咖啡私语店策划书上课讲义.doc

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1、咖啡私语店策划书精品文档一、产品介绍本店主要经营的是各种咖啡、茶；此外还附带经营各样甜点、快餐和副食。经营产品：（1）高品质咖啡热饮及冷饮系列（2）高品质奶茶冷饮系列（3）快餐系列（4）甜点系列1、主打产品：摩卡黑咖啡、意式咖啡、美式咖啡、情侣咖啡2、甜点美食美食甜点：披萨热狗简餐三明治沙拉冰激凌二、经营背景咖啡是一种流行，同时喝咖啡是一种越来越流行的文化和行为，它是一种情调和一种生活方式。随着喝咖啡的流行，咖啡文化中大学校园中得到广为传播。渐渐地校园成了咖啡文化驻入的重要场所，咖啡厅已正在成为

2、人们与人们和自我享受的一个重要场所，它的价值在于它能给消费者提供高水平的精神享受。咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种文化氛围和生活追求。高校是人口极为密集的地方，同时整体上文化素质较高，接接受了许多西方思想和生活方式，易于接受新事物。他们对新式生活保有高的期望和向往。经过我们的市场调研，湖北经济学院处在郊区，商业区较少，然而学校却拥用数万人这一庞大的消费群体，而且在附近的梁山头商业街里也缺少这样的咖啡店。巨大的市场前景摆在眼前，我们觉得在学校经营一家咖啡厅潜力巨大。三、经营理念（1）我们的店名：咖啡

3、私语（2）我们服务宗旨：“你的再次光顾，就是我们前进的最大动力！”（3）我们的服务形式：半自助式收集于网络，如有侵权请联系管理员删除精品文档（1）我们对自己的要求保持美观整洁的餐厅提供友善的接待取保准确无误的供应提供先进优良的设备坚持高质量的产品在保证质量的同时追求速度一、行业分析1、市场背景咖啡是一种流行，同时喝咖啡是一种越来越流行的文化和行为，它是一种情调和一种生活方式。随着喝咖啡的流行，咖啡文化中大学校园中得到广为传播。渐渐地校园成了咖啡文化驻入的重要场所，咖啡厅已正在成为人们与人们和自我

4、享受的一个重要场所，它的价值在于它能给消费者提供高水平的精神享受。咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种文化氛围和生活追求。2、市场状况（1）现有市场：湖北经济学院。湖北经济学院地理位置在市郊，商业发展的繁华程度有待提升，在他周围仅存在一个梁山头商业街，在梁山头商业街中并没有咖啡厅，湖北经济学院万人巨大消费群体，对我们开咖啡厅来说是一大契机和商机。因为基本不存在什么同类的竞争对手，我们在开展工作要侧重稳中求进，先打好信誉和质量这关，慢慢扩大规模。收集于网络，如有侵权请联系管理员删除精品文档（2）潜在市场

5、：杨桥湖周边地区。我们的咖啡店开在梁山头商业街，梁山头商业街靠近公交755站的站点，又是许多公交车经过的地区，这无疑给我们带来了许多的潜在客户。3、消费群体（1）学生消费群体主要是湖北经济学院和法商学院的在校生。（2）教师消费群体．年轻教师：刚毕业不久，留校的年轻老师，一般单身，没有家庭，处于学生和教师角色的转换之中。生活稳定，有较稳定的收入，易于接受新事物，追求自己的生活方式。．其他教师：相对于年轻教师而言，收入较高，有子女和家庭，可支配收入更多。是潜在的咖啡消费者。一、产品和服务介绍1、咖啡

6、（主体）咖啡店当然以咖啡为主要产品，我们会针对个人口味不同而推出一系列不同口味的咖啡，以满足不同人的需求。我们的咖啡种类主要有以下风格:意大利咖啡；摩卡；美式咖啡；爱尔兰咖啡；卡布奇诺；拿铁咖啡；康宝蓝；马琪雅朵咖啡；冰酿咖啡；摩卡冰其罗；经典冰可可；焦糖冰可可；2.美食甜品收集于网络，如有侵权请联系管理员删除精品文档在咖啡厅，除了咖啡之外，甜品是搭配咖啡的最好伴侣。我们有以下甜品可供顾客享用：蛋糕，PIZZA,冰激凌，布丁，沙拉等。（1）美食甜品包括：披萨简餐热狗三明治沙拉冰激凌（2）披萨：吞

7、拿鱼Pizza水果Pizza香菇Pizza（3）简餐：红烧排骨饭冬菇焖鸡饭黑椒牛扒饭洋葱猪扒饭咖喱牛肉饭咖喱鸡肉饭美国农夫薯碗白宫薯饼海王星薯球黄金薯格美味串烧（4）三明治：牛肉三文明治鸡肉三明治培根三明治（5）沙拉：美味沙拉水果沙拉（6）甜品：提拉米苏蛋糕芝士蛋糕黑森林水果蛋糕各类冰激凌3.花茶，果汁考虑到顾客在不同的气节，时段，会有不同的心情。因此我们在饮品方面，除了有咖啡外，还会给顾客提供果汁，花茶。那样顾客就能在每时每刻都享受到我们体贴的服务啦！4、书吧总觉得咖啡厅是和那种优雅的环境和氛

8、围的结合体，所以我们想在咖啡厅里加入书吧，我们会提供各种书籍和新近的报刊。让顾客在品味咖啡的同时可以享受书本带来的快乐感，在这里可以暂时忘记城市的喧嚣，感受心灵的那份宁静。那样应该别有一番味道！5.、无线上网区（在慢慢盈利的前提下，我们考虑提供无线上网服务）无线上网区与书吧相邻。可以为大家提供更加方便的服务。在闲暇的午后，砌一杯茶，在笔记本上写着自己的博客，上传自己新近的照片，在网上冲浪。6.外卖服务收集于网络，如有侵权请联系管理员删除精品文档考虑到大学生的学业比较忙，老师的课程比较多。所以我们