虾的空隙处，塞入蛋末压实，依次放入寿司饭、

8、黄瓜，最后平铺一层寿司饭，压平  4、定型后，将寿司倒出，揭开保鲜膜即可双色芝麻寿司卷   材料：  米饭、炒香的黑白芝麻、寿司醋、腌黄瓜条、煎蛋丝、红萝卜丝   做法：  1、把拌好醋的饭均匀铺在保险膜上，压实  2、再把黄瓜、煎蛋丝、红萝卜丝排好后卷成卷  3、把保鲜膜小心的撕走，均匀的撒上芝麻，粘实，切段梅花寿司   材料：  海苔、寿司米饭、韩国辣酱、芝麻油、蛋皮  做法：  1、把一张做寿司用的海苔五等分，用剪刀剪成