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1、附2：本科毕业论文（设计）工作记录学院化学化工学院专业09级制药工程学号200908120212指导教师李文丽 附3：毕业论文（设计）选题申请表（学生用表）学院：时间：年月日选题情况选题名称菌菇多糖提取及体外抗氧化性研究学生姓名陈博学 号200908120212 专 业09级制药工程选题来源导师推荐□学生自拟□其它□选择本题目原因菌菇多糖作为“生物反应调节剂”，具有调节机体免疫力、抗肿瘤、抗病毒、健胃护肝、降血脂、血糖和胆固醇、抗血栓、抗衰老、抗辐射、祛痰镇咳等多种药理作用。此外，菌菇多糖还可以迅速修复破损的细胞组织。食用真
2、菌有一种成份被称为粘多糖，它有两大特点，一是亲和力好；二是渗透力强，这两大特点决定了它会很快被人体细胞吸收。同时菌菇多糖具有极高的营养价值。比如，猴头菇，其蛋白质含量高达26.3%，金针菇的蛋白质含量高达16.3%，这两种食用菌中所含蛋白质是我们平时所摄取蛋白质的二到三倍，直接补充人体对蛋白质的需求，满足细胞对蛋白质的营养需要。基于以上菌菇多糖特点，所以选择本题目。指导教师意见指导教师签字:年月日学院意见院长签字： 年 月 日附4：毕业论文（设计）任务下达书学生 陈博 （学号 200908120212 ）:现将毕业
3、论文（设计）任务下达书发给你。毕业论文（设计）任务下达书内容如下：一、毕业论文（设计）题目菌菇多糖提取及体外抗氧化性研究二、主要内容香菇和鸡腿菇分别经热水浸提,反复醇提、洗涤、真空干燥后得到两种多糖提取物。通过多糖抗食用油脂的氧化作用、利用Fenton反应检测对羟基自由基(·OH)的清除作用、对邻苯三酚自氧化系统产生的超氧阴离子自由基(O2-·)的清除作用以及在模拟胃液条件下清除NO2-的作用,对这两种不同来源的食用真菌多糖的体外抗氧化活性进行了研究。结果表明:两种多糖提取物都具有体外抗氧化性能,香菇多糖提取物的抗活性氧自由基能力和
4、清除NO-的能力优于鸡腿菇多糖提取物。三、基本要求通过查阅相关文献资料，设计好具体的研究方案，经过大量和细致的实验工作，可得到系列实验数据。四、主要参考文献[1] MarxJL.Oxygenfreeradicalslinkedtomanydiseases[J].Science,1987,235:529-531.[2] YangJH,LinbHC,MaubJL.Antioxidantpropertiesofseveralcommercialmushrooms[J].FoodChemistry,2002,77:229-235.[3] M
5、akotoMiyauchi,HideakiNakamura,FumioFurukawa,etal.PromotingeffectsofcombinedantioxidantandsodiumnitritetreatmentonforestomachcarcinogenesisinratsafterinitiationwithN-methyl-N′-nitro-N-nitroso-guanidine[J].CancerLetters,2002,178:19-24.[4] MatsumuraY,EgamiaM,SatakeaC,etal
6、.Inhibitoryeffectsofpeptide-boundpolysaccharidesonlipidoxidationinemulsions[J].FoodChemistry,2003,83:107-119.[5] LiuF,OoiVEC,ChangST.Freeradicalscavengingactivitiesofmushroompolysaccharideextract[J].LifeSciences,1997,60:763-771.[6] LeeBC,BaeJT,PyoHB.Biologicalactivitie
7、softhepolysaccharidesproducedfromsubmergedcultureoftheedibleBasidiomyceteGrifoalfrondosa[J].EnzymeandMicrobialTechnology,2003,32:574-581.[7] 梅盛华.碘量比色法测定食品油脂中过氧化值的研究[J].海峡预防医学杂志,2000,6(2):48.[8] 李 平.山茱萸多糖PFCCⅠ抗氧化性能研究[J].食品工业科技,2003,24(5):36-39.[9] 张 宏.四种邻苯三酚自氧化法测定超氧化物歧化
8、酶活性方法的比较[J].内蒙古大学学报,2002,33(6):677-681.五、进程安排阶段起止日期主要内容12012年9月10日－2012年10月31日论文选题，开题，开展实验22012年11月1日－2013年2月23日查资料，写
