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1、730预防医学情报杂志2009年9月第25卷第9期JPrevMedIn,fSep2009,Vol25,No9综述生物活性肽功能和作用研究进展122王兴涌,范华,李栋[关键词]生物活性肽;蛋白质[中图分类号]R915[文献标识码]A[文章编号]1006-4028(2009)09-0730-04肽是氨基酸通过肽键连接而成的化合物,既是的药物。小肽的吸收是逆浓度梯度进行的,其转运蛋白质的结构片段,氨基酸的有机合成物,也是蛋系统可能有3种:第1种是依赖氢离子浓度或钙离子白质的水解产物,是机体组织细胞的基本组成部分。浓度的主动转运过程,需要消耗ATP,这种
2、转运方生物活性肽(bioactivepeptides)是指对生物体的生命式在缺氧或添加代谢抑制剂的情况下被抑制;第2种活动有益或具有生理作用的肽类化合物。相对于蛋是具有pH依赖性的非耗能性钠离子/氢离子交换转白质,活性肽分子小,但生物活性高,少量肽就能运系统;第3种是谷胱甘肽(GSH)转运系统,由于发挥非常重要作用。自从1975年Hughes等从猪脑中谷胱甘肽在生物膜内具有抗氧化的作用,因而GSH分离得到具有吗啡活性的小肽以来,人们已经从动转运系统可能具有特殊的生理意义,但目前其机制[3]物、植物和微生物中分离得到多种多样的生物活性尚不清楚。肽,这些生物活
3、性肽具有多种生理功能,如降血压、肽的构型在运转过程中起决定性作用。!肽的调节血糖、降血脂、抑制病毒及抗癌作用等,因此运转只能以小的二肽和三肽的形式进行;∀肽的氨在生物医学及保健食品等领域有广阔的应用前基酸组成也影响其吸收;#氨基酸位于N端还是C[1,2]景。端也是影响肽吸收的一个重要因素。当赖氨酸位于N端与组氨酸构成二肽时,要比它位于C端吸收快,1生物活性肽的吸收机制和特点而它在C端与谷氨酸构成二肽时,吸收速度更迅速。过去的观点认为,蛋白质进入机体后,最终被小肽与游离氨基酸的吸收相比,具有以下特点:分解为游离氨基酸才能被吸收,而近年的研究证实,!两者的吸收
4、是完全不同的独立机制;∀小肽中氨消化道可以完整的吸收小肽,小肠内存在一个寡肽基酸残基的吸收速度大于相应游离氨基酸的吸收速的吸收通道,因此生物活性肽可以直接被人体吸收,度;#肽的吸收可以避免氨基酸之间的吸收竞争。从而发挥生物学作用。血液循环中肽类的来源主要有以下几种方式:!消化道吸收;∀机体合成;#2生物活性肽的生理功能体蛋白分解;∃肠外营养方式,如皮下、肌肉、静21抗高血压活性血管紧张素转化酶(ACE)在血脉注射含二肽的氨基酸溶液;%服用具有肽类结构压调节过程中起着非常重要的作用。人体的肾脏可以分泌肾素,作用于血管紧张素释放出无活性的血基金来源:山东省自
5、然科学基金资助项目(Y2006C104);山管紧张素&。ACE可以从无活性的血管紧张素&的东省医药卫生科技发展计划项目(2007HW028)C-末端水解掉2个氨基酸,形成有活性的血管紧张作者单位:1山东省泰安市泰山区人民医院(山东泰安素∋。血管紧张素∋是已知最强的缩血管物之一,271016)可以导致血管收缩,引发高血压。同时ACE可水解2泰山医学院流行病学研究所血管舒缓激肽使其失活,而血管舒缓激肽可以舒张作者简介:王兴涌,男,讲师,预防医学专业血管、使血压降低。因此ACE在肾素-血管紧张素预防医学情报杂志2009年9月第25卷第9期JPrevMedIn,f
6、Sep2009,Vol25,No9731[4]体系、血管舒缓素-激肽体系中起着重要的作用。大离子强度、较低或较高的pH都有较强的抗性。抗[5]吴建平等以大豆低温粕为原料,经过蛋白酶菌肽表现为光谱的抗菌活性,大部分对正常的真核水解处理后获得2种一级结构分别为AspLeuPro和细胞物毒性或低毒性,其作用机制独特,不易产生AspGly的具有降血压效果的活性肽,研究发现这2耐药性,因此抗菌肽的发现为研究开发新的抗菌药种降压肽是ACE的竞争性抑制剂,可显著降低SHR物提供了可能。大鼠血压,而对血压正常的大鼠无显著影响。Byun23抗氧化活性近年来,高
7、效、低毒的天然抗氧[6]HG等利用三步膜反应器连续用多种酶水解阿拉斯化剂成为目前功能食品和药物研究领域的一大热点,加雪鱼皮,得到的水解物相对分子质量分布在09~从生物中提取得到具有抗氧化作用的生物活性肽引19kDa范围内,具有抑制ACE活性的作用。他们利起了众多学者的关注。有研究发现,大豆蛋白酶解[14]用凝胶过滤色谱、离子交换色谱和反相高效液相色物中存在具有抗氧化活性的肽。Chen等从大豆酶谱从水解物中分离得到2种具有抑制ACE活性的肽。解物中分离得到多种抗氧化肽,具有抗亚油酸脂质[15]此外,已经从沙丁鱼和金枪鱼等分离出多种具有抗过氧化作用。Kim
8、等人连续用Alcalase、链霉蛋白高血压活性的多肽。包括从沙丁鱼
