课题2 化学元素与人体健康课件.ppt

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1、课题2化学元素与人体健康巩固练习1、食物的主要营养素有蛋白质、糖类、维生素、无机盐、油脂和水六大类。某品牌的奶粉包装袋上标出的配料如下：①脱脂乳　②白砂糖　③氯化亚铁　④维生素A⑤维生素D等（1）该产品中属于营养素的有（2）配料中能产生能量的物质是①②③④⑤①②2、下列有关蛋白质的叙述中，错误的是（）A、蛋白质在体内水的作用下，生成氨基酸，从而被人体吸收B、血液中的血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用C、蛋白质溶液中加入甲醛可以使蛋白质从溶液中析出，加水又溶解D、天然蛋白质的组成元素主要有碳、氢、氧、氮四种C3、某人

2、到医院检查完身体后，医生建议他多吃水果和蔬菜，你判断医生是让他补充（）A、蛋白质B、糖类C、水分D、维生素D4、人体中需要的维生素从哪里来？如果人体缺乏维生素会造成什么后果？举例说明。从食品蔬菜、水果中摄入；药物补充。下面我们来学习化学元素与人体健康的关系：1、人体中含有的元素，其中含量较多的元素有。元素名称元素符号质量分数/%氧O65.碳C18.0氢H10.0氮N3.0钙Ca2.0磷P1.0钾K0.35硫S0.25钠Na0.15氯Cl0.15镁Mg0.0550多种11种如下表：2、人体中元素存在的形式（1）碳、氢、氧、氮以水、糖类、油

3、脂、蛋白质和维生素的形式（2）其余元素主要以无机盐的形式存在常量元素：含量超过0.01%微量元素：含量低于0.01%如：钙、磷、钾（上表）如：铁、锌、硒、碘、氟这些元素是构成人体组织的重要材料，有些还能够调节人体新陈代谢，增进身体健康。3、元素对人体健康的影响（1）钙99%存在于骨骼和牙齿中，以羟基磷酸钙晶体的形式存在对人体的作用：缺钙引起的疾病：（2）钠和钾对人体的作用：维持人体内的水分和维持体液恒定的pH使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。幼儿和青少年会得佝偻病和发育不良；老年人会骨质疏松，容易骨折。钙摄入过量：易患结石、骨骼变粗。（3

4、）微量元素对人体的作用及适宜摄入量元素人体内含量对人体的作用适宜摄入量对人体健康的影响铁4~5g能帮助氧气的运输20~25mg缺铁会引起贫血锌2.5g影响人体发育15.5~19mg缺锌会引起食欲不振，生长迟缓硒14~21mg有防癌、抗癌作用50ug缺硒可能引起表皮角质碘25~50mg甲状腺素重要成分150ug缺碘会引起甲状腺肿大氟2.6mg能防治龋齿1.4mg缺氟会引起龋齿（4）元素补充的来源元素种类食物来源钙铁锌碘硒氟奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米海产品、加碘盐菜花

5、、大蒜地下水、含氟牙膏1、国外医学界研究表明，如果人体不缺乏微量元素而随意过量补充，不仅对健康无益，反而有害。下列元素属于人体中微量元素的是（）A．碳B．氢C．氧D．碘2．人体中生命必需元素含量的多少直接影响人的健康。缺少某种元素可能导致骨质疏松，该元素是（）A.碘B.铁C.钙D.锌你都知道了吗？DC3.维生素和以无机盐形式存在的元素能够调节人体的新陈代谢，缺乏时会导致疾病（1）缺乏维生素A，易患_____。（2）缺乏维生素C，易患_____。（3）人体缺乏铁元素会引起_______。（4）幼儿及青少年缺钙会得_____和_____。老

6、年人缺钙会_______，容易发生_____。（5）因体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的营养元素是_____。（6）甲状腺肿大是缺乏_____。（7）指甲中有白斑且食欲不振是缺乏____。（8）龋齿是缺乏_____。夜肓症坏血病贫血佝偻病发育不良骨质疏松骨折硒碘锌氟4、人体缺碘会影响正常的生命活动，为提高人体素质，食物补碘已引起人们的高度重视。人体内缺碘易产生的病症是（）A、甲状腺机能亢进症B、地方性呆小症C、侏儒症D、地方性甲状腺肿大5、为了防止上述现象产生，常在食盐中加入KIO3来补充，该物质属于。市售“加碘盐”外包装文字说明上都有“

7、含碘量”的字样，这儿的碘是指（）A、KIO3B、碘元素C、碘分子D、碘离子D盐B6、下列元素中属于人体所需微量元素的是（）A、氧、磷、钾B、钙、磷、钾C、铁、锌、硒、碘D、钾、碘、硒C7、下列叙述错误的是（）A、化学元素与人体健康有着密切的关系B、大部分元素在人体中主要以无机盐的形式存在C、幼儿体重轻，需要钙的量比成年人少D、人体每天对铁元素的适宜摄入量比碘元素多C8、1989年世界卫生组织把铝确定为食品污染源之一加以控制利用，下列对铝应控制使用的是（）①制铝合金②制电线③制餐饮具④制银白漆的原料⑤制装饮料的易拉罐⑥包装糖果的小食品A、

8、①③④B、③⑤⑥C、②⑤⑥D、全部B9、豆类食品中含量丰富的元素是（）A、钙、铁、锌B、钙、碘、钠C、碘、硒、氟D、钾、锌、铁A10、人类牙齿由一层叫碱式磷酸钙的坚硬物质保护着，在碱式磷酸钙中，含有Ca2+