行业标准：DB14∕171-2008 地理标志保护产品 太谷壶瓶枣.pdf

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1、ICS67.080B31DB14山西省地方标准DB14/171—2008地理标志保护产品太谷壶瓶枣2008-01-10发布2008-02-18实施山西省质量技术监督局发布DB14/171—2008前言本标准第3、5、10章为强制性条款，其余为推荐性条款。本标准起草时，主要依据国家质量监督检验检疫总局令第78号《地理标志产品保护规定》，国家质量监督检验检疫总局2007第130号公告。本标准由山西省太谷县质量技术监督局，太谷县林业局提出。本标准由山西省晋中市质量技术监督局、山西省太谷县质量技术监督局，太谷县

2、林业局起草。标准主要起草人：杨文龙、尹世伟、荣卫平、毛星、武用祥、郝晓俊、岳立中。IDB14/171—2008地理标志保护产品太谷壶瓶枣1范围本标准规定了太谷壶瓶枣的地理标志地域范围，定义，生产条件，要求，试验方法，检验规则，标签，包装运输储存及地理标志的使用。本标准适用于国家质量检验检疫总局2007第130号公告批准的地理标志产品太谷壶瓶枣。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓

3、励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.15食品中镉的测定GB/T5009.17食品中总汞及无机汞的测定GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB/T5009.38蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB/T5009.145植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定GB/T5009.146植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多

4、种残留的测定GB/T5835红枣GB/T6194水果、蔬菜可溶性糖测定法GB/T6195水果、蔬菜维生素C含量测定法（2、6_氯靛酚滴定法）GB7718预包装食品标签通则GB/T12456食品中总酸的测定方法3地理标志产品保护范围太谷壶瓶枣地理标志产品保护范围为国家质量检验检疫总局2007第130号公告批准的地域范围，即山西省太谷县明星镇、侯城乡、北汪乡、水秀乡、胡村镇、阳邑乡、小白乡、任村乡、范村镇等9个乡镇现辖行政区域。4定义4.1太谷壶瓶枣指在山西省太谷县保护区域内生产的符合本标准要求的太谷壶瓶枣

5、。4.2可食部分除去枣核以外的可食部分5生产条件5.1立地条件。海拔1000m左右，土壤pH值7.0至8.3，有机质含量1.5%以上，坡度20°以下建园。5.2栽培管理。1DB14/171—20085.2.1育苗：采用根蘖归圃法或以酸枣为砧木嫁接优良健壮母株的接穗进行无性繁殖。5.2.2栽植时间：春季或秋季栽植。5.2.3栽植密度：≤1650株/公顷。5.2.4土、肥、水管理：土壤解冻后，封冻前进行枣园土壤深翻，耕翻后耙平。施肥以有机肥为主，施肥量为≥30吨/公顷;适量加入速效肥，施肥量为≥1吨/公顷。

6、灌水一般采用畦灌、沟灌。5.2.5整形修剪：冬剪与夏剪相结合，使枝条分布均匀，结果母枝健壮，树体采光良好。5.2.6果实采收：鲜枣采收期为9月中下旬，干枣采收期为10月上中旬。6要求6.1感官指标6.1.1外观果形呈长倒卵型，中间稍细，形状象壶或瓶。大小均匀，果形端正，新鲜洁净，果皮薄，深红色，表面光滑。6.1.2感官鲜枣果肉肥厚、核小。肉质肉细而酥脆，白色或绿白色，味甜微酸、汁多。无浆烂，色泽鲜亮，无不正常外来水分，无异味。干枣果皮深红色，表面呈自然皱褶，肉质黄褐色，果味甜，无异味。6.2质量指标应符

7、合表1的规定表1质量指标项目鲜枣干枣可食率%（按标注含水率≥95≥9225%换算）虫果、破头、损伤率%≤5－含水率%－≤25总糖%（干基）≥30≥70Vсmg/100g果肉≥300≥15总酸g/kg(以苹果酸计)0.35-0.45-6.3安全指标应符合表2的规定表2安全指标单位：mg/kg项目指标敌敌畏≤0.2喹硫磷≤0.2毒死蜱≤1多菌灵≤0.5溴氰菊酯≤0.1铅≤0.2镉≤0.03砷≤0.3汞≤0.32DB14/171—20087试验方法7.1感官指标从供试样品中随机抽取壶瓶枣100个。用目测、品尝

8、检测。7.2质量指标7.2.1可食率从供试样品中随机抽取壶瓶枣30个，按重量法进行测定。7.2.2虫果、破头、损伤率从供试样品中随机抽取壶瓶枣100个，目测和剖切后统计测定。7.2.3含水率按GB/T5835规定执行7.2.4总糖按GB/T6194规定执行7.2.5维生素C按GB/T6195规定执行7.2.6总酸按GB/T12456规定执行7.3安全指标7.3.1敌敌畏、喹硫磷按GB/T5009.20规定执行。7.3.2毒死蜱按GB/T50