人教版生物必修一第二章知识点总结.doc

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1、第二章组成细胞的元素和化合物第一节细胞中的元素和化合物知识梳理：1、生物界与非生物界统一性：元素种类大体相同生物界与非生物界差异性：元素含量有差异2、组成细胞的元素（常见20多种）大量元素：CHONPSKCaMg主要元素：C、H、O、N、P、S基本元素：C、H、O、N最基本元素：C（干重下含量最高）微量元素：Zn、Mo、Cu、B、Fe、Mn（口诀：铁猛碰新木桶）质量分数最大的元素：O（鲜重下含量最多的是水）数量最多的元素：H细胞鲜重：O>C>H>N细胞干重:C>O>N>H3组成细胞的化合物鲜重下含量最多的化合物：水；鲜重下含

2、量最多的有机化合物：干重中含量最高的化合物：蛋白质4检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质实验原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的（颜色反应）。糖类中的还原糖（如葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、半乳糖）与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀。脂肪可以被苏丹Ⅲ染成橘黄色（或被苏丹Ⅳ染液染成红色）。淀粉遇碘变蓝色。蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。（1）还原糖的检测和观察常用材料：苹果和梨试剂：斐林试剂（甲液：0.1g/ml的NaOH乙液：0.05g/ml的CuSO4）注意事项：①西瓜汁不能用②甲乙液必须等量混

3、合均匀后再加入样液中，现配现用，混合使用③必须用50~65摄氏度水浴加热颜色变化：浅蓝色→棕色→砖红色（2）脂肪的鉴定常用材料：花生子叶或花生油试剂：苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液注意事项：①切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰，有的地方模糊。②50%酒精的作用是：洗去浮色③需使用显微镜观察④使用不同的染色剂染色时间不同颜色变化：橘黄色或红色（3）蛋白质的鉴定常用材料：鸡蛋清，黄豆组织样液，牛奶试剂：双缩脲试剂（A液：0.1g/ml的NaOHB液：0.01g/ml的CuSO4）注意事项：①双缩脲试剂与菲林试剂浓度的相同点和不同

4、点②先加A液1ml，再加B液4滴③鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比④A液作用：提供碱性环境；B液不能过多，否则会产生蓝色絮状沉淀，遮蔽紫色。颜色变化：产生紫色反应（4）淀粉的检测和观察常用材料：马铃薯试剂：碘液颜色变化：变蓝第二节生命活动的主要承担者——蛋白质1蛋白质是组成细胞的有机物中含量最多的。是生命活动的主要承担者。2氨基酸元素组成：CHONS等基本单位：氨基酸氨基酸及其种类氨基酸是组成蛋白质的基本单位（或单体）。种类：约20种通式：RH2N—CH—COOH结构要点：每种氨基酸都至少含有一个氨基（—NH2）和一个羧

5、基（—COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。氨基酸的种类由R基（侧链基团）决定。3最小的氨基酸是甘氨酸，其R基为H4有8种氨基酸是人体细胞不能合成的（婴儿有9种），必须从外界环境中直接获取，叫必需氨基酸。另外12种氨基酸是人体能够合成的，叫非必需氨基酸。5蛋白质的结构氨基酸分子相互结合的方式是：一个氨基酸分子的羧基（—COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（—NH2）相连接，同时脱去一分子水，这种结合方式叫做脱水缩合。连接两个氨基酸分子的化学键（—NH—CO—）叫做肽键。有两个氨基酸分子缩合而成的化合物，叫

6、做二肽。肽链能盘曲、折叠、形成有一定空间结构的蛋白质分子。6蛋白质分子多样性的原因a)构成蛋白质的氨基酸的种类，数目，排列顺序不同b)肽链盘区折叠方式不同使蛋白质的空间结构不同导致蛋白质结构多样性7蛋白质的功能①构成细胞和生物体结构的重要物质（肌肉毛发）②催化细胞内的生理生化反应（酶，大部分是蛋白质）③运输载体（血红蛋白、细胞膜载体蛋白）④传递信息，调节机体的生命活动（某些激素）⑤免疫功能（抗体）8.蛋白质、多肽链都可使双缩脲发生紫色反应，双缩脲可以和其中的肽键发生反应。蛋白质的变性是改变其空间结构，没有使肽键断裂。9蛋白质

7、的有关计算：公式：①肽键数=失去水分子的数目=氨基酸数－肽链数（不包括环状）②n个氨基酸脱水缩合形成m条多肽链时，共脱去(n－m)个水分子，形成(n－m)个肽键。至少存在m个─NH2和m个─COOH，具体还要加上R基上的氨（羧）基数。③蛋白质总的分子量=组成蛋白质的氨基酸总分子量-脱水缩合反应脱去的水的总分子量④环状肽链：氨基酸数目=脱水数目=肽键数目⑤链接两条肽链之间的键为二硫键（大多数），有些为肽键，连接位置为两个氨基酸的R基。⑥--SHSH--转变--S--S--（二硫键）去掉两个H⑦每条多肽链上至少有一个游离的氨基，

8、至少有一个游离的羧基⑧肽键（—NH—CO—）有一个O一个N元素⑨设氨基酸的平均相对分子质量为a肽链数目氨基酸数目肽键数目脱去水分子数目多肽的相对分子质量氨基数目羧基数目1mm-1m-1ma-18(m-1)至少1个至少一个nmm-nm-nma-18(m-n)至少n个至少n个第三节遗传信息的携