白果的吃法课件.ppt

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1、----白果的美食世家0黑米白果粥追求美丽，永远都是女人热爱生活和维护自尊的表达。多给自己一点要求，从此做一个幸福而又"滋润"的女人！白果的营养价值：白果中的蛋白质和氨基酸含量比较多，还有多种维生素和锌、铁、钼、硒等人体必须的微量元素。营养价值更是高，可以滋阴补肾，补胃暖肝，明目活血。长期食用白果可以治疗头晕目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软等材料：黑米、大枣、冰糖、白果、银耳、核桃仁、花生米。材料银耳（一朵），雪梨（一个），红枣、枸杞（适量），鲜白果（适量），桂圆肉（适量），冰糖或是片糖或是放凉后调蜂蜜一起饮用也可。银耳白果红枣汤水百合红枣银杏羹材料：百合50克，红枣10

2、枚，白果50克，牛肉300克，生姜两片，盐少许。做法：1、将新鲜牛肉用滚水洗干净之后，切薄片；2、白果去壳，用水浸去外层薄膜，再用清水洗净；百合、红枣和生姜分别用清水洗干净；红枣去核；生姜去皮，切两片。3、瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，放入百合、红枣、白果和生姜片，改用中火煲百合至将熟，加入牛肉，继续煲至牛肉熟，即可放入盐少许，盛出即食。4、有补血养阴，滋润养颜，润肺益气，止喘，涩精的功效。排骨白果枸杞粥-考生的健脑粥材料：排骨半份、白果1袋、枸杞十多粒、米、水、油、盐、料酒做法：1、排骨用流水洗净后，放在锅里，加水焯一下，捞出待用；2、白果是超市里卖的那种袋装成

3、品白果，鲜白果需要处理，本身是有小毒滴；3、米洗净，加水放入高压锅里，加一勺盐、一点油，放入排骨、白果盖盖，转到煲粥一档，开始煮粥；4、枸杞用温水泡开，待粥煮好，沥干了，放入粥里，搅拌均匀后，调入盐，开吃。微波炉烤白果—止咳润肺做法：1、把白果装与信封中，裹好，送微波炉，高火1分种(8个白果的分量)；2、微波中，你会听到"啪啪"声...这个是正常现象；3、时间到后，拿出来，那些壳就裂开了，很好剥；食疗食用：1、敛肺平喘，减少痰量：适用于咳喘气逆，痰多之症，无论偏寒，偏热均可。2、收涩止带，除湿：用治白浊带下。无论下元虚衰，白带清稀，或湿热下注、带下黄浊者，随症配伍，均可使

4、用。3、祛痰定喘：用于治疗喘咳痰多，能消痰定喘。4、收敛除湿：可治疗赤白带下，小便白浊，小便频数、遗尿。蜜汁白果1.白果用水泡发再用沸水焯过2.净勺内加清水和冰糖化开，加入白果烧开，慢火熬烧，待汤收浓时加入蜂蜜收汁，滴桂花香精3滴即成糖溜白果定喘原料：白果150克、白糖100克、淀粉25克。做法：1、白果放入锅中加适量水，以大火煮沸，然后去膜，去心，装入碗中，加适量水，放入蒸笼以大火蒸熟取出；2、另坐锅，放入适量清水，倒入白果仁和白糖，煮沸后撇去浮沫，用淀粉勾芡，略煮后装盘即可。用法：可做糕点食用。主治：敛肺定喘，适用于肺气虚型支气管哮喘。诗礼银杏—增强记忆力“诗礼银杏”

5、是孔府最早上等名菜之一。此菜清香甜美，柔韧筋道，可解酒止咳，是孔府宴中的独具特色的菜。成菜色如琥珀，清新淡鲜，酥烂甘馥，十分宜人，是孔府中的名肴珍品。原料：银杏（白果）200克、白糖20克、蜂蜜10克、糖桂花2克、猪油30克。做法：1、将白果洗净入锅中沸水稍焯，以去苦味，转入沙锅煮制。2、小火煮半小时左右，待白果酥软取出。3、炒锅烧热下猪油20克，加入白糖。4、中火将白糖炒制成银红色。5、倒入白果、白糖、蜂蜜、桂花酱。6、加入清水没过白果即可。7、大火煮沸转小火焖煮至汁浓。8、淋上猪油10克，盛浅盘中即成白果凉拌枸杞材料白果200公克，枸杞30公克，小黄瓜20公克，胡萝卜

6、15公克，姜15公克，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，纯水1大匙做法1.罐装白果洗净烫熟；枸杞洗净泡软再汆烫；胡萝卜洗净去皮切丁；小黄瓜洗净去籽切丁；姜洗净切片，以上材料皆做烫熟减菌动作后备用。2.将所有调味料入锅中煮熟成酱汁备用。3.以熟食动作将作法1的材料沥干，倒入熟食碗中，再加入酱汁一起拌匀即可拔丝白果主料：土豆（黄皮）100克调料：淀粉(豌豆)150克,小麦材料粉50克,植物油50克,白砂糖150克,糖桂花10克,香油10克拔丝白果的特色：形似白果，外酥内嫩，甜香适口。拔丝白果的做法：1.先将土豆煮熟，去皮后用刀碾成泥状；干淀粉加清水调匀后，用2/3加入土豆泥中，加白

7、糖50克，调成馅，将大平盘上抹点油，将馅平抹在大平盘上，入笼蒸熟，取出晾凉后，切成杏核大小的丁2.用干淀粉、材料粉、清水调成糊状，把切好的白果放入糊内拌匀，使之粘满糊。3.锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，将材料糊的白果逐一放入油中炸成金黄色，倒入漏勺内沥干油。4.另用一锅，放入香油和100克白糖，中火熬至出丝时，将炸好的白果倒入糖汁内翻裹均匀即可。拔丝白果的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。异域风情的加料炒饭-白果培根炒饭原料：隔夜米饭一大碗、白果仁50克、培根肉3片、洋葱半个、胡萝卜适量、红椒丝适量