生物化学课件 第四章 糖代谢.ppt

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1、糖代谢MetabolismofCarbohydrates第四章第一节概述Introduction糖的存在和来源糖(carbohydrates)即碳水化合物，其化学本质为多羟醛或多羟酮类及其衍生物或多聚物。糖的化学（一）糖的概念大多数糖类物质只由C、H、O三种元素组成鼠李糖C6H12O5甲醛CH2O脱氧核糖C5H10O4乳酸C3H6O3乙酸C2H4O2糖类/碳水化合物Carbohydratem词源：糖类根据其水解产物分类寡糖多糖同多糖杂多糖结合糖单糖（二）糖的分类及其结构葡萄糖(glucose)——己醛糖果糖(fructose)——己酮糖1.单糖不能被水解的糖目录半乳糖

2、(galactose)——己醛糖核糖(ribose)——戊醛糖目录葡萄糖（glucose）结构2.寡糖常见的几种二糖有麦芽糖葡萄糖—葡萄糖蔗糖葡萄糖—果糖乳糖葡萄糖—半乳糖由2~20个单糖通过糖苷键连接而成的糖类3.多糖由20个以上的单糖通过糖苷键连接而成的糖类常见的多糖有淀粉糖原纤维素①淀粉是植物中养分的储存形式淀粉颗粒目录②糖原是动物体内葡萄糖的储存形式目录③纤维素作为植物的骨架β-1,4-糖苷键目录4.结合糖糖与非糖物质的结合物。糖脂：是糖与脂类的结合物。糖蛋白：是糖与蛋白质的结合物。常见的结合糖有二、糖的生理功能1.氧化供能如糖可提供合成某些氨基酸、脂肪、胆固醇、

3、核苷等物质的原料。3.作为机体组织细胞的组成成分这是糖的主要功能。2.提供合成体内其他物质的原料如糖是糖蛋白、蛋白聚糖、糖脂等的组成成分。4.作为细胞识别的信息分子三、糖的消化与吸收（一）糖的消化人类食物中的糖主要有植物淀粉、动物糖原以及麦芽糖、蔗糖、乳糖、葡萄糖等，其中以淀粉为主。消化部位：主要在小肠，少量在口腔食物中含有的大量纤维素，因人体内无-糖苷酶而不能对其分解利用，但却具有刺激肠蠕动等作用，也是维持健康所必需。β-1,4-糖苷键淀粉麦芽糖+麦芽三糖（40%）（25%）α-临界糊精+异麦芽糖（30%）（5%）葡萄糖唾液中的α-淀粉酶α-葡萄糖苷酶α-临界糊精酶消

4、化过程肠粘膜上皮细胞刷状缘胃口腔肠腔胰液中的α-淀粉酶（二）糖的吸收1.吸收部位小肠上段2.吸收形式单糖ADP+PiATPGNa+K+Na+泵小肠粘膜细胞肠腔门静脉3.吸收机制Na+依赖型葡萄糖转运体(Na+-dependentglucosetransporter,SGLT)刷状缘细胞内膜4.吸收途径小肠肠腔肠粘膜上皮细胞门静脉肝脏体循环SGLT各种组织细胞GLUTGLUT：葡萄糖转运体(glucosetransporter)，已发现有5种葡萄糖转运体(GLUT1～5)。糖代谢是指葡萄糖在体内的复杂化学反应葡萄糖吸收入血后，依赖葡萄糖转运体（glucosetranspor

5、ter,GLUT）而进入细胞内代谢。四、糖代谢的概况葡萄糖转运体（Glucosetransporters，GLUT）有GLUT1~5五种。GLUT1:分布广泛，以RBC中最丰富GLUT2:肝细胞、胰脏β-细胞GLUT4:主要存在于脂肪组织和肌肉糖代谢的概况糖代谢的概况葡萄糖酵解途径丙酮酸有氧无氧H2O及CO2乳酸糖异生途径乳酸、氨基酸、甘油糖原肝糖原分解糖原合成磷酸戊糖途径核糖+NADPH+H+淀粉消化与吸收ATP第二节糖的无氧代谢Glycolysis一、糖酵解的反应过程*糖酵解(glycolysis)的定义*糖酵解的反应部位：胞浆在无氧情况下，葡萄糖生成2分子丙酮酸

6、的过程称之为糖酵解，或称EM途径。第一部分第二部分*糖的无氧分解分为两部分由葡萄糖分解成丙酮酸，称之为糖酵解途径。由丙酮酸转变成乳酸、乙醇等产物。特点：中间产物磷酸化1.使产物具有极性，不易透过膜而失散2.磷酸化起到信号基团作用，有利于酶的结合3.有利于能量以ATP形式储存糖酵解过程由葡萄糖转变成丙酮酸反应式：葡萄糖+2Pi+2ADP+2NAD+→2丙酮酸+2ATP+2NADH+2H++2H2O10步反应：准备阶段（5步）+产能阶段（5步）⑴葡萄糖磷酸化为6-磷酸葡萄糖ATPADPMg2+己糖激酶GluG-6-PF-6-PF-1,6-2PATPADPATPADP1,3-二

7、磷酸甘油酸3-磷酸甘油酸2-磷酸甘油酸丙酮酸磷酸二羟丙酮3-磷酸甘油醛NAD+NADH+H+ADPATPADPATP磷酸烯醇式丙酮酸葡萄糖6-磷酸葡萄糖(G-6-P)（一）葡萄糖分解成丙酮酸激酶：能够在ATP和任何一种底物之间起催化作用，转移磷酸基团的酶。哺乳类动物体内已发现有4种己糖激酶同工酶，分别称为Ⅰ至Ⅳ型。Ⅳ型只存在肝细胞中，称为葡萄糖激酶。它的特点是：①对葡萄糖的亲和力很低②受激素调控⑵6-磷酸葡萄糖转变为6-磷酸果糖己糖异构酶GluG-6-PF-6-PF-1,6-2PATPADPATPADP1,3-二磷酸甘油酸3-