关注家庭生活安全课件.ppt

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1、第二节关注家庭生活安全食品保存呕吐腹痛、休克食品保存的方式为了确保食品营养卫生和使用安全可靠，可通过以下几种方法达到保存食品的目的，这些方法是：1、除去食品所含的水分，如干燥、脱水。2、冷藏食品，如冷却、冷冻。3、运用加热的方法，如罐装。4、晒干4、采用化学方法，如盐腌、腌渍、裹糖屑。5、添加防腐剂。6、真空包装，巴氏消毒。二、现场急救1.“120”急救呼救医疗急救电话：120打电话的注意事项：1.病人发病时的具体地址，性别，大约年龄。2.病人目前最危急的情况，如呼吸困难、神智不清、大出血等。3.如果还有时间，询问相关的急救方法出血和止血

2、出血内出血外出血：是指体内器官的出血，　　　一般不易诊断。红色暗红色鲜红色渗出、水珠一股一股涌出连续不断毛细血管出血动脉出血静脉出血One、毛细血管或小静脉出血的处理方法:１．将伤口部位冲洗干净２．贴上创可贴或是在伤口部位敷上消炎药，再用纱布绷带包裹止血。指压止血示意图止血带止血示意图Two、大静脉或动脉出血的处理方法：１．拨打急救电话“１２０”，寻求紧急救助。２．用手指，止血带或绷带压迫止血。伤口伤口ABCD近心端远心端动脉出血止血在：近心端静脉出血止血在：远心端如果用止血带止血，要在止血带部位写上开始时间，急送医院，原则上应尽量缩短止

3、血带止血时间，若超过一小时，应每隔20——30分钟松绑1-2分钟，让少量血液流出以防远端肢体缺血坏死，止血带止血最长不超3小时。注意：其他急救方法：触电：溺水：煤气中毒：中暑：农药中毒：切断电源（关闭开关或用绝缘物体挑开电线）松开衣物急救（人工呼吸和胸外心脏挤压）清污物，倒水，人工呼吸和胸外心脏挤压开窗，到新鲜空气地方，停止呼吸做人工呼吸和胸外心脏挤压到阴凉通风处，解开衣服平躺休息喝含盐凉开水立即催吐心肺复苏胸外心脏按压人工呼吸胸外心脏挤压救护者站在病人左侧双手叠放在一起有节奏、带冲击性的向下压病人胸骨下端，使其下陷至少5厘米，然后放松。

4、每分钟100次1、以掌根按压2、双手掌根重叠手指互扣翘起3、每次按压后必须放松掌根不得离开胸部4、双肩前倾至患者胸部正上方腰挺直5、手肘伸直人仰卧、头后仰、解衣松带清异物、除污物、呼吸通畅托下颌、捏鼻孔、口对口平缓吹气2次，每次持续1秒。人工呼吸先做30次心脏按压，再做2次人工呼吸你知道“是药三分毒”这句话的含义吗？凡是药物都带有一定的毒性或副作用，如果应用合理，可以防治疾病，反之，则有可能危害健康。安全用药适用症需要医生诊断的疾病取药凭据医生处方用药依据医嘱指导处方药prescriptiondrugRx非处方药nonprescripti

5、ondrugOTC能自我诊断的轻微病症不需处方药品说明书甲类非处方药乙类非处方药须在药店由执业药师指导购买和使用除可在药店出售外，还可在经食品监管部门批准的超市、宾馆、百货商店等处销售。读懂药品说明书1.药品名称。5.注意事项或禁忌2.主要成分。4.用法与用量。3.功能与主治。6.贮存方法。7.标准批号及制造单位。8.生产日期、有效期。功能与主治用法与用量注意事项或禁忌有效期或失效期贮存方法设计一个合理的小药箱请同学们根据相关知识，自己设计一个实用的家庭小药箱谢谢一、干燥和脱水1、速冻干燥速冻干燥的原理和特点：这种是一种脱水过程，食品无需

6、保藏或冷藏。当食品吸水时，它又恢复原来的状态与味道。这种方法可用于各种食品的保藏。在冷冻冰箱内冷冻食品，抽出柜内的空气，冰被汽化，这一过程叫做速冻干燥。该过程是在低压下通过水分升华干燥冷冻食品，升华是把冰砖化为水汽而不经过液态的过程。采用速冻干燥法处理的食品损失的分量不多，但重量变得很轻，在加水后，食品又散发出天然的味道。2、干燥保藏食品干燥保存食品的方式：1、蔬菜。许多蔬菜都可以制干，使用此方法最多的蔬菜是豆类，如菜豆、豌豆、小扁豆，这些豆用于做汤和菜泥等。2、水果。采用晒干或热风干燥方法制成果干，如无无核葡萄干、苹果干、梨子干、杏干等

7、，苹果一般要去皮，切成圆片或小块，然后晒干。3、肉、鱼。采用烘烤等方法制作各种肉干、鱼干。4、蛋、牛奶。通过滚筒或喷雾过程干燥。蔬果干燥蛋粉奶粉肉干鱼干二、冷藏食品冷藏是保藏食品的一种方法，但这种方法不会杀死微生物，仅仅是抑制它们的繁殖。冷藏温度越低，保存食品时间越长。冷藏室温度一般控制在1－7度之间，在短时间可以阻止食品腐烂。食品在使用前必须以深度冷冻的方法保藏。大多数冷冻食品在－17度可保藏一年，在－28度可保藏2年。冷藏可分为速冻和冷冻。三、运用加热的方法罐装，是一种储存食物的方法。食物先被高温处理，再被放进以锡制造的罐内，并进行真

8、空处理。罐装食品高温杀菌，真空包装，不添加防腐剂，食品保存周期更长。罐装食品，一般分为热罐装与冷罐装。优点：罐装食品加工的时间缩短了，从而更大程度的保持了营养成分。缺点：口感的影响以及食品中的