餐饮服务人员考核评分表讲解学习.doc

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1、餐饮服务人员考核评分表精品文档服务人员绩效考核评分标准单位：餐饮部门服务员200年月日考核项目考核标准标准分值评分清洁卫生扫地、擦地、打扫卫生间、擦门窗玻璃、收拾展示柜、桌子，每一处不合格扣减0.5分，依次类推，扣完为止。10基本技能1、点菜、上菜、分菜、收拾等基本技能娴熟，操作标准规范2、检查菜品，检查有无换掉的菜并收拾掉，随时补充量少的菜品3、展示柜擦拭干净，收拾整齐，菜品分类摆放整齐4、餐桌上汤勺、漏勺摆放整齐每一处不标准，不规范扣减0.5分，每一次失误扣减1分，依次类推，累计扣完为止。15服务态度主动、热情、礼貌、耐心

2、、细致、周到、真诚、微笑服务，每一处不达标，扣减0.5分，每引起投诉一次扣减3分，依次类推，累计扣完为止。15工作效率本职各项业务精通，操作轻快，反应灵敏，服务及时，每出现一次怠慢、拖拉等现象，扣减0.5分，每引起投诉一次扣减2分，依次类推，累计扣完为止。15顾客满意顾客对服务的满意度为100%，每一次顾客不满意，扣减2分，依次类推，扣完为止。每顾客点名投诉一次，扣除该项全额考核分。15服从管理服从上级工作安排，自觉接受上级的监督、检查，每出现一次不服从管理扣减1分，每出现一次顶撞上司情况，扣减该项全额考核分。5配合意识和同事

3、之间、与其他部门之间相互协作，互帮互助，共同努力，主动配合，每出现一次不配合同事工作、不支持上级工作等现象，扣减1分，累计出现2次，扣减该项全额考核分。5人际关系和同事团结友爱，和睦相处，与同事、上级和顾客保持良好的关系，每发生一起影响团结、惹是生非、勾心斗角等，扣减该项全额考核分。5餐具管理餐具正确使用，按规定清洁、消毒、保养，定期盘存，及时维修、补缺，每出现一次保管、维护不当造成损坏，扣减0.5分，造成遗失一次，扣减1分，依次类推，累计扣完为止。5考勤考绩当月按公司核定的出勤日出满全勤，无迟到、早退、旷工和请假现象，每出现

4、一例假别现象，扣减1分，依次类推，扣完为止。5完成任务能按岗位职责要求，保质保量完成本职工作任务，还能认真完成领导交办的其他临时工作任务。每一次未能完成任务或完成不及时，扣减1分，若在完成任务中出现差错，扣减全额该项考核分。5合计100审核人签字：被考核人签字：收集于网络，如有侵权请联系管理员删除