健康生活――饮食安全说课稿.doc

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1、饮食安全说课稿各位评委、各位老师：大家好！今天我说课的内容是《我的安全我知道》一书中的《饮食安全》一课。我将从教材、教学重难点、教法、学法、教学活动过程、预测六个方面来完成今天的说课。一、说教材四年级的小学生个性正处于逐渐形成，并寻求独立的阶段，他们对周围事物充满好奇，急于想去探索与体验，却往往忽视了自身的安全。《中小学公共安全教育指导纲要》明确要求：学校教育必须结合学生的生活和活动进行食品安全等方面的教育，以提学生的自我保护能力。为满足学生的认知、能力、情感需要，我把目标定位如下：1．通过真实的案例及情景剧表演，让学生懂得不注意饮食安全的危害性。2．掌握

2、分辨不安全食品的基本常识，提高学生自我保护的意识。3．引导学生乐于探索、交流，提高学生辨别不安全食品的能力。二、教学活动重难点掌握分辨不安全食品的方法，提高学生的自我保护意识。三、说教法在本次教学活动中，我将通过提问法、启发法、演示法等几种教学方法相结合，动静交替，使学生在看看、想想、讲讲、做做等教学活动中，感受到获得知识的成功和喜悦。四、说学法学生将采用观察分析法、讨论法等学法，让他们主动探索，积极有趣的完成本节课的学习。五、说教学活动过程本次教学活动我设立了四个环节。环节一、图片导入，激发兴趣兴趣是学习最好的老师，活动一开始我就播放与学生密切相关的图片

3、《放学路上》，并进行启发式提问：“每天放学后，大部分同学都会按时回家，可是有些同学却不是这样的，我们看看他们在放学的路上都做什么呢？”（播放图片），这些图片都是学生熟悉的生活题材，既能给学生一种亲切感，又可以激发学生的学习兴趣。看完之后，让学生们想一想：“面对香气扑鼻的小摊食品，很少有人可以抵挡它的诱惑，不过，在你们津津有味的吃着这些小摊食品时，有没有想到它对自己的健康是否有益呢？今天我们就一起来学习《饮食安全》。”我用这样的话语导出今天的课题。环节二、案例揭发，探讨深入我选择了个两个生活中的真实案例，通过阅读思考：生命是可贵的，许多学生大量食用不安全食品

4、，轻的导致拉肚子，重的则因乱吃东西中毒甚至丢掉自己的性命。因此，我们应该提高认识，好好保护自己，强化小学生对小摊食品不卫生、不安全的认识。然后再给出一组地沟油图片加以强化（出示图片）。除了环境不合格，那“是不是所有在卫生环境下做出的食品就一定安全呢？”话锋一转，正面引导学生了解许多看似安全的食品也有许多不安全的隐患，引出垃圾食品的定义，出示有关垃圾食品图片和对人体有害的调查报告，例如：垃圾食品中排行第一的油炸食品含致癌物质。学生观看调查表，更加直观的掌握了垃圾食品危害自己身体健康的知识，切身感受到不安全食品严重威胁着自己健康和生命，明白注意饮食安全的重要性

5、。环节三、掌握方法，表演巩固本环节是这次活动的重点，又是难点。为了突出重点，突破难点，我配合使用《不可食用的食品》资料，加深学生对不安全食品所包含范围的了解。“现在大家都知道哪些是不安全的食品，在生活中，为了我们的身体健康，我们应该怎样从众多食品中辨别出它们呢？”在此，我直接出示多种安全食品和不安全食品的实物物证，让学生近距离的观察、分析，掌握辨别过期、变质、假冒、劣质及“三无”（即无生产厂名，无生产厂址，无生产卫生许可证）等一系列不安全食品的方法。“除了以上这些辨别方法，我们还可以观看食品外包装上的常见食品安全标志，帮助我们辨别食品。”（展示常见食品安全

6、标志）通过学习，扩大学生已掌握的辨别食品方法的范围。然后出示给学生提的几个建议。接着，问学生“那么你们放学后还买这些不安全的食品吗？如果看见别人买，你该怎么办？”即兴创设一个情景剧，让学生通过劝说其他同学不吃不安全的食品，亲身感受注意饮食安全的重要性，巩固和深化本课的知识。环节四、升华主题，总结延伸为了让我们的活动得到延伸，我将鼓励学生发挥想象和创意，写写“饮食安全——我的健康我做主”的互动小标语。六、说活动预测最后，我想说说本次活动的预测。《健康生活——饮食安全》这堂课，通过生活中真实的案例，我向学生进行生动形象的讲述，学生精力集中，记忆深刻。课件、图片

7、和食品实物的运用，情景剧表演的配合，吸引了学生的注意力，对他们进行了饮食安全的深刻教育。相信学生一定能够掌握饮食安全知识，学会运用辨别食品的方法，增强面对不安全食品时的自我保护意识。我的说课到此结束，谢谢大家！