餐饮管理信息系统—计算机毕业设计(论文)

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1、餐饮管理系统1引言近年来，随着人民的生活水平的不断提高，餐饮业的消费持续增长，竞争愈来愈激烈。然而，传统餐饮企业的日常运作还是靠人工管理，从原材料入库到客人点单，再到结账基本上由人工完成记录，这样做不仅耗费人力资源而且容易导致记录丢失或重复等错误，造成管理水平低下。XX酒店作为传统的餐饮企业也存在这些问题，进货，库存有人工管理，客人点单需服务员记录并送至厨房，客人结账由手工记录，人力耗费大，客人等待时间长，管理效率低下，这就迫切需要标准的、高效率的计算机管理方式引导其发展,通过计算机管理该企业的日常运作

2、，给管理者以决策参考的模型，来不断完善管理水平，提高工作效率。当今世界已进入了在计算机信息管理领域中激烈竞争的时代，应用计算机已经变得十分普遍了，如同我们离不开的自行车、汽车一样。我们应该承认，谁掌握的知识多，信息量大，信息处理速度快，批量大，谁的效率就高，谁就能够在各种竞争中立于不败之地。随着科学技术的不断提高,计算机科学日渐成熟,其强大的功能已为人们深刻认识,它已进入人类社会的各个领域并发挥着越来越重要的作用。越来越多的管理人员意识到信息管理的重要性。作为计算机应用的一部分,使用计算机对餐饮企业信息

3、进行管理,具有手工管理所无法比拟的优点.例如:检索迅速、查找方便、可靠性高、存储量大、保密性好、寿命长、成本低等。这些优点能够极大地提高信息管理的效率,也是企业的科学化、正规化管理与世界接轨的重要条件。本系统我们选择目前市场上价格比较低廉的数据库服务器产品：MicrosoftACCESSServer2000及配套的平台Windows2000。而前台开发工具采用VB6.0，利用其可视化的开发环境、丰富的控件资源，快速开发出了餐饮管理信息系统应用程序。2系统的目标分析2.1系统的初步调查2.1.1酒店的基本

4、情况我们是以XX酒店为蓝本开发了本系统。XX酒店是一家中型餐饮企业，位于繁华地带，公司以多种模式向客户提供餐饮服务，受到了广大客户的一致好评。该酒店现有包间30间(大包间、小包间、多功能厅)，提供就餐、卡拉OK、婚宴等服务项目。随着酒店业务的不断发展和顾客的不断增多，该酒店存在管理复杂、货品繁多、菜品多样、价格多变、折扣灵活、现金量大以及报表需求复杂多样等特点，现有的人工管理方式已不能完全胜任，该酒店已意识到使用计算机信息技术的重要性，决定在餐饮管理上采用计算机管理系统。2.1.2酒店的基本工作方式和人

5、员素质该酒店目前处于人工管理阶段。酒店采用对客人分发手牌的方式对房间进行管理，各包间服务人员为客人提供点菜服务，然后将菜单送往总台和厨房，买单服务也要靠人工结算，因此工作效率不高，容易出错。服务人员多为高中学历，管理人员多为专科以上学历，具备一定的计算机基础知识，通过简单培训便能较为熟练的操作计算机，员工素质比较高。2.1.3各类人员对开发新系统的态度酒店高层管理人员对开发这一系统持乐观态度，认为使用餐饮管理系统可以提高酒店的服务质量，便于对酒店进行统一管理，提高酒店的管理水平，给客户以高档次，更便利的

6、感觉，有利于酒店的市场竞争。酒店的一般员工认为开发这一系统可以减少他们的劳动强度，提高他们的工作效率，使用计算机管理可以避免以往工作中的错误。因此，酒店一般员工对开发这一系统持乐观态度。2.2当前业务存在的问题由于当前酒店的管理还处于人工管理阶段，仅在财务部门使用了计算机，所以酒店的管理效率不高。由于缺乏科学的管理和现代化的管理工具，该酒店在管理上和业务的安排上都存在着不足。1．房间的管理不够科学方便，房间使用情况不直观。2．库管员不能随时掌握库存情况，不能及时发现商品缺货的情况，另外统计商品数量即费时

7、又费力。3．由于该酒店的商品种类多，菜样多变，靠人工方式管理商品和菜品信息有很多不便。例如商品数量大导致查找商品信息困难等。2.3餐饮管理系统的目标面对服务行业的高速发展和餐饮企业信息发展的过程中出现的各种情况，结合XX酒店自身的特点及业务流程，该餐饮管理系统在实施后应能达到以下目标：1.采用汉字图形用户界面，系统界面友好美观，操作简单易行，查询灵活方便。2.业务管理信息化，可随时掌握进货、客人点单、挂账等情况。3.支持多种付款方式。现金、支票、免单、挂账等多种方式混合收银。4.系统维护方便可靠，具有灵

8、活性、通用性及安全性的特点。5.该软件应尽可能地降低使用者的劳动强度，同时提高工作质量和效率。6.采用流行的客户机/服务器方式，响应速度快，安全性高，系统配置灵活，扩充方便。7.提高该企业管理水平，提升酒店档次，赢得竞争优势。3可行性分析3.1技术上的可行性技术方面的可行性就是根据现有的技术条件，能否实现系统的各项要求。1．设备：该系统对所需的硬件设备，如服务器、pc机、打印机即网络配件等的性能要求一般，现有设备的性能完全能够满足系统功能的