屠宰动物常见寄生虫病的鉴定与处理课件.ppt

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1、第七章屠畜常见寄生虫病的鉴定与处理第一节人畜共患寄生虫病第二节其他寄生虫病第一节人畜共患寄生虫病一、囊尾蚴病二、旋毛虫病三、孟氏双槽蚴病四、弓形虫病五、棘球蚴病六、肝片吸虫病七、复腔吸虫病八、住肉孢子虫病九、华枝睾吸虫病一、囊尾蚴病俗称囊虫病，是由绦虫的幼虫引起的一种人畜共患寄生虫病。人感染时，在四肢、颈背部皮下出现半球形结节，重症病人有肌肉酸痛、全身乏力、痉挛等表现。虫体寄生于脑、眼、声带等部位时，常出现神经症状、头昏眼花、视力模糊和声音嘶哑等。人患绦虫病时，身体虚弱，消化不良，经常腹痛、下痢，有时恶心和呕吐。（一）鉴定1、猪囊尾蚴病是寄生于人体小肠内的有钩绦虫的幼虫

2、在猪体内寄生所引起的疾病。轻症者在临床上不易觉察，严重感染时才呈现症状，如前肢僵硬，后肢不灵活，左右摇摆，似醉酒状，反应迟钝等，寄生在大脑，则出现痉挛或因急性脑炎而突然死亡。猪囊尾蚴多寄生于肩胛外侧肌、臀肌、咬肌、心肌、脑部、眼球等部位，我国规定检验部位为咬肌、深腰肌和膈肌，其他可检验部位为心肌、肩胛外侧肌和股内侧肌等。肌肉中有许多椭圆形白色半透明的囊泡，囊内充满液体，囊壁有一圆形、粟粒大的乳白色头节，显微镜下可见头节周围有4个圆形吸盘和2圈角质小钩。2、牛囊尾蚴是寄生于人体内的无钩绦虫的幼虫—牛囊尾蚴在牛体内寄生所引起的疾病。本病主要寄生在牛的咬肌、舌肌、肋间肌、心肌和

3、膈肌等部位，我国规定牛囊尾蚴主要检验部位为咬肌、舌肌、腰深肌和膈肌。（二）卫生处理1、整个胴体在去除皮下脂肪和体腔脂肪后化制处理。2、胃、肠、皮张不受限制出场。除心脏以外的其他脏器检验无囊尾蚴的，亦不受限制出场。3、患畜胴体剔下的皮下脂肪和体腔脂肪，炼制食用油。二、旋毛虫病旋毛虫是由旋毛线虫寄生于哺乳动物体内所引起的一种人畜共患寄生虫病。屠畜中主要感染猪和狗，对人危害较大。（一）鉴定猪体内旋毛虫常寄生于膈肌、舌肌、咬肌、肋间肌、腰肌等，其中膈肌部位发病率最高，并多聚集在筋头和肌肉表面。我国规定的检测方法是压片镜检法。（二）鉴别诊断旋毛虫包囊特别是钙化后的包囊易与囊虫、住内

4、孢子虫及其他肌肉内含物混淆，可以从以下方面区别：1、包囊与虫体形态。旋毛虫包囊的壁是双层的，虫体通常呈螺旋状，钙化的包囊体积小，滴加10%稀盐酸将钙盐溶解后，可见到虫体或其痕迹。囊虫的囊包为单层，囊液不清晰，不见有螺旋形虫体，滴加稀盐酸溶解后，可见到崩解的虫体团块和特征的角质小钩，囊包周围形成厚的结缔组织。住肉孢子虫的虫体呈灰色柳叶形，钙化多从虫体部开始，滴加稀盐酸溶解后不见虫体，钙化的虫体周围不形成结缔组织包膜，与其毗邻的肌纤维横纹不消失。2、机化与钙化旋毛虫机化时，在压片上滴2-3滴甘油溶液，数分钟后镜检，包囊变为透明，内容物清晰可见。如果是旋毛虫，可见到暗色的旋毛虫

5、虫体或虫草体残骸。肌肉中其他钙化凝结物，大小不同，周围往往形成厚的结缔组织包膜，用10%稀盐酸处理后镜检，旋毛虫具有薄的包膜，而凝结物遇有厚的纤维性包膜。（三）卫生处理1、整个胴体在去除皮下脂肪和体腔脂肪后化制处理。2、胃、肠、皮张不受限制出场。除心脏以外的其他脏器检验旋毛虫的，亦不受限制出场。3、患畜胴体剔下的皮下脂肪和体腔脂肪，炼制食用油。自胴体两侧横膈肌脚各取一小块肉样，先撕去肌膜作肉眼观察，然后顺肌纤维方向随机剪取米粒大肉样24块，进行压片镜检。旋毛虫包囊与周围肌纤维有明显的界限，镜下包囊内的虫体呈螺旋状，被旋毛虫侵害的肌肉发生变性、肌纤维肿胀、横纹消失，甚至发生

6、蜡样坏死。旋毛虫压片镜检法旋毛虫生活史肌肉压片吃未熟透的含有幼虫包囊的肉，可能染上旋毛虫病三、孟氏双槽蚴病是孟氏双槽绦虫的幼虫—双槽蚴（也称裂头蚴）寄生于猪、鸡、鸭、蛇等肌肉中所引起的一种寄生虫病。成虫寄生于狗、猫等动物的小肠内，人吃了未熟含有双槽蚴的肌肉而感染。（一）鉴定孟氏双槽蚴为乳白色扁平的带状虫体，头似扁桃，伸展时如长予，背腹各有一纵行吸沟，虫体向后逐渐变细，体长1—100cm,偶尔可见长达1-2m的虫体。孟氏双槽蚴主要寄生在猪的腹肌、膈肌、肋间肌等肌膜下或肠系膜的浆膜下和肾周围等处，宰后检验中最常于腹斜肌、体腔内脂肪和膈肌浆膜下发现，盘曲成团，如脂肪结节状，展开

7、后如棉线样，如寄生于腹膜下，虫体则较为舒展。（三）卫生处理1、虫体较少时高温处理后出场。2、虫体数量过多，局部作工业用或销毁。中国歼—10战机脂肪中的孟氏双槽蚴孟氏双槽蚴虫体盘曲成团，如脂肪结节状四、弓形虫病是由龚地弓形虫引起的一种人畜共患原虫病。猪的感染率较高，猪场中可以导致大批突然发病死亡率可达60%以上。人因接触和生吃患有本病的肉而感染。（一）鉴定急性感染病猪体温升高到40.5—42℃以上，稽留不退，呼吸困难，流水样或黏性鼻液，咳嗽、呕吐。耳、鼻、后肢、股内侧、下腹部有紫红色斑点或点状出血。宰后病变主要有肠系膜、胃、颌下