五星级酒店功能布局.pdf

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1、研究课题酒店的规划设计：以商务酒店为例定点：确定酒店的选址定位：确定酒店的定位定档：确定酒店的档次定规：确定酒店的规模定类：确定酒店的类型定能：确定酒店的功能布局一、定点：确定酒店的选址酒店的选址非常重要，好的位置往往意味着成功了一半。上海浦西洲际酒店第一是位置，第二是位置，第三还是位置一、定点：确定酒店的选址位于交通便利地带（机场、火车站、汽车站、码头等）位于市中心或中心商务区------适于商务型酒店位于旅游景区或度假区------适于度假型酒店或会议型酒店其位置与酒店功能紧密匹配，评星时可以得6分。一、定点：确定酒店的选址紧靠交通便利地带（机场

2、、火车站、汽车站、码头等）紧靠市中心或中心商务区------适于商务型酒店紧靠旅游景区或度假区------适于度假型酒店或会议型酒店其位置与酒店功能比较匹配，评星时可以得3分。定点：确定酒店的选址定位：确定酒店的定位定档：确定酒店的档次定规：确定酒店的规模定类：确定酒店的类型定能：确定酒店的功能布局二、定位：确定酒店的定位市场定位确定酒店的目标市场客户群提供哪些服务、哪类服务和哪种档次的服务功能定位酒店的灵魂，它决定了酒店的内涵和个性文化定位二、定位：确定酒店的定位新酒店投资人和筹建者都应该提出并回答以下8个问题：①酒店的对象是谁？酒店的目标是什么？②酒

3、店在哪些方面与竞争对手有差异？怎样才能是自己与众不同？③酒店在哪些方面有可能站得先机？酒店又可以利用的优势吗？④酒店需要克服哪些不利条件？是否有可能变不利为有利？⑤在所有细分市场中，哪一个对本酒店而言是最重要的？⑥酒店如何扩大或者改变习惯模式？⑦酒店是否已经利用了有形和无形的优势？⑧顾客最有可能挑选酒店提供的哪种产品？定点：确定酒店的选址定位：确定酒店的定位定档：确定酒店的档次定规：确定酒店的规模定类：确定酒店的类型定能：确定酒店的功能布局三、定规：确定酒店的档次星级重点一星追求卫生二星追求安全三星追求舒适四星追求豪华五星追求文化定点：确定酒店的选址

4、定位：确定酒店的定位定档：确定酒店的档次定规：确定酒店的规模定类：确定酒店的类型定能：确定酒店的功能布局四、定规：确定酒店的规模1.考虑房间的数量2.考虑房间的面积3.考虑餐厅的数量与面积组合4.考虑附属功能单元的组合5.虑酒店室外面积、布局与环境的协调性5.虑酒店室外面积、布局与环境的协调性四、定规：确定酒店的规模1.200间左右的客房时酒店规模的一个基点。客房数为200间时，员工工作效率达到最高，经营管理费用最合理。2.客房数为200间客房的酒店经营管理个性化，员工工作效率高效化，员工人数可以减少，尽管没有市场营销和预定优势，但可以获利。3.客房数为500-

5、600间的酒店管理上效率不会很高，其特点是面积最大、服务人员多、厨房设备多，但因此容易占据市场，获得贷款。定点：确定酒店的选址定位：确定酒店的定位定档：确定酒店的档次定规：确定酒店的规模定类：确定酒店的类型定能：确定酒店的功能布局五、定能：酒店的类型按接待功能分类按建筑型式分类商务酒店主题酒店度假酒店设计酒店政务接待酒店精品酒店会展酒店庭院酒店观光娱乐酒店会所酒店快捷酒店公寓酒店定点：确定酒店的选址定位：确定酒店的定位定档：确定酒店的档次定规：确定酒店的规模定类：确定酒店的类型定能：确定酒店的功能布局六、定能：酒店的功能布局总体布局局部布局客房餐厅会议其它六、定

6、能：酒店的功能布局—总体布局目前城市高层饭店一般采用主楼和裙楼，或主楼和副楼组合的方式。主楼副楼裙楼六、定能：酒店的功能布局—总体布局功能布局地下层部分低层公共活动部分客房层部分顶层公共活动部分顶部设备用房六、定能：酒店的功能布局—总体布局旋转餐厅主楼522间客房，设有三层行政楼层。五楼游泳池、健身房餐厅、宴会厅娱乐、康体六、定能：酒店的功能布局—总体布局主楼裙楼六、定能：酒店的功能布局—总体布局六、定能：酒店的功能布局—总体布局顶部公共活动层旋转餐厅顶部设备层电梯机房总统套房行政套房客房层豪华阁套房豪华阁客房豪华客房高级客房餐厅、宴会厅低层活动层康体娱乐地下车

7、库工程设备房地下层员工设施房六、定能：酒店的功能布局—总体布局1层：大堂、大堂酒廊2层：餐厅及酒吧3层：会议及宴会4层：5层：康体娱乐6-24层：普通客房25-28层：行政客房及总统套房29-30层：设备房31-32层：360°酒吧餐厅及酒廊六、定能：酒店的功能布局—总体布局12客房餐厅局部布局34会议其他客房功能布局2客房层平面布局4单开间客房布局客房功能布局——客房层平面布局客房层平面形状按几何形状可分为板式、交叉式、塔式、围合式四种。表：不同平面形式的客房层的房间设置数和利用资料来源：《旅馆建筑设计》唐玉恩等编著客房功能布局——单开间客房功能布局客房1

8、.2.3.4.睡眠区起居