行业标准：DB61∕T 400-2016 地理标志产品 富平柿饼.pdf

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1、ICS65.020B31DB61陕西省地方标准DB61/T400—2016代替DB61/T400—2007地理标志产品富平柿饼Geographicalindicationproducts-Fupingpersimmoncake2016-11-15发布2017-01-01实施陕西省质量技术监督局发布DB61/T400—2016前言本标准根据GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准代替了DB61/T400—2007《地理标志产品富平柿饼》，除编辑性修改外，主要变化如下：——-增加了食品添加剂使用标准、食品中农药最大残留限量；——-增加了食品中致病菌限量、预包

2、装食品营养标签通则；——-增加了富平柿饼的定义、地理标志产品保护范围和范围图；——-增加了食品中二氧化硫的测定及指标；——-增加了地理标志产品保护规定、关于发布地理标志保护产品专用标志比例图的公告；——-增加了包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合标准；——-增加了固体食品包装用纸板、运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱的标准；——-增加了感官指标项目基本要求、出厂检验项目；——-变更了食品中总糖、总酸的测定标准；——-变更了食品中水分、总砷、铅测定标准；——-变更了预包装食品标签通则标准；——-变更了沙门氏菌、金黄色葡萄球菌检验标准；——-变更了抽样方法、贮存温

3、度；——-删除了潮霜的定义、柿饼的等级规格、感官指标项目中的组织、气味滋味；——-删除了食品中蛋白质、脂肪、铜的测定标准及指标；——-删除了干果食品卫生标准；——-删除了志贺氏的限量及测定方法标准。本标准由富平县市场监督管理局提出。本标准由陕西省质量技术监督局归口。本标准起草单位：富平县质量技术咨询服务协会。本标准主要起草人：冯金良、杜里艨、赵胜利、乞幸夫、马小莉、杨润英、王婕、谢鹏、郑耀文。本标准由富平县市场监督管理局负责解释。联系信息如下：单位：富平县市场监督管理局电话：0913—8220954地址：富平县秦西路10号邮编：711700IDB61/T400

4、—2016地理标志产品富平柿饼1范围本标准规定了地理标志产品富平柿饼的术语和定义，保护范围，技术要求，检验方法，检验规则，标志、标签、包装、运输和贮存的要求。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的富平柿饼。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.4食品安全国

5、家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.7食品安全国家标准食品中还原糖的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定GB/T5009.87食品中磷的测定GB/T5009.90食品中铁、镁、锰的测定GB/T5009.92食品中钙的测定GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签

6、通则GB/T10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB/T12456食品中总酸的测定GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量GB/T31123固体食品包装用纸板JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则《定量包装商品计量监督管理办法》(国家质检总局令[2005]第75号)《地理标志产品保护规定》（国家质检总局[2005]第78号）《关于发布地理标志保护产品专用标志比例图的公告》（国家质检总局[2006]年第109号）3术语和定义1DB61/T400—2016下列术语和定义适用于本文件。3.1

7、富平柿饼fupingPersimmoncake以富平县现辖行政区且在地理标志产品保护范围内生产的传统名优柿子品种“富平尖柿”为原料，经过削皮、软化、晾晒、揉捏、潮霜等工序，加工而成且符合本标准的柿饼。3.2霜饼creamsugarcake由霜糖析出结晶的柿饼。3.3无霜饼non-creamsugarcake无霜糖析出结晶的柿饼。4保护范围富平柿饼地理标志保护产品范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的保护范围(见附录A)。5技术要求5.1原料5.1.1应选取符合国家质量监督检验检疫行政主管部门批准的地理标志产品保护范围内的富平

8、尖柿。5.1.2应选取果色橙黄色、果形