自由基与健康课件.ppt

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1、第三章化学与健康第二节自由基与健康人类的自然寿命应该是多少呢？？根据生物学原理，人类的生理特点，人的自然寿命应该是120岁。年龄段的划分45-65中年65-75年轻的老年人75-90真正的老年人90岁以上长寿的老年人实际上，能活到100岁以上的很少！人类衰老的原因是多方面的，包括自由基说，生理功能、代谢失调说，生物钟理论等。普遍认为自由基的氧化破坏是造成机体早衰及某些慢性疾病的主要原因。一、什么是氧化一碗饭，一盘肉，放在空气中就会腐烂发酵，这就是氧化。武侠小说中的毒药，他们可以把银器变黑，这就是氧化。我们家里用的煤气橡皮管，过了一两年之后就会变硬，会有小洞，

2、这就叫氧化。一块钢材，经过风吹雨打慢慢腐蚀发锈的过程就叫氧化。一只苹果，去皮之后，慢慢出现红褐色的锈斑，就叫做氧化。切好的土豆丝如果暴露在空气中就会发黑，这就叫氧化。一片绿叶，从嫩芽到枯黄掉落，这个过程就叫氧化。那么对于人类自身来说什么是氧化呢？？人体：最大的生物化学工厂氧化还原平衡失平衡→过氧化→自由基大量生成过氧化就意味着衰老！我们的皮肤的氧化，会表现出水分越来越缺失，皱纹越来越明显。我们的大脑的氧化，会表现出记忆力越来越衰退。我们的血管的氧化，会表现出血管硬化脆化。然而这些衰老现象只是我们身体氧化的较轻的表现。二、认识自由基自由基(freeradica

3、l)：有着不成对电子的原子或分子叫做自由基。氧自由基（95％）：由氧诱发产生的自由基，人体中最重要的自由基其中：O2·－、·OH最重要1、定义O2·－（超氧阴离子）人体内的氧自由基有不同的来源，但O2·－在其中起核心作用，许多活性中间产物形成起始于O2·－，人体利用的氧有1-3%转化为O2·－，可由呼吸链产生。·OH（羟基自由基）活性最强，半衰期约10-9s，可在高能辐射(如X射线)下体内产生(水的均裂：H2O→H·+·OH)，紫外线条件下可将H2O2裂解成·OH。在我们这个由原子组成的世界中，有一个特别的法则，这就是，只要有两个以上的原子组合在一起，它的外

4、围电子就一定要配对，如果不配对，它们就要去寻找另一个电子，使自己变成稳定的元素。2、正确认识自由基自由基是一把双刃剑生命活动离不开自由基自由基的活动失去控制，超过一定的量，生命的正常秩序就会被破坏，疾病可能就会随之而来。3、自由基的特点无专一性，快速传递与增殖。几乎与生物体内所有物质都能反应，并产生更多的自由基。4.自由基的危害对生物膜的破坏：脂质过氧化反应，从而流动性降低，线粒体膨胀，细胞破裂。对蛋白质和酶的损害：分子结构改变，可使蛋白质变性。如皮肤光泽细腻变得粗糙无弹性。对核酸的损害：复制转录、翻译等过程的错误，细胞死亡或癌变(癌肿瘤的发生)。对脂肪组织

5、的作用：当氧自由基攻击遍布全身的脂肪组织时，它们会“击中”在血液中漂浮的胆固醇的微滴。当击中的是坏的低密度胆固醇，它会被氧化。结果是胆固醇变得更粘稠（泡沫状），粘稠到会黏附在动脉管壁上粗糙的地方。这些发生后，血栓就开始形成，最后导致动脉堵塞、心脏病发作或中风。大量自由基生成损伤蛋白质DNA脂质导致AS－心脑血管疾病N.S退行性改变帕金森病阿尔茨海默病老年性斑变及白内障糖尿病癌症炎症自身免疫性疾病如风湿、类风湿5、自由基与疾病的关系癌变过程中自由基氧化作用O2··OHH2O2激活原癌基因产物的大量异常表达细胞异常增殖癌变糖尿病中自由基氧化作用O2··OHH2O

6、2AS营养胰岛的血流量↓直接损伤胰岛ß细胞胰岛ß细胞结构破坏、功能降低胰岛素分泌量↓损伤胰岛素受体功能血糖增高糖尿病5、自由基是如何产生的？外在的污染：吸烟与饮酒辐射不安全的食物农药抗生素杀虫剂污染的空气自由基内在的压力：工作、竞争、生活、心理等自由基当氧气浓度高于大气正常浓度时会对人及一切需氧生物产生氧损伤。在潜水艇和人造卫星上，用高氧浓度的空气供给作业人员，常常会引起急性神经中毒，发生痉挛。当氧气浓度达到50%时，会慢慢损伤肺，并且无法修复。用高浓度氧气培育早产儿会引起失明。三、如何降低自由基对人体的危害？要降低自由基的损害，就要从抗氧化做起。降低自由基

7、危害的途径也有两条：内源性自由基清除系统清除体内多余自由基；发掘外源性抗氧化剂--自由基清除剂，阻断自由基对人体的入侵。1、内源性自由基清除系统清除体内多余自由基；超氧化物歧化酶（Cu-ZnSOD)的空间结构超氧化物歧化酶（SOD）：清除O2·－2O2·－+2H+SODH2O2+O2H2O2H2O+O2过氧化氢酶谷胱甘肽过氧化物酶(活性中心为4个硒）谷胱甘肽谷胱甘肽过氧化酶H2O22、外源性自由基清除剂容易被自由基夺走电子，而它们在失去电子后就会成为一种对人没有伤害的稳定物质。传统中医方剂中的“生脉饮”是一个很好的抗氧化剂吸烟烟气自由基清除剂已被应用于北京

8、卷烟中.四、远离自由基从自身做起1、拒绝抽烟科学研究