植物的成熟和衰老生理ppt课件.ppt

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1、第十二章植物的成熟和衰老生理内容提要种子成熟时的生理生化变化果实成熟时的生理生化变化种子和延存器官的休眠植物的衰老植物器官的脱落第一节种子成熟时的生理生化变化种子成熟期间，植株营养器官的养料，以可溶性的低分子化合物状态运往种子，在种子中逐渐转化为不溶性的高分子化合物，并且积累起来。水稻成熟过程中胚乳内主要糖类的变化乳熟期以后淀粉累积停止，而颖果中还有不少糖分。淀粉累积下降或停止，与光合产物供应充分与否及淀粉生物合成能力减弱有关。可溶性糖转化为不溶性淀粉一、主要有机物的变化水稻种子成熟过程中淀粉磷酸化酶活性与淀粉含量变化的关系水稻开花后十多

2、天内，种子的淀粉磷酸化酶活性变化与种子淀粉增长相一致。说明淀粉磷酸化酶在淀粉合成中起一定作用。油菜种子成熟过程中各种有机物变化情况小麦籽粒的氮素总量，从乳熟初期到完熟期变化很小（4）。但随着成熟度的提高，非蛋白氮不断下降，蛋白氮的含量不断增加。这说明蛋白质是由非蛋白氮化物转变而来的。4非蛋白氮转变为蛋白质稻颖果中不同蛋白质在种子发育过程中的含量变化1.可溶性糖2.淀粉3.千粒重4.含N物质5.粗脂肪油菜种子成熟过程中各种有机物变化情况油料种子在成熟过程中，脂肪含量不断提高，而糖类含量不断下降，这说明脂肪是由糖类转化而来的。游离脂肪酸合成油

3、脂；饱和脂肪酸变为不饱和脂肪酸。碘值随种子的成熟度增加。糖类转化为脂肪种子成熟过程中，干物质积累迅速时，呼吸速度亦高；种子接近成熟时，呼吸速度逐渐降低。水稻胚发育过程中的呼吸速率二、其他生理变化小麦从抽穗到成熟期间，籽粒内源激素含量和种类发生有规律的变化。种子生长初期，ZT（调节建成籽粒的细胞分裂过程）、GA和IAA（调节有机物向籽粒的运输和积累）依次出现高峰；灌浆中后期ABA（与籽粒的休眠有关）含量增加。种子含水量的变化种子的含水量随着种子的成熟而逐渐减少。虽然总重量减少了，实际上干物质却在增加。三、外界条件对种子成熟和化学成分的影响1

4、、湿度风旱不实现象：干燥与热风使种子灌浆不足。叶片细胞必须在水分充足时才能进行物质的运输。在干风袭来造成萎蔫的情况下，同化产物使不能继续流向正在灌溉的籽粒，水解酶活性增强，妨碍了贮存物质的积累，籽粒干缩和过早成熟。即使干风过后恢复正常供水条件，植株不能像正常条件下那样供应营养物质给籽粒，造成籽粒瘦小，产量大减。干旱使籽粒的化学成分发生变化风干不实的种子，在较早时期干缩，可溶性糖来不及转变为淀粉，被糊精胶结在一起，形成玻璃状而不呈粉状的籽粒。因蛋白质累积过程受阻较小，相对含量较高。干旱、稍盐碱化地带，籽粒淀粉少，蛋白质多。土壤渗透势高，水分

5、供应不良，灌浆困难。因北方雨量及土壤水分比南方少，北方小麦蛋白质含量比南方显著增加。2、温度对种子含油量及油分性质的影响我国不同地区大豆的品质不同地区品种蛋白质（干重%）脂肪（干重%）品种数北方春大豆39.920.8东北三省308个品种黄淮流域夏大豆41.718.0山东省及苏北105个品种长江流域春夏秋大豆42.516.7鄂、湘、苏北、泸73个品种种子成熟时，适当低温有利于油脂的累积。南方种子的脂肪含量低，蛋白质含量高；东北地区种子的脂肪含量高，蛋白质含量较低。温低、昼夜温差大，利于不饱和脂肪酸的形成。3、营养条件对种子的化学成分的影响淀

6、粉种子：氮肥能提高蛋白质含量。钾肥加速糖类由叶、茎运向籽粒或其他贮存器官（如块茎、块根），并加速其转化，增加淀粉含量。油料种子：磷肥对脂肪的形成有促进作用。钾肥对脂肪的累积也有良好影响，它有助于运输和转化。氮肥使植物内大部分糖类和氮化合物结合成蛋白质；糖分少了必然影响到脂肪的合成，使种子中脂肪含量下降。第二节　果实成熟时的生理生化变化1、单“S“形生长曲线果实在开始生长时速度较慢，以后逐渐加快，直至急速生长，达到高峰后又渐变慢，最后停止生长。这种慢-快-慢生长节奏的表现是与果实中细胞分裂、膨大以及成熟的节奏相一致的。一、果实的生长2、双“

7、S”形生长曲线果实在生长中期出现一个缓慢生长期，表现出慢-快-慢-快-慢的生长节奏。这个缓慢生长期是果肉暂时停止生长，而内果皮木质化、果核变硬和胚迅速发育的时期。果实第二次迅速增长的时期，主要是中果皮细胞的膨大和营养物质的大量积累。箭头为珠心和珠被生长停止时期果实生长与受精后子房生长素含量增多有关。大多数情况下，如果不受精，子房是不会膨大形成果实的。也有不经受精作用而形成不含种子的果实，称为单性结实。天然单性结实不需要经过受精作用或其他刺激诱导而结实的现象。这些植物的祖先都是靠种子传种的，由于种种原因，个别植株或枝条发生突变，形成了无籽果

8、实。人们用营养繁殖方法把突变枝条保存下来，形成了无核品种。单性结实的果实生长是依靠子房本身产生的生长物质。同一种植物，能形成天然无籽果实的子房内含有的IAA和GA量较形成有籽果实的子房为高，并