生物化学蛋白质的分解代谢课件.ppt

《生物化学蛋白质的分解代谢课件.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、第9章蛋白质的分解代谢MetabolismofProteins第一节概述第二节氨基酸的分解代谢第三节个别氨基酸的代谢第四节糖、脂肪、氨基酸在代谢的联系第一节 概述食物蛋白质消化酶氨基酸分子大结构复杂难分解有特异性分子小结构简单易分解无特异性一、蛋白质的消化动物的蛋白水解酶，又称肽酶，其作用在于使肽键破坏。肽酶有肽链内切酶（endopeptidase）、肽链外切酶（exopeptidase）和二肽酶3类。这些肽酶对不同氨基酸形成的肽键有专一性口腔：（-）胃：胃蛋白酶原胃蛋白酶自身激活蛋白质H+多肽及未消化的蛋白质肠：图9-1图9-2消化产物：

2、氨基酸，少量的小肽部位：小肠粘膜上皮细胞形式：氨基酸机制：①耗能需钠的主动转运②γ-谷氨酰循环图9-3二、吸收：蛋白质的酶解和氨基酸的吸收氨基酸被小肠粘膜吸收后即通过粘膜的微血管进入血液运到肝脏及其他器官进行代谢，也有少量氨基酸由淋巴系统进入血液。PepsinChymotrypsin，trypsin,andexopeptidases1、概念：未被消化的蛋白质未被吸收的氨基酸及肽大肠化学变化（无氧分解）大肠杆菌三、腐败2。化学反应：①脱羧基作用：产生胺类②还原脱氨：产生NH3、苯酚、吲哚、甲烷③ 肠中氨的来源a、腐败作用经还原脱氨后产生b、尿

3、素的肠肝循环腐败产物粪排肠道吸收入肝处理第二节      氨基酸的分解代谢吸收到体内的氨基酸可部分地在机体（可以是细胞、组织或个体）中累积起来形成氨基酸代谢库供必要时动用。氨基酸代谢库食物蛋白消化吸收体内合成（非必需氨基酸）蛋白质（主）合成酮体氧化供能糖脱羧胺类转变其它含氮化合物经肾排出(1g/d)氨基酸代谢库分解脱氨-酮酸（生成尿素）组织蛋白质分解氨基酸代谢概况食物蛋白质氨基酸特殊途径-酮酸糖及其代谢中间产物脂肪及其代谢中间产物TCA鸟氨酸循环NH4+NH4+NH3CO2H2O体蛋白尿素尿酸激素卟啉尼克酰氨衍生物肌酸胺嘧啶嘌呤生物固氮

4、硝酸还原（次生物质代谢）CO2胺氨基酸分解代谢氨基酸代谢去路（1）经生物合成形成蛋白质；（2）进行分解代谢：先脱去氨基，形成的碳骨架——α-酮戊二酸进入糖代谢途径，彻底氧化或转变为糖和脂肪；（3）以酰胺形式储存起来，或转变为其他含氮物质。氨基酸分解代谢氨基酸分解第一步为脱氨，脱氨后产生酮酸和氨。在代谢中有的酮酸具有产生糖，有的具有产生酮的潜力，因此，在代谢上氨基酸可分为生糖与生酮分类。氨基酸失去氨基的作用称为脱氨基作用，分为氧化脱氨基作用（动、植物）和非氧化脱氨基作用（微生物）氨基酸分解代谢学习主线氨基酸脱氨基作用氨酮酸如何代谢如何代谢一.

5、氨基酸的脱氨基作用氨基酸的氧化脱氨是由氨基酸氧化酶催化。（一）氧化脱氨基作用体内最重要的氧化脱氨基酶是L-谷氨酸脱氢酶L-谷氨酸脱氢酶：肝、肾、脑组织广泛存在，是一种不需氧脱氢酶，催化L-谷氨酸氧化脱氨生成-酮戊二酸，辅酶是NAD+或NADP+氧化脱氨基作用α-氨基酸氨基酸氧化酶（FAD、FMN）α-酮酸R-CH-COO-NH+3

6、R-C-COO-+NH3O

7、

8、H2O+O2H2O2L-谷氨酸脱氢酶谷氨酸+H2O-酮戊二酸+NH3NAD（P）+NAD（P）H在转氨酶的作用下，α-氨基酸的氨基转移到α-酮酸的位置上，生成相应的氨基酸，原来的

9、氨基酸则转变为α-酮酸。（二）转氨基作用谷丙转氨酶（glutamicpyruvictransaminase,GPT，又称ALT)谷草转氨酶（glutamicoxaloacetictransminase,GOT，又称AST）ALT为肝细胞内酶，肝损伤时升高。AST为心肌细胞内酶，心肌损伤时升高。转氨基作用特点转氨酶的辅酶是磷酸吡哆醛转氨酶催化的反应没有游离氨的释放转氨酶催化反应是可逆反应氨基的受体：丙酮酸、草酰乙酸、-酮戊二酸是转氨基作用和谷氨酸的氧化脱氨基作用的偶联的过程，是体内主要的脱氨基方式，反应可逆，是体内合成非必需氨基酸的重要途径

10、。（三）联合脱氨基作用概念：①以谷氨酸脱氢酶为中心的联合脱氨基作用联合脱氨基作用的形式②以嘌呤核苷酸的联合脱氨基作用转氨酶L-谷氨酸脱氢酶H20+NAD+NH3+NADHα-酮酸α-氨基酸α-酮戊二酸L-谷氨酸◆主要在肝、肾等组织内进行，参与的酶是转氨酶与谷氨酸脱氢酶。该途径是联合脱氨基作用的主要反应途径◆体内合成非必需氨基酸的主要途径①以谷氨酸脱氢酶为中心的联合脱氨基作用②以嘌呤核苷酸的联合脱氨基作用主要在骨骼肌、心肌内进行。肌肉中L-谷氨酸脱氢酶活性不高1、脱水脱氨基2、直接脱氨基非氧化脱氨基作用1.各组织氨基酸脱氨基2.谷氨酰胺水解:

11、3.肠道吸收的氨:腐败+尿素扩散肾小管NH4+H+碱性尿时：吸收入血（来源）（去路）（肝、肾）二、氨的代谢（一） 氨的来源二、氨的代谢氨的毒性：损害中枢神经系统如：NH4++α-