植物的成熟和衰老生理课件.ppt

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1、第十二章植物的成熟和衰老生理Chapter12thephysiologyofmaturationandsenescenceinplants目的与要求了解种子和果实成熟的生理变化；了解植物休眠和脱落的生理变化；了解程序性细胞死亡的特征；了解植物器官的脱落生理。第一节种子的成熟生理一、主要有机物的变化1、碳水化合物的变化由可溶性糖类转化为不溶性糖类2、蛋白质的变化由非蛋白氮转变为蛋白质3、脂肪的变化由糖类转化而来碘值增加，酸值下降油料种子成熟过程中脂肪含量增加，总糖含量下降，其油脂变化特点：随着种子的成熟，成熟期所形成的大量游离脂肪酸逐渐合成复杂的油脂；种子成熟时

2、先形成饱和脂肪酸，再转变为不饱和脂肪酸。种子成熟过程中，碘值增加，酸值下降。二、其他生理变化1、呼吸速率先升后降，呈单峰曲线2、植物激素不同激素最高含量的出现顺序变化不同：玉米素、赤霉素、生长素、脱落酸。3、含水量随着种子的成熟逐渐减少。三、外界条件对种子成熟和化学成分的影响1、水分风旱不实的种子蛋白质的相对含量较高，而淀粉含量少。2、温度成熟期适当低温有利于油脂的积累；低温且昼夜温差大有利于不饱和脂肪酸的形成。3、营养条件N肥：提高蛋白质含量P肥：促进脂肪的形成K肥：加速糖转化，增加淀粉含量第二节果实成熟生理一、果实的生长1、S形生长曲线：肉质果实（如苹果、

3、番茄、菠萝、草莓等）2、双S形生长曲线：核果类（如桃、杏、樱桃）及某些非核果（如葡萄）3、单性结实（parthenocarpy）指不经受精而雌蕊的子房形成无子果实的现象。天然性单性结实刺激性单性结实：生长素类、赤霉素二、呼吸跃变呼吸跃变（respiratoryclimacteric）：在果实成熟过程中，呼吸速率先降低，然后突然升高后再下降的现象。果实成熟过程中的呼吸跃变跃变型果实：鳄梨、香蕉、梨、苹果、桃等非跃变型果实：葡萄、草莓、橙、柠檬等跃变型果实含有复杂的贮藏物质（淀粉或脂肪），成熟迅速，成熟前果实内乙烯含量显著升高。生产实践中可通过降低温度和氧浓度延迟

4、呼吸跃变的发生，或通过提高温度和氧浓度、增施乙烯来刺激呼吸跃变的发生。三、肉质果实成熟时的色香味变化果实变甜淀粉转化为可溶性糖酸味减少有机酸含量下降涩味消失丹宁被氧化或凝结成不溶于水的胶状物质香味产生产生具有香味的物质：酯类、醛类。由硬变软果胶质变为可溶性果胶；果肉细胞中淀粉粒消失色泽变艳叶绿素破坏，类胡萝卜素仍较多；形成花色素苷四、果实成熟时植物激素的变化开花与幼果生长时期：生长素、赤霉素、细胞分裂素含量增高。苹果果实成熟时，乙烯含量达到高峰葡萄、柑橘成熟时，ABA含量最高第三节植物休眠的生理休眠（dormancy）：成熟种子、鳞茎和芽在合适的萌发条件下暂时

5、停止生长的现象。一、种子休眠的原因和破除1、种皮限制：采用物理、化学方法进行破除2、种子未完成后熟：低温处理完成后熟作用3、胚未完全发育层积处理4、抑制物质的存在层积处理，清水漂洗二、器官休眠的打破和延长1、激素处理：赤霉素处理可打破休眠（最有效）；萘乙酸甲酯可延长休眠。2、低温处理打破休眠。3、化学试剂（如硫酸、双氧水等）可打破休眠。4、机械损伤、热水处理等。第四节植物衰老的生理衰老（senescence）：指细胞、器官或整个植株生理功能衰退、趋向自然死亡的过程。受植物遗传控制的、主动和有序的发育过程。多稔植物：多年生木本植物及草本植物，一生中可多次开花。一

6、稔植物：所有一年生和二年生植物、一些多年生植物（如竹类），一生中只开一次花。一、衰老时的生理生化变化1、蛋白质含量下降2、核酸含量下降3、光合速率下降4、呼吸速率下降二、影响衰老的条件光照、温度、水分、营养、植物激素三、植物衰老的原因1、营养亏缺理论：认为生殖生长过旺会导致植物营养体的衰老。2、植物激素调控理论：认为植物衰老是多种植物激素综合作用的结果。细胞分裂素是延缓植物衰老最有效的植物激素；乙烯和脱落酸是促进植物衰老的植物激素；生长素和赤霉素对部分植物的衰老有延缓作用。第五节程序性细胞死亡细胞死亡细胞坏死：由外界刺激造成的非正常死亡。程序性细胞死亡：主动的

7、、生理性的细胞死亡过程。细胞坏死和细胞程序性死亡的体征细胞坏死和细胞程序性死亡的比较程序性细胞死亡（programmedcelldeath,PCD）指为维持内环境稳定，由基因控制的细胞自主的、有序的死亡，它涉及一系列基因的激活、表达以及调控等作用。也称细胞凋亡。高度的自控性，发生部位和发生程序的准确性（具备生理性和选择性），在细胞死亡过程中常有新的生物大分子合成。PCD对维持植物正常生长发育必不可少，是由核基因和线粒体基因共同编制的。一、程序性细胞死亡发生的种类1、与植物自身发育有关如：导管的形成、雌配子体的形成、种子萌发后糊粉层细胞的退化2、与环境因素有关如

8、：病原物侵染时发生的过敏反应二、程序性