白菜类蔬菜(上课)课件.pptx

《白菜类蔬菜(上课)课件.pptx》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、概述第一节大白菜第二节结球甘蓝白菜类芥菜白菜类蔬菜概述白菜类蔬菜在植物分类学上属于十字花科芸薹属二年生或一年生植物，以柔嫩的叶丛或叶球、花球为食用器官的蔬菜。大白菜结球甘蓝花椰菜小白菜球茎甘蓝芥蓝白菜类蔬菜概述都起源于温带，喜温和，适于15～１８℃的月均温。较耐寒，但多不耐热。结球甘蓝的部分品种耐热，多数白菜类蔬菜均为耐寒性，半耐寒性（白菜、茎用芥菜和花椰菜），月均温在２１℃以上的季节生长不良。均以种子繁殖；根系较浅，叶面积大，蒸腾量很大，栽培时要保持较高的土壤湿度；要求肥沃而且保肥力强的土壤，栽培时需施用较多的基肥和追肥；均在低温条件下通过春化阶段，在长日照条件下通过光照阶

2、段；有共同的病虫害，如病毒病、霜霉病、软腐病等，虫害有菜蚜、菜青虫等。大白菜奶白菜小白菜小白菜结球甘蓝球茎甘蓝芥蓝抱子甘蓝花椰菜包心芥菜茎用芥菜美味白菜清蒸大白菜12粉丝熬白菜美味白菜13美味白菜大白菜焖牛肉丸143.1品种分类类型（一）卵圆型（二）平头型（三）直筒型散叶变种半结球变种花心变种结球变种3大白菜栽培技术15大白菜分类及进化散叶变种半结球变种花心变种结球变种次级类型16其它分类类型大白菜按栽培季节分：春型、夏秋型、秋冬型。大白菜按叶球的结构分：叶数型、叶重型、中间型。大白菜按叶色分：青帮型、白帮型和青白帮型。3.1品种分类类型17一、生物学特性（一）植物学特性1.

3、根大白菜的根系属于直根系，主根较发达，上粗下细，主根上有侧根两列，每列两排。团棵时主根深达60cm，结球期根系最大分布直径约80cm。但总的看，大白菜根仍属浅根系，主要分布在25cm土层内。所以，栽培上需要促根壮根，方能增产。营养生长时期茎短缩肥大，花芽分化前圆形、顶部平坦，花芽分化时伸长为圆锥形，最后抽生花芽。2.茎营养生长时期叶很发达，是产品器官。大白菜叶呈明显的“器官异态”现象，即具有“异型性”，分为子叶、基生叶、中生叶、顶生叶及茎生叶。子叶两枚，对生有柄；之后生出一对基生叶或称初生叶，长椭圆形，有柄无翼；再往后则着生中生叶、互生，一般2～3个叶环，早熟品种叶序2/5(

4、3/8)型，晚熟品种叶序3/8(5/13)型，这是大白菜的主要同化器官。完成中生叶叶环生长后，再向内即是构成叶球的顶生叶，也叫球叶。它着生在茎的顶端，是同化产物的贮藏器官。在通过春化阶段以后，花薹抽生，产生花茎，其上着生的叶叫茎生叶。异态叶型是结球白菜的一个特征。3.叶4.花花淡黄色，为总状花序，未开花前短缩，开花结果时不断伸长。完全花，花萼、花瓣各4枚，雄蕊6枚为强雄蕊，子房上位。开放时先从主枝开放，自下而上。为长角果，成熟时纵裂为两瓣。种子圆形较小，红褐色，无胚乳，有纵凹纹。5.果实和种子1.营养生长时期1)发芽期：种子萌动～“拉十字”，一般3天子叶展开，7～8天拉十字，

5、两片子叶与两片基生叶交叉生长的长相称为拉十字，拉十字为其临界特征。(二)生活周期1.种子休眠期2.发芽期3.幼苗期4.莲座期5.结球期6.休眠期7.抽薹期8.结实期2)幼苗期：拉十字～第一叶环叶长出并且完全展开（开小盘）即“团棵”。早熟品种12～13天，中晚熟品种17～18天，团棵为期临界特征。该期生长量小，但生长速度快，增重达24～25%/日。这一时期幼苗小，需加强管理。1.营养生长时期1.种子休眠期2.发芽期3.幼苗期4.莲座期5.结球期6.休眠期7.抽薹期8.结果期3)莲座期：团棵至再长出1～2个叶环，形成发达的叶丛。形成大白菜的主要同化面积，苗端已分化球叶。此期生长量

6、大而且迅速。当球叶分化停止，株心小球叶开始有抱合生长时，莲座期即告结束。栽培上，莲座期要通过追肥灌水来促进莲座叶的生长及球叶的分化；后期则需适当控制浇水，避免莲座叶生长过旺，影响转入结球。1.种子休眠期2.发芽期3.幼苗期4.莲座期5.结球期6.休眠期7.抽薹期8.结果期1.营养生长时期4)结球期：从开始包心至形成整个叶球。此期生长量最大。结球前期：从开始包心到叶球的轮廓形成。这时莲座叶的面积继续扩大，外层球叶旺长，需要大量的肥水。结球中期：是球叶生长充实叶球的时期。此时球重增加最快，量最大。要大力促进养分的制造和向叶球的运输积累。结球后期：指收获前7～15天至收获。这时莲座

7、叶开始衰老，球叶生长减慢，叶球进一步充实。1.种子休眠期2.发芽期3.幼苗期4.莲座期5.结球期6.休眠期7.抽薹期8.结果期1.营养生长时期5)休眠期：收获后贮藏，植株进入休眠状态。1.种子休眠期2.发芽期3.幼苗期4.莲座期5.结球期6.休眠期7.抽薹期8.结果期1.营养生长时期生殖生长阶段包括返青抽薹期、开花期、结果期。1.种子休眠期2.发芽期3.幼苗期4.莲座期5.结球期6.休眠期7.抽薹期8.结果期2．生殖生长阶段1.温度大白菜属于半耐寒性蔬菜，生长期要求温和的气候，不耐热也不耐寒。32℃以上