美食ppt教学内容.ppt

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1、美食讲解人：向老师美食，就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，就可以称之为美食。美食是什么第二站：趣味停歇第三站：教你几招第四站：自制美食第一站：大饱眼福美食之旅第一站：大饱眼福水果沙拉第二站趣味停歇西班牙海鲜饭要用半熟的米假如在西班牙的餐馆里，厨房端出的海鲜饭的米粒成全熟状，那客人必定“退货”，而且没有回头客。奇特的饮食习惯荷兰人爱吃生青鱼如果你在合适的季节去荷兰，到处都会见到荷兰人抓着青鱼的尾巴，让其慢慢地滑到嘴里。奇特的饮食习惯奇特的饮食习惯哥伦比亚人素有食蚁的特殊习惯。他们招待客人用的杯盘都印有一个体态硕大、双翅欲振的蚂蚁，其价值昂

2、贵，味道极佳。坦桑尼亚人吃饭的时候不用餐具，而是用手抓。蟋蟀是非洲坦桑尼亚、津巴布韦及博茨瓦居民的佳肴；非洲还有些民族爱吃蚱蜢，新加坡唐尼岛及欧洲一些人很喜欢吃蜘蛛；印度有的人捉到蜈蚣就往嘴里送。印尼巴厘岛的居民对油炸蝴蝶感兴趣；澳大利亚和巴基斯坦人喜欢吃飞蛾；有的阿拉伯人把蝎子视为美食。如果你到保加利亚人的家里做客，主人给你喝饮料，你想喝的时候千万别点头，如果点头你就喝不成了，因为在他国家里，点头表示不，而摇头才表示是。俄罗斯人爱用盐招待客人，常在面包里夹盐，以表示热情。而埃塞俄比亚人常把盐粒含在嘴里，就像我们含糖粒一样，大人哄小孩也用盐粒。中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味

3、：鲁、川、粤、淮扬。八大菜系：鲁菜--（）川菜--四川苏菜--江苏粤菜--（）闽菜--（）浙菜--浙江湘菜--（）徽菜--安徽考考你中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味：鲁、川、粤、淮扬。八大菜系：鲁菜--山东川菜--四川苏菜--江苏粤菜--广东闽菜--福建浙菜--浙江湘菜--湖南徽菜--安徽考考你第三站教你几招做菜要热锅凉油。先把锅烧得很烫，甚至有一点冒烟也没关系，然后加油后可以马上把蔬菜放入炒，丝毫不会影响蔬菜的口感。焯蔬菜一般用沸水。在水中加点盐和油，可以让蔬菜色泽更加鲜艳，还能保持蔬菜的营养。焯好水也可以马上放入冷水里,这样也可以防止蔬菜变黄。焯肉类如牛、羊、猪肉及其内脏

4、焯水后都可减少异味。一般是在烹调前先将肉放入冷水中，加热至水开，这样可以更好地去除脏东西，也可以使肉质鲜嫩。记住一句话:横切牛羊，竖切猪，斜切鸡。牛肉质老筋多，必须横着纤维纹路切，才能把筋切断。猪肉的肉质比较嫩，肉中筋少，顺着切就可以了。鸡肉和兔肉最细嫩，肉中几乎没有筋络，必须斜顺着纤维纹路切否则加热后，菜肴会变成粒屑状。如何切肉？蔬菜应怎样清洗?用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜中的部分农药。因我国目前大多用有机磷农药杀虫，这些农药一遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少很多。肉类应该怎么腌制？腌制的时候一般用水淀粉、料酒、姜、盐、糖和

5、老抽等。提倡大家后放盐。叶类的在关火前放好就可以，根茎和肉类的可以在菜8、9分熟的时候放。为了身体健康越往后放越好。做菜什么时候加盐？油炸是最不健康的，要少吃。蒸是最能保持食物营养的办法。蒸菜它能最大程度上保留食物的营养的同时，热量也没有油炸的或者炒的菜热量高。最健康的做菜方式煮饭用凉水还是开水？1、开水煮饭可以缩短蒸煮时间。2.避免破坏维生素B1(大米中最重要的营养成分)。3、开水烧饭还不容易粘锅。用开水水果什么时候吃最好？上午是吃水果的黄金时期，更能发挥营养价值。早上吃水果是金，中午吃水果是银，晚上吃水果是铜。饭后吃水果是错误的观念，应是饭前吃水果。吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿

6、的不如吃没有腿的。动物越小越有营养价值晚上睡觉前吃钙片为最佳时间，吸收得最充分。四条腿的是畜肉，两条腿的是禽肉，没有腿的是鱼肉。营养学家们建议：吃肉时应遵循的一条重要原则是：吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃鱼肉。畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高，即使是“瘦肉”，其中肉眼看不见的隐性脂肪也占28%。因此，需要限制脂肪酸摄入量的心血管、高血脂病患者，千万不要以为吃“瘦肉”就是安全的。鱼肉是肉食中最好的一种。它的肉质细嫩，比畜肉、禽肉更易消化吸收，对儿童和老人尤为适宜。《世界六大健康“饮”品》蘑菇汤骨头汤酸奶豆浆红葡萄酒绿茶喝豆浆要注意什么？忌喝未煮熟的豆浆忌在豆浆里打鸡蛋忌冲红塘忌装

7、保温瓶忌喝超量喝酸奶有哪三不要？不宜空腹喝酸奶不宜加热婴儿不宜喂酸奶健康饮食食疗歌盐醋防毒消炎好，韭菜补肾暖膝腰。萝卜化痰消胀气，芹菜能降血压高。胡椒去寒又除湿，葱辣姜汤治感冒。大蒜抑制肠胃炎，绿豆解暑最为妙。梨子润肺化痰好，健胃补肾食红枣。蕃茄补血美容颜，禽蛋益智营养高。花生能降胆固醇，瓜豆消肿又利尿。鱼虾能把乳汁补，动物肝脏明目好。生津安神数乌梅，润肺乌发食核桃。蜂蜜润肺化痰好，葡萄悦色人年少。香蕉通便解胃火，苹果止泻营养高。海