行业标准：GBT 10650-1989 鲜梨.pdf

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1、中华人民共和国国家标准鲜梨GB10650一89Freshpears1主肠内容与适用范围本标准规定了收购鲜梨的适用范围、分类与品种、技术要求、检验方法、检验规则、包装标志及贮运和保管。本标准适用于主要鲜梨的商品收购2引用标准GB2762食品中汞允许量标准GB2763粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准GB5009.食品中总汞的测定方法GB5009.:;食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法3分类与品种按不同品种的果径大小分为特大型果、大型果、中型果、小型果四类。3.1特大型果:苍澳雪梨、雪花梨、金

2、花梨、在梨等。3.2大型果:鸭梨、酥梨、黄县长把w、栖值大香水梨、山东子母梨、宝珠梨、苹果梨、早酥梨、大冬果梨巴梨、晚三吉梨等。3.3中型果:黄梨、安梨、秋白梨、胎黄梨、鸭广梨、库尔勒香梨、菊水梨、新世纪梨等.3.4小型果:绵梨、伏茄梨等。4定义4.1分类和品种systematicvarieties根据果实最大横断面的直径分为特大型果、大型果、中型果、小型果四类。梨品种萦多，分布地区很广，列入本标准的系全国产量较大，商品性较强，具有区域性和代表性，并有推广价值的梨的主要品种。4.2果形fruitsh

3、ape梨的品种多，成熟时各具本品种应有的形状。大体上有圆球形、长圆形、扁圆形、卵圆形、葫芦形、圆椎形、纺锤形等多种果形。果形端正是指果实没有不正常的明显凹陷或突起，以及外形偏缺的现象，反之即为畸形果。4.3洁净clean指果面上无泥土、鸟粪、虫体、虫粪、灰尘等影响外观或有碍卫生的污物或化学残留物。4.4良好sound指果实无病虫害或虫咬，完全适合人类食用。4.5色泽colouring系指不同品种的梨成熟时应有的自然色泽，主要有黄色、绿黄色、黄绿色、金黄色、揭黄色、红褐色中华人民共和国商业部1989一

4、03一21批准1989一10一01实施GB10650一89等。有的品种在果实底色的阳面上还出现不同程度的红晕。4.6品种特征characteristicofthevariety指不同品种的梨成熟时应具有本品种的各项特征。包括果实形状、果径大小、果面色泽和果点的大小疏密、果皮厚薄、果梗粗细长短、芬洼深浅、果肉和果核的比例以及肉质风味等口如鸭梨肩部常有一鸭头状的突起，在梨果面果点大，枣洼常有锈斑、果皮较粗糙，以及长把梨的果梗细长，都是该等品种外观上的明显特征.4.7果梗stem果梗是梨果外观的重要部分，

5、各等级果实都要求果梗完整。4.8成熟mature指果实的发育已达到可以继续进行完熟的阶段，即本标准规定的可采成熟度。此时果面绿色减退，面色显现，果肉由硬逐步转为清脆。4.9成熟度degreesofripeness系指梨巳经成熟，继续进行后熟的各个不同成熟阶段，本标准规定的果实成熟系指可采成熟度。4.10果实横径diameterattheequatorialsection指果实最大横切面的直径，以毫米(mm)表示。4.11刺伤skinpuncture系指采摘时或采后果实受到的机械损伤，果皮破损。包括破

6、皮划伤、伤及果肉，极易造成腐烂4.12碰压伤bruising系采摘时或采后由于碰撞或受压而造成的人为损伤.轻微碰压伤是指伤处果皮未破，伤面轻微凹陷，色稍变暗，无汁液外滥现象。4.13磨伤rubbing系由于枝、叶磨擦而形成的果皮损伤，伤处呈块状或网状，轻微者色浅淡，网状不明显，严重者磨伤处深褐色或黑色。块状按占有面积计算，网状按分布面积计算。4.14药害sprayburn是喷洒农药在果面上留下不能清除的药斑.轻徽者是指细小而稀疏的斑点和变色不明显的网状薄层。4.15日灼sunburn也称晒伤或日烧病

7、，系指果面上因受强烈日光照射而形成的变色斑块，轻徽者晒伤部分呈桃红色或微白色，严重者变成黄揭色，果实在树上生长期间所受的晒伤比较轻徽。4.16雹伤haildamage果实在生长期间被冰雹击伤，轻徽者是指伤处已经愈合，形成褐色小块斑痕，或果皮未破，伤处略现凹陷。凡伤及果肉，伤部面积大以及未愈合良好者为重度琶伤。4.17病害diseases果实的病害可分为生理性病害和浸染性病害。4.17.1生理性病害physiologicaldiseases主要有斑点病、黑心(黑肉)病、黑皮病、冷害、二氧化碳中毒等。4

8、.17.2浸染性病害infectiousdiseases主要有轮纹病、青绿布病、黑星病、黑腐病等。4.18食心虫果maggotyfruit为害架的食心虫有苹小、桃小、梨小、白小等，经食心虫为害的果实，果面上有虫眼，周围变色，人果后蛀食果肉或果心，虫眼周圈或虫道中留有虫粪，影响食用。4.19其他虫害insectbites主要有梨黄粉虫、卷叶蚁、梨果象呷(梨象虫、梨虎)、食皮旗、椿象、梨园介壳虫等。GB10650一89一—一一一一一~一一一_5技术要求5.7等级品质表1鲜