连锁经营部门职能.doc

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1、职能清单中心名称第一批第二批企业管理中心1．文件管理2．法律事务管理3．统计管理4．时间管理5．沟通管理6．营业证照、印章、印鉴管理1．计划管理2．企业文化管理3．信息技术管理4．档案管理5．保密管理6．战略管理7．危机管理人力资源中心1．招聘管理2．选拔管理3．培训管理4．薪酬福利管理5．绩效管理6．评价管理7．办公事务管理8．员工满意管理1．调配管理2．离职管理3．任职资格管理4．定岗定编管理5．淘汰管理6．会议管理7．顾问管理财务管理中心1．资金管理2．成本管理3．费用管理4．核算管理5．收入管理6．仓储管理7

2、．配送管理8．固定资产、古董字画及低值易耗品管理9．基建工程项目预算、结算、决算及核算管理10．赔偿管理11．财务报表及分析管理12．赠送、积压、闲置物资处理管理1．融资管理2．预算管理3．产品定价管理4．投资管理监管中心1．管理者履职履权监管2．不合格事项管理3．员工建议管理4．激励管理1．审计管理2．批评与自我批评管理营运中心1．点菜管理2．客户关系管理3．应急事件管理4．服务管理5．自助餐管理6．采购管理7．员工餐厅管理8．食品安全管理9．菜品管理10．顾客满意管理11．安保管理12．卫生保洁管理13．计量器具

3、、设备管理14．车辆管理15．布草洗涤管理16．仪容、仪表、仪态、礼仪管理17．企业形象识别系统管理18．宣传管理1．基建设计管理2．供应商管理3．餐具管理4．海鲜养殖管理5．工程管理6．宿舍管理7．营销活动管理8．市场开发管理9．品牌管理10．竞争对手的市场调研管理总裁办公室1．情感管理2．公共关系管理3．商标、荣誉、商誉等无形资产管理1．出差管理2．接待管理三．各经理及经理班子公共职能序号职能名称1情感管理2文件管理3计划管理序号职能名称4企业文化管理5选拔管理6绩效管理7评价管理8激励管理9沟通管理10财务报表

4、分析管理11不合格事项管理12员工建议管理13员工满意管理说明对于各管理部门，部分部门职能与公共职责重合，代表此职能即是本部门作为最高管理部门管的事，又是本部门需做的事。四．酒店经理班子职能分配除了各经理公共职能之外，分配至各酒店经理班子成员的职能是：岗位自己管的职能代表总经理管理的职能酒店总经理1．法律事务管理2．统计管理3．保密管理4．时间管理5．定岗定编管理6．管理者履职履权监管7．批评与自我批评管理8．淘汰管理客服经理1．客户关系管理2．营销活动管理3．点菜管理4．顾客满意管理5．安保管理1．应急事件管理2．

5、公共关系管理3．宣传管理4．卫生保洁管理5．产品定价管理餐饮经理1．信息技术管理2．服务管理3．仪容、仪表、仪态、礼仪管理4．计量器具、设备管理5．工程管理1．档案管理2．培训管理3．调配管理4．离职管理5．赔偿管理6．企业形象识别系统管理岗位自己管的职能代表总经理管理的职能综合事务主管1．办公事务管理2．车辆管理1．会议管理2．薪酬福利管理3．接待管理总厨师长1．菜品管理2．海鲜养殖管理1．采购管理2．餐具管理3．食品安全管理管理委员会1．员工餐厅管理2．布草洗涤管理3．宿舍管理主管会计1．成本管理2．费用管理3．

6、核算管理4．仓储管理5．配送管理6．固定资产、古董字画及低值易耗品管理7．营业证照、印章、印鉴管理五．各中心岗位职能分配表1．营运中心岗位职能分配表序号营运中心总经理菜品质量经理厨房管理专员菜品研发专员菜品形象专员菜品质检员食品安全专员菜品总监采购专员供管专员集团养殖技术员1菜品管理●●质量●研发●形象●检查●研发、高档菜质量2自助餐管理●●3食品安全管理●●4餐具管理●●5员工餐厅管理●●序号营运中心总经理菜品质量经理厨房管理专员菜品研发专员菜品形象专员菜品质检员食品安全专员菜品总监采购专员供管专员集团养殖技术员6

7、采购管理●●7供应商管理●●8海鲜养殖管理●●注：厨房外联专员、博士研究员、硕士研究员、食品研究文员、养殖研发员不承担管理职能。序号营运中心总经理服务专员客户专员服务质检员1点菜管理●●（检查）2服务管理●●（检查）3应急事件管理●●（检查）4客户关系管理●●（检查）5顾客满意管理●●（检查）序号营运中心总经理营销经理营销专员广告宣传专员形象专员VI设计操作专员1营销活动管理●●2仪容、仪表、仪态、礼仪管理●●3宣传管理●●4企业形象识别系统管理●●●（设计）序号营运中心总经理后勤保障经理设备专员基建项目专员集团消防

8、员/消防专员车辆管理员洗衣管理技术员1卫生保洁管理●2安保管理●●3计量器具、设备管理●●4基建设计管理●5车辆管理●●6布草洗涤管理●●序号营运中心总经理后勤保障经理设备专员基建项目专员集团消防员/消防专员车辆管理员洗衣管理技术员7工程管理●●8宿舍管理●●注：木/瓦工、集团保洁管理技术员、集团保洁员不承担管理职能。2．企业管理中心岗位职能分